कालो चोकरी र जुचिनबाट म सुत्नु पर्ने मीठो सर्दीको लागि तयार हुनाले म धेरै वर्षहरु को विभिन्न भागहरुमा खाना पकाउँछु, कहिलेकाहीँ म अधिक जामुन लाग्दछु, जाम मोटो हुन्छ, कहिलेकाहीँ धेरै जुचिन, त्यसपछि धेरै स्वादिष्ट र सुन्दर सिरप बाहिर जान्छ। मलाई यो उपयोगी र बहुभाषी जाम को एक संस्करण को परिचय दिनुहोस। जब मैले उनीहरूको उपचार गर्छु, पाँचौं पटक पनि उनीहरूले के अनुमान लगाउँदैनन्, तर केवल सुझावहरूसँग। सिरप फल र जेलीको लागि उत्कृष्ट आधार हो, र जामुन र लोचको टुक्रा कपकाकहरू र दही क्यासररहरू राम्रो हुन्छन्। जामुन कुनै पनि समयमा एकत्रित गर्न सकिन्छ: र केवल पाक्छ, अझै पनि आकस्मिक, र ठोक्किएको, फटाएको, र भित्ता वा सुक्खा पनि माथि बढेको छ। अवयवको यो रकमबाट, 3 लीटर जाम प्राप्त गरिन्छ।
सामग्रीहरू:- अरिनिया ब्ल्याकबेरी 2000 जी
- Zucchini 2 किलो
- चीनी 2 किलो
- दालचीनी 1 स्टिक चिपकाउँछ
- चरण 1 जामको लागि, जुचिन, चकबेरी, चिनी र दालचीनी तयार पार्नुहोस्।
- चकबेरीको अनुहारमा अनुहारको छाला त्यसपछि साउसेपमा जामुन राख्नुहोस् र आधा शताब्दी जोड्नुहोस्।
- चरण 3 स्क्वैश स्क्वाशलाई छाला र बीउ। त्यसपछि तिनीहरूलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्।
- चरण 4 जर्कको एक तह जामुन र चिनी को एक तह को माथि राख्नुहोस् र बाहिरी बाकसलाई पनि राख्नुहोस्।
- चरण 5 लगभग 3 घण्टा पछि, कलेजबाट ठूलो मात्रामा तरल हटाइनेछ र केही समयको लागि बेरीज (दुई वा बढी घण्टामा) तिनीहरूलाई घृणा गर्दछ।
- चरण 6 दालचीनी छड़ी थप्नुहोस् र जामलाई मध्यम तापक्रममा पकाउन सुरु गर्नुहोस्, लगातार स्थिर रहनुहोस्, ताकि चीनीले तलतिर जलाउँदैन, तर संतृप्त सिरप भंग गर्दछ।
- चरण 7 त्यसपछि आगो जोड्नुहोस्, फोडालाई ल्याउनुहोस्, फोम हटाउनुहोस् (यसको रकम धेरै सानो हुनेछ), मध्यममा अग्निलाई कम गर्नुहोस् र इच्छित डिग्री सम्म पुग्नुहोस् जबसम्म कम्तीमा 30 मिनेट। पहिलो जचुन हल्का रातो हुनेछ, र चाँडो तयार हुनेछ, तिनीहरू कालो चकलेटको रूपमा लगभग एकै रङ्ग हुनेछन्।
- चरण 8 जाम को एक अधिक चिपचिपा स्थिरता को लागि, साथ नै यदि तपाईं यसलाई कोठा को तापमान मा स्टोर गर्न को लागी योजना को लागी, तपाईं अर्को बेंच देखि ठंडा देन को लागी आधे घन्टा को 2 सेट मा उबाल सकते हो।
- चरण 9 बाँकेको जारमा तातो जाम राख्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं सिरप रोल गर्न सक्नुहुन्छ, जामबाट अलग।