चकलेट केक "प्राग" "प्राग" - एक चकलेट केक, यूएसएसआरका समयबाट रूसमा अविश्वसनीय रूपमा लोकप्रिय र यसैले हरेक परिवारको मायालु मायालु प्रेम। त्यहाँ एउटा विचार हो कि यस केक नामको नामको चेक राजधानीबाट आउँछ। यद्यपि, यो पुरा तरिकाले सही छैन। चेक व्यञ्जन को व्यञ्जनहरु मा यो मिठाई अनुपस्थित छ। प्राग केक को लागि नुस्खा मास्को मा प्राग रेस्टुरेन्ट को कन्फेक्शनरी विभाग को प्रमुख व्लादिमीर मेखेलोभिच ग्रिरनिकनिक द्वारा आविष्कार गरे। व्लादिमीर गिरिल्लिकनिक मूल केक र पिई भन्दा बढी व्यञ्जनहरु को लेखक को रूप मा पनि जानिन्छ: उदाहरण को लागि, केक "बर्ड को दूध"। गिरिल्लिकनिकले कन्फेक्शनरी शिल्पकारको पेटी स्वामीबाट चेकोस्लोवाकियाबाट सूक्ष्म उपन्यासहरू सिकेका थिए जसले नियमित रूपमा रूसी राजधानीमा अनुभव अनुभव गर्नका लागि आए। सिद्धान्तमा, केक "प्राग" अन्य प्रसिद्धको भिन्नता, पहिले देखि नै सम्पूर्ण संसारको लागि, अस्ट्रियाई केक "सागर" को नामकरण गर्न सकिन्छ, यद्यपि सूत्रले क्रीम पाएको थिएन। यो केक विभिन्न रूपहरु मा जानिन्छ: प्राग, शास्त्रीय प्राग, पुरानो प्राग, चाइफन प्राग - तिनीहरू सबै क्रीम र बिस्कुट संरचना को प्रकार मा भिन्न हुन्छन्। केवल तिनीहरूको 3 घटक अपरिवर्तित छन्: चकलेट बिस्कुट केक, मक्खन क्रीम र चकलेट चकलेट। आज हामी तपाईंलाई प्रस्ताव गर्छौं कि केक "प्राग" को भित्तामा कोकोआ-बिस्कुटमा एक भिन्नता सिर्जना गर्न। बचपनको स्वाद महसुस गर्नुहोस्!
सामग्रीहरू:- गेहूं काटा 2 चम्मच।
- अन्डा चिकन 3 पीसी।
- चिनियाँ 1 चम्मच।
- खट्टा क्रीम 200 जी
- Condensed milk 0.5 jar
- कोको पाउडर 3 चम्मच। l।
- सोडा 1 चम्मच।
- नींबूको रस 1 चम्मच। l।
- नमक 1 चुरोट
- Condensed milk 0.5 jar
- मक्खन 200 जी
- कोको पाउडर 1 चम्मच। l।
- पानी 200 मिलीलीटर
- 50 मिलीलीटरको जाम
- चकलेट काला 150 जी
- पानी उचाइ 4 चम्मच। l।
- मक्खन 60 ग्राम
- चरण 1 केक "प्राग" को लागि तयार गर्न हामीले चाहिन्छ: अण्डा, चीनी, खट्टा क्रीम, कन्डोड दूध, कोकोआ, गेहूंको आटा, सोडा र नीबूको काली, मक्खन, जाम (तपाईंको स्वादको लागि) र पानी (उबलते पानी)।
- चरण 2 आटा तयार गर्न सुरु: गहिरो कटोरामा, 3 अण्डाहरू तोड्नुहोस्, एक चुरोटको चुन्टो जोड्नुहोस् र मिक्सरसँग हल्का रूपमा पिट्नुहोस्।
- चरण 3 पतले सेतो मासु सम्म अण्डा र बिस्तारमा कुच्याउनुहोस्।
- चरण 4 खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्, 1/2 सेन्टीको कन्डिसन दूध, सोडा (नींबूको रस सँग बिग्रेको) - सबै कुरा सजिलो छ र हिलाउन छिटो हुन्छ।
- चरण 5 कोकोआ पाउडर थप्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्।
- चरण 6 धीरे - धीरे सबै सिट्टेड आटा आटामा जोड्नुहोस्। कोलोला हिँड्नुहोस् ताकि कुनै फूटफुलको छेउमा रहँदैन।
- चरण 7 तपाईंले धेरै मोटो आटा पाउनुहुनेछैन। उहाँ 10 मिनेटको लागि आराम गर्न आवश्यक छ। यस समयमा, हामीले ओवन 180 डिग्री सेल्सियससम्म गर्मी गर्छौं।
- चरण 8 हामी तेल क्रीम तयार गर्छौं। यो गर्न को लागी, नरम मक्खन को केहि मिनेट धुंधला सम्म सम्म।
- चरण 9 बाँकी 1/2 आधा जोडिएको दूध र कोको पाउडर। केही मिनेटहरू हिँड्नुहोस्।
- चरण 10 नतिजा क्रीम फ्रिजमा राख्नु पर्छ।
- चरण 11 केक सेंकनेको समय हो: तेलको एक चिसो टुक्रा वा एक पाना पाना। धान 1/2 मा आटा को भाग मोल्ड मा र 180 डिग्री सेल्सियस मा सेंकना लगभग 30 मिनेट को लागि।
- चरण 12 त्यसैले 2 केक मिलाउनुहोस्। तिनीहरूलाई फारममा कूल गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- चरण 13 त्यसपछि एक चाकू प्रयोग गरी मोल्डबाट हटाउनुहोस्, र टेबलमा रमाइलो छोड्नुहोस्।
- चरण 14 दुई केक मा आधा भाग्नुहोस्। यसका लागि हामीले केक लिन र चाकूको टिप संग हामी सर्कलसँगै पछिल्लो पटक एक इन्च बनाउँछौँ। हामी घने थ्रेड लिन्छौं, यसलाई स्लटमा राख्नुहोस्, यसलाई आफ्नो हातबाट खिच्नुहोस्, र "आफैलाई" मार्फत, केकमा आधा काट्नुहोस्।
- चरण 15 हामी केकका लागि अपमाना तयार गर्छौं: पानीको साथ कुनै जाम मिलाउनुहोस्। मैले क्रेनबेरी प्रयोग गरेँ।
- कदम 16 केक सङ्कलन गर्नुहोस्: विधानको लागि पकवानमा औंठी राख्नुहोस्, तल 1 केक राख्नुहोस्, पानी र जाम संग सास गर्नुहोस्।
- चरण 17 क्रीम स्तरको 1/3 भाग माथि राखिएको माथि।
- चरण 18 सम्म क्रीम र केक बाहिर नआए सम्म चरण 16-17 (केक-अपरेन्सन-क्रीम) दोहोर्याउनुहोस्। अन्तिम केक क्रीम संग चिकन हुँदैन, यो केवल पानी र जाम भिड्न आवश्यक छ।
- चरण 1 चकलेट फिन्डन्ट्ट तयार पार्नुहोस्। पानी स्नानमा चकलेट पिघ्न, मक्खन जोड्नुहोस् - पछि हलचल नभएसम्म हलचल। 4 चम्मचमा डालो। l। तातो पानी, छिटो हलचल। सुत्न छोटो छोटो दिनुहोस्।
- चरण 20 सावधानीपूर्वक केकबाट रङलाई हटाउनुहोस् र छेउमा सुधार्नुहोस्।
- चरण 21 तपाईं कोक अन्तर्गत पर्ची पेटीको पट्टी राख्न सक्नुहुन्छ, त्यसैले पकवान दाँत नदिनुहोस्। केन्द्रमा ठुलो घेरा हाल्छ र यसलाई एक स्पटुलाको सहयोगमा सुचारु गर्न सुरू गर्न, आलोचनाहरू डायलमा घडीको हात जस्तो हुनुपर्छ - केन्द्र र सर्कलबाट - त्यसैले चकलेट समान रूपमा चक्रमा वितरित हुनेछ र पक्षलाई पनि प्रवाह गर्दछ। एउटै ब्लेड सानो दोषहरू, यदि कुनै हो भने सहयोग गर्नुहोस्।
- चरण 22 त्यसपछि कागजले केक भित्रबाट सावधानी हटाउन आवश्यक छ। इच्छामा केक "प्राग" लाई सजाउनुहोस्, 1 घण्टाको लागि भान्सामा छोड्नुहोस्, र त्यसपछि फ्रिजमा 3-4 घण्टा वा रातको लागि अपमानको लागि राख्नुहोस्।