- दूध - 100 मिलिमिटर
- खमीर - 10 ग्राम (जीवित खमीर)
- एग - 1 टुक्रा
- चीनी - 2 कला। चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- मक्खन - 70 ग्राम
- आटा - 370 ग्राम
- सामन पूँजी वा सामोन फाइल - 600 ग्राम (भरने)
- मोजराजले पनीर - 120 ग्राम (भरने)
- रातो काली मिर्च - 1 टुक्रा (भराई)
- टमाटर - 1 टुक्रा (भराई)
- नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद गर्न (भरने)
1. आटा बनाउन को लागी, तपाईले दूधलाई न्यानो पार्नु र यसलाई खमीरमा कमजोर पार्नु पर्छ। ओपार उग्रेसम्म सम्म पर्खनुहोस्। परीक्षण - चिनी, नुन, अण्डाका सबै अन्य घटकहरू थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल। मक्खन निकास गर्नुहोस् र आटामा राख्नुहोस्। आटा जोड्नुहोस् र नरम र लोचदार आटा घुमाउनुहोस्। एक नैपकिनको साथ आटा आवरण गरी फ्रिजमा तीन घण्टासम्म राख्नुहोस्। जब आटा उठ्छ, आटा फ्रिजबाट हटाउनुहोस् र एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। 2. धोका र सुत्नका लागि माछाको लुगा। पट्टी दुई भागमा विभाजित छ। एक थोरै चाहिन्छ। 2.5 सेमी को मोटाई संग पट्टी मा ठूलो भाग को कटौती गर्नुहोस। आटा को आटा को किनारा देखि लगभग 0.5 सेमी सम्म एक पतली पतली छैन, यो 3.5 सेन्टीमीटर पछाडि र एक सर्कलमा मा माछा स्ट्रिप्स राख्नु पर्छ। एक आटा संग माछा कोर्नुहोस् र एक रोलर बनाउन दृढतापूर्वक कडा पार्नुहोस्। अब यो रोलर को चार सेन्टीमीटर टुकडे मा कटौती गर्नुहोस। माछाको प्रत्येक टुक्रा माथि घुमाउनुहोस्। हामीसँग अझै पनि माछा छ। यसलाई पक्कै काट्नुहोस्। टमाटर र कालीहरू स्लाइसमा काट्छन्। पनीर स्लाइसमा स्वाद गर्नुहोस्। पाईको बीचमा, माछा राख्नुहोस्, माथि टमाटर र पनीर र पनीरका टुक्राहरूसँग राख्नुहोस्। केक 180 डिग्री को तापमान मा लगभग 30 मिनेट को लागि पकाएको छ।
सर्भर: 8-9