नदीको क्यान्सर अस्टैकेरा अर्डरको डिपापड क्रस्टेशियन्सको परिवारको एक प्रजाति हो। क्यान्सरको शरीरमा समावेश छ:
- सिफालोथोरक्स, जसको दुई भागहरू छन्: एअरियरियर (टाउको) र पोस्टरियर (थोरैटिक), सँगसँगै प्रयोग गरिन्छ। टाउको भागमा तीव्र रीढ़ छ। हिँड्ने घाँटीहरूमा यसको ग्रोभको छेउमा अज्ञात आँखाहरू छन्। नदी क्यान्सर को सामने त्यहाँ पतली एंटीना को दुई जोडे, जसको बीच एक छोटो छ, र अर्को लामो।
- फ्लैट, खण्डित पेट, 7 खण्डहरू समावेश छन्। क्यान्सरको पेटमा बिरोध चरम 5 प्रकारहरु छन्, जो कि तैरने को लागि ताजा पानी को उपयोग गर्दछ। पेटको खुट्टाको 6 औं र 7 औं जोडाहरू एक कडा फिल बनाउँदछ।
सुरक्षा र आक्रमणको लागि ताजा पानीको कुखुराको पिंकरहरू लागू हुन्छन्। महिलाहरू पुरुषभन्दा सानो छन् र पेटका खण्डहरू सिफालोथोरक्स भन्दा धेरै व्यापक हुन्छन्। पुरुषहरूसँग शक्तिशाली शक्तिहरू छन्। यदि नदीको क्यान्सर माटो हराएको छ भने, त्यसपछि मोल्लिङ प्रक्रिया पछि, यो पूर्वको स्थानमा एक नयाँ अंग बढ्नेछ। नदी र आवासको गुणहरूको कारण नदी क्रेफिशको रंग भिन्न हुन्छ। सामान्यतः, नदीको क्यान्सर हराएको छ, खैरो, भूरी-हरियो र नीलो खैरो रंग।
नदी क्रेफिश यूरोपमा ताजा पानीमा बस्छ। यो गाजर ताजा स्वच्छ पानीमा फेला पर्यो: नदी, झील, तालाब, छिटो वा बह्ने स्ट्रीमहरूमा (5 मिटर माथिसम्म, अवरोधहरूसँग 12 मिटर सम्म)। नदीको क्यान्सर केवल रातमा शिकार हुन्छ। दिनको समयमा, यो सबै प्रकारको आश्रयमा लुकेको हुन्छ - पेड, ढुङ्गाहरू, बुट्टाहरू र अन्य वस्तुहरूको जमिनमा तलको तल झूट हुन सक्छ। उहाँले आफ्नो आश्रयलाई अर्को क्रेफिशबाट बचाउनुहुन्छ। ताजा पानीले 35 सेन्टिमिटर लामो पट्टी खोल्छ। गर्मीमा, नदी क्रेफिशले उचाइ पानीमा बस्छ र जाडोमा रहन्छ - यो गहिरो, माटो वा माटोमा माटो गहिराइन्छ।
एक मानिसको रूपमा, नदी के केराहरू प्राचीन समयदेखि प्रयोग गरिएका छन्। यो नवजातिका अवधिको "भान्साको ढोका" मा पाइने पशु गोलाहरूको अवस्थित द्वारा पुष्टि गरिएको छ। सेवा गर्नु अघि, नुनको पानीले नुनको पानीमा उबलिरहेर प्रशोधन गरिन्छ, यसलाई रातो रङ र स्वादिष्ट, आकस्मिक गन्ध पछि प्राप्त गरिन्छ। टेबलमा क्रेफिशलाई कुनै पनि जडी बूटी (अजारी, अजगर, डिल, आदि) सँग छिडिएको तालिकामा सेवा गरिन्छ।
खाना पकाउँदा क्रिफिशको रंगाइमा कार्टोनोइडहरूको बहुतायतले वर्णन गरिएको छ। छालामा अष्टक्स्यान्थिन एक वर्णक हो, जुन यसको सर्वोत्तम रूप एक उज्ज्वल रातो रंग हो। क्रस्टेशियसका परिवारका जीवित शेल पशुहरूमा गर्मी उपचार गर्नु भन्दा पहिले, carotenoids प्रोटीनहरु संग संयुक्त हुन्छन्, र यसैले फ्रान्सेली आवरणको रंग ब्लुश, हरियो र भूरा रंगमा छ। उबलने क्रममा, यो यौगिहरू बिच्छेदन गर्छ, र रिलीज अस्टैक्स्यानिनिन वर्णले शरीर रातो रंग दिन्छ।
क्रिफिश काट्न अघि, यो उबलने पानीमा थोडा उबलिएको हुनुपर्दछ, ताकि मासु सजिलै प्वालबाट अलग गर्न सकिन्छ।
नदीको क्यान्सरको उपयोगी गुणहरू:
नदीको क्यान्सरको सबैभन्दा पोषण मासु पेटमा र पंजेमा पाइन्छ। ठूलो मात्रामा पेटमा समावेश छ।
नदीको क्यान्सरको मासु रङमा सेतो हो, दुर्लभ गुलाबी रेजहरू सँग। यो धेरै पोषणशील र स्वादको लागि उत्कृष्ट छ। यसको संरचनामा, क्यान्सरको मासु धेरै मात्रामा प्रोटीन र कम मोटो सामग्री रहेको छ। यो क्याजरको मासु एक उच्च गुणस्तर आहार र स्वादिष्ट उत्पादनलाई बुझाउँछ, जुन सजिलै पाईन्छ र धेरै उपयोगी तत्वहरू समावेश गर्दछ। यसमा समावेश गर्दछ: प्रोटीन (16% सम्म), क्याल्सियम, भिटामिन ई र बी 12। नदी क्रेफिशको मासुमा कम्तिमा कोलेस्ट्रल र वसा, साथै क्यालोरीहरू हुन्छन्।
निस्सन्देह, नदीको क्यान्सर क्रस्टसियसका अन्य ताजा पानीको परिवारको तुलनामा मासुको भोल्युमको रेकर्ड हो जुन मान्छेले भोजनको लागि प्रयोग गर्दछ। वयस्कमा त्यहाँ सानो मासु छ। उदाहरणका लागि, किलोग्राम चिन्तामा लगभग 400 ग्राम मासु र एक किलोग्राम क्रेफिश - लगभग 100-150 ग्राम हुन्छ। एकै समयमा, नदी क्रेफिश चिन्ता भन्दा बढी 3-4 गुना बढी महंगा हुन्छ। सम्भवतः, क्रेफिशको प्रयोगले त्यो सजावटको आकर्षक उपस्थितिमा आधारित हुन्छ।
नदीको क्यान्सरको मासुको रचनामा ठूलो संख्याको सल्फर हुन्छ, र त्यसैले यो एल्यूमीनियम cookware मा भण्डार हुँदैन। धातुको भाँडाको साथ सम्पर्क पछि, मासुले कालो र खराब हुन्छ। यो कांचवेयर प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।