Viennese केक "Eterhazi" केक पावेलको राजनयिक तेस्रो एण्टोन एस्टाहजी को सम्मान मा नाम दिइएको छ। यो क्रीम केक 20 औं शताब्दीको सुरुमा बुडापेस्टका बासिन्दाहरूले विकास गरेको थियो। धेरै चाँडै मैले भियनामा भेटें र भियना ब्रान्ड भान्सासँग सम्बन्धित गर्न थाले। केक एक हल्का पहेंलो तेल क्रीम हुन्छ, जुन शास्त्रीय संस्करणमा 5 प्रोटीन-एडम कोक समाविष्ट हुन्छ, र सेतो श्वेत चमकको मोटो परतमा राखिएको छ, एस्टाहाजी को लागि एक क्लासिक ढाँचा संग सजाएको छ, साथै फलफूल, नट, र चकलेट। यो नुस्खा 24 सेमी व्यास संग एक आकार को लागि डिजाइन गरिएको छ। अब चलो प्रसिद्ध Viennese केक हेर्न को लागी। सबै राम्रो मूड!
सामग्रीहरू:- अण्डाका चिकन 8 पीसी।
- शुगर 150 ग्राम
- लेमन 1 पीसी।
- दालचीनी जमीन 0.25 चम्मच।
- बादाम crumb 150 g
- आटा, गेहूं 40 जी
- Kirsch 2 tbsp। l।
- मक्खन 300 जी
- अन्डा चिकन 3 पीसी।
- पडिंग वेनिला (पाउडर) 40 जी
- दूध 300 मिलीलीटर
- शुगर 150 ग्राम
- चिनी भेनिला 2 चम्मच।
- कन्फिट एरनिक 80 जी
- रम गाढा 20 मिलीलीटर
- अन्डा चिकन 1 पीसी।
- चीनी पाउडर 230 ग्राम
- नींबूको रस 1 चम्मच।
- कोको पाउडर 1 चम्मच।
- बादाम पंखुहरु 3 tbsp। l।
- चरण 1 तयार गर्नुहोस् सामग्री: तयारी गर्नुहोस्: अन्डाहरू (केक - 8 प्रोटीन, क्रीम - 3 yolks, सजावट - 1 प्रोटीन), चकुर, ग्रीन बादाम, आटा, दूध, वेनिला शर्करा, डाट्टर एटरर, किर्सच, रम, कन्फिट, लेमन, कोकोआ, दालचीनी।
- चरण 2 Whisk whites एक मोटी फोम मा। अंशहरूमा चीनी जोड्नुहोस् र जबरजस्ती चम्किलो हुन्छ जबसम्म व्हिस्किङ जारी राख्नुहोस्।
- चरण 3 चाकूको टिपमा 1 लेमन र दालचीनीको जेस्ट थप्नुहोस्।
- चरण 4 केक रश बनाउनको लागि आटा लिफ्ट गर्नुहोस्।
- चरण 5 केवल अहिले सबै सँगै सजिलै एक whisk वा मोटो मिश्रण गर्नुहोस्, केवल एक दिशामा तल दिशाबाट तल-माथिबाट।
- चरण 6 पेपरमा, 24 सेन्टीमिटरको सर्कल ड्र्याग गर्नुहोस्। कागजको अर्को तिर घुमाउनुहोस् र आटा, तह लगाउने। त्यसैले 6 सेकेन्डमा एक पूर्वनिर्धारित ओवनमा घुमाउनुहोस् 200 डिग्री सेल्सियसमा लगभग 8 मिनेटको लागि। मैले 180 डिग्री सेल्सियसमा भेंटिनेसनको साथ बिजुली ओवनमा 3 केकहरू पकायो। फोहोरहरू बेजस्ता-हल्का-भूरी हुनुपर्छ। केकको तत्त्व पछि तुरुन्त कागज र ठुलोबाट रिलीज गरिएको छ।
- चरण 7 दूधको साथ 3 yolks र हलवा पाउडर संग मिश्रण गर्नुहोस्, फोहोर गर्नुहोस् र 1-2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, र लगातार हस्तक्षेप गर्दा। आगो लिनुहोस् र कर्सच जोड्नुहोस्। यसलाई ठिक गरौं।
- चरण 8 कोठा को तापमान मा, चीनी र वेनिला शर्करा संग एक साथ हराया। त्यसपछि, भागमा तेलमा भाग, वर्दी सम्म थप क्रीम जोड्नुहोस् र whisk थप।
- चरण 9 कूलको केकमा क्रीम (केक-क्रीम-केक) र यति 5 केकहरू वितरण गर्नुहोस्।
- चरण 10 बाँकी बाँकी क्रीम पूरा केक र छेउमा वितरित हुन्छ।
- चरण 11 सानो तातो समाप्तिमा, रम जोड्नुहोस् र यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्।
- चरण 12 Bumegoe मा प्रचुर मात्रा मा हामी कन्फिशन अन्तिम 6 केक संग smear।
- चरण 13 अर्को, पेपरको साथ, केकमा केक माथि र कागजबाट छोडिदिनुहोस्।
- चरण 14 अर्कोतिर, हामी क्यान्सर संग केक पनि लुकाउँछौं।
- चरण 15 अब उज्यालो तयार पार्नुहोस्: पाउडर गरिएको चीनीमा 1 चम्मच निस्कन्छ। नींबूको रस।
- चरण 16 निरन्तर फोममा प्रोटीन को क्यान्सर पाउडर जोड्नु पर्ने हो भने, जबसम्म मिश्रण चमकिएको हुन्छ तबसम्म बिस्कुट हुन्छ।
- चरण 17 स्थिरताको लागि, तालाबनी पर्याप्त मोटो हुनुपर्छ र थोपा साढे हुनुपर्छ। अर्को गिलासमा, हामी कोकोआमा 2 चम्मच मिलाउँछौं। चमक
- चरण 18 केक बीचको माछा लगाउनुहोस्। छोटो फैलियो।
- स्टेप 1 पाक स्पट्युला प्रयोग गरेर, केकको सतह र किनारमा झील फैलाउनुहोस्।
- चरण 20 सिरिंजमा, कोकोआमा झण्डा टाइप गर्नुहोस् र निचोड, निचोड गर्दै, सर्कलहरू टाइप गर्नुहोस्।
- चरण 21 तुरुन्तै किनारालाई बीचबाट किनारको दिशा र किनाराबाट बीचमा दिशा निर्देशन गर्न प्रयोग गर्नुहोस्। यो Esterhazy को लागि एक क्लासिक चित्र को बाहिर जान्छ।
- चरण 22 अन्तमा सजावट गर्नुहोस्। बाका प्रचुर मात्रामा बादाम पंखलहरूसँग छिराउँछ। फ्रिजमा कम्तीमा 3 घण्टाको लागि केक खडा गरौं। सामान्यमा, लामो, अझ राम्रो। Bon appetit!