सुगन्धित र मसालेदार पौधहरु मानिसहरूले नमक देखाउनुअघि खाना बनाउन प्रयोग गर्न थाले। अब यो असंभव छ कि विशेष गरी पुरातन जातिहरूलाई कुन कुरामा सारियो: चाहे तिनीहरूले खानाको स्वाद र स्वाद सुधार्न चाहे, चाहे तिनीहरूले सामान्य व्यञ्जन र खाना वा पूरै मसालेका नयाँ स्वाद विशेषताहरू खोज्नु, उनीहरूको उपयोगी गुणहरूको बारेमा बुझ्न खोजे।
विश्वका जनहरूको पाक कलाको अभिनव वैज्ञानिक अनुसन्धानहरू राष्ट्रिय व्यञ्जनमा स्वाद र मसाले चयन गरिएका सहितासँग विशेषज्ञहरूलाई प्रशंसा गर्छ। वास्तवमा सम्पूर्ण संसारमा, दिइएको इलाकाको शास्त्रीय व्यञ्जनमा, व्यंजनहरू विशेष गरी मसाले र मसाले संग पूरै हुन्छ, जसमा जीवविज्ञानीय कार्यात्मक तत्वहरू पर्याप्त मात्रामा हुन्छन्, जसमा कमी खानेकुरामा प्रयोग हुने भोजनमा सबैभन्दा तीव्र छ!
उदाहरणका लागि, पूर्वी राज्यका गरीब जनसंख्याको लागि एक लामो समयको चावल एक मात्र तत्काल उपलब्ध खाना थियो। केवल विभिन्न धनात्मक पौधहरु को यसको अतिरिक्त कम से कम चावल को व्यंजनहरु को स्वाद को गुण को बदलन को अनुमति को अनुमति दिइन्छ र शरीर को लागि आवश्यक microelements र भिटामिन को कमी संग स्वास्थ्य को स्थिति संग समस्या को महसूस नहीं गर्दछ।
लगभग सबै मसाले र मसाले युरोपमा प्रसिद्ध थिए। खाना पकाउनको लागि प्रयोग गरिएको थियो। अङ्ग्रेजी, सप्तरीको बीउ, दाईको बीउ, धनिया, टकसाल, दालचीनी, जाजर, भर्मवुड, आदि खाना पकाउन प्रयोग गरिएको थियो। पुरातन बाबिलोन, अजवान, तिल, हृदयमण्डल, लसुन, फेलेल, डिल आदि आदि भोजनमा थपिएको थियो .हामी, हाम्रो युगको सुरुमा ईसाई संस्कृतिले पुरानो स्थानलाई पुरानो स्थानमा राख्यो, लगभग सबै मसाले र मसाले उपभोगबाट बाहिर आएको थियो।
फेरि मसला 15 औँ शताब्दीमा मात्र युरोपमा प्रसिद्धि पाएको छ, परिसमापनको शुरुआतको साथ। 15 औं शताब्दीको अन्त्यमा, वस्को दा गामाले लौरो, दालचीनी, अदरक र काली मिर्च युरोप ल्यायो। युरोपमा अमेरिकी महाद्वीपको खोजी पछि, तिनीहरूले रातो मिर्च र जमैकन सुगन्धित मिर्च, वेनिलाको गंधलाई स्वाद दिए।
16 औं शताब्दीमा, रूसमा अभिन्न मसाले र मसाले प्रसिद्ध भए। भारत र फारसबाट, तिनीहरूले काली मिर्च, जाजर र खरानी ल्याए। चीनबाट, तिनीहरूले ब्याडोन, अदरक, ग्यालङ्गल (क्लान्ग रूट), चिनियाँ दालचीनी (क्यासिया) र कालो मरिचलाई पठाए। रूसमा विशेष रूपमा प्रसिद्ध थिए कि कन्फेक्शनरी उत्पादहरूमा थपिएका सुगन्धित मिश्रणहरू। तिनीहरूलाई "सुक्खा इत्र" भनिन्छ र केक र केकहरू प्रयोग गर्थे। प्रायः यी मिश्रणहरू एनि, वेनिला, बिगान, लौंग, गृहिणी, अदरक, दालचीनी, मीठो काली मिर्च, अख्तियार, जीरा र जाजरबाट थिए। एनि र जाफरको उपयोगी गुणहरू के हो?
सैफन असामान्य उपचार गुणहरू छन्। यस क्षेत्रमा यो प्रयोग गर्न सजिलो छ कि यो हिसात्मक उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न सकिदैन जुन यसको सबै क्षमताहरु को सूची बनाउन को लागी: यो खाँसी, एनीमिया, अस्थमा, लिभर, पतली र गली ब्लेड रोगहरु, मासिक धर्मको दुखाइ र चक्र रोगहरु, बांझपन, हिसाब, न्युरेक्टिक दर्द, अवसाद, हृदय रोग। कूलरले भन्यो कि हाईफोन हृदय रोग को इलाज को लागि अपरिहार्य छ। अंग्रेजी मेडिकल जर्नल लान्सेट भन्छन् कि बिरुवाको निरन्तर उपभोगको साथ, हृदय रोगको खतरा स्पष्ट रूपमा घट्दै गएको छ।
आयुर्वेद को अनुसार, जैफन, मस्तिष्क र शरीर को कोशिकाओं को नवीकरण गर्दछ। यो रगत को फीड र जीनियल्स को नमी को आपूर्ति गर्दछ। सैफन जीनिटोरिनरी प्रणालीको उपचारको लागि राम्रो औषधी मानिन्छ, विशेष गरी महिलाहरु मा। यसले यौन इच्छा बढाउँछ - खास गरी केटीहरूमा।
जाजरको उपयोगी गुणहरू:
1. एक गिलासको न्यानो दूधमा जाडोको 2-3 रेजहरू विच्छेदको जोखिमको लागि प्रयोग गरिन्छ। गर्भवतीले ठूलो भागमा जाभ्रो पिउने छैन! ठूलो भाग - 10-12 रेजिनहरू - जन्मनु अघि उनीहरूलाई सरल बनाउँछ।
2. टाउको दुखाइको साथ: ज्वरो मक्खनको 3 बूँदको साथ 3-4 बिरुवाको बिरुवा। यो रोक्न पीडा छ। अधिग्रहण रेशम पोतहरु मा फैलिएको छ र गहरे नाकहरुमा आकर्षित गर्छन
3. आन्तरिक रगतको साथ: जाजरको 5-7 रेजहरु न्यानो दूधमा हलचल गर्छन् र लिन्छन्।
4. महिलाको भलाइ रहेको छ: जाजरले मासिक चक्रलाई नियन्त्रण गर्दछ। उहाँले दुखाइलाई कम गर्दछ, प्रायः मासिक संगोष्ठी संग, हिस्त्री संग मद्दत गर्न सक्छ। Leucorrhoea इलाजको लागि प्रयोग गरियो। रिसेप्शन: 5-10 रेजिन।
5. जिगर र रगतको रोग: 3-4 जाजरको रेज र 10 शुद्ध जामुन ओवरफ्लो 0, 5 कप अनावश्यक चिसो पानीको। लगभग 8 घण्टा (राति) को रक्षा गर्नुहोस्। 1-2 महिनाको लागि बिहान र साँझमा यो इन्फ्युजन लिनुहोस्।
एनी मिस, चीन र भारतबाट आएको वार्षिक वार्षिक पौधे हो। ऐनाको सबैभन्दा ठूलो निर्माताहरू अहिले स्पेन, बुल्गारिया, टर्की, भारत, मेक्सिको छन्। एनिको फलहरू एक असाधारण गंध छ, तर ज्योतिको सुगन्धमा केही थोपा हुन्छ, तर अझ बलियो र मीठो हुन्छ। एनीले आवश्यक तेलहरू, फ्लाभोनोइड्स, कुमारैनन्सहरू, बिरुवा स्टेरोलहरू पनि समावेश गर्दछ।
खाना पकाउँदा, ऐनि पकाएको सब्जिको लागि पूरकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ: गाजर, गोभी, बीट, पालक। ऐनीको सानो भाग मात्र स्वाद सुधार्ने मासुको भाँडा र ससहरूमा फिट हुन सक्छ। अर्को ऐना केक, रचना, रोल्स, केक, माछा र समुद्री खानाको स्वादको लागि प्रयोग गरिन्छ। Anise पनि व्यक्तिगत अल्कोहल पेयहरु लाई पनि पूरक गर्दछ।
Anise को उपयोगी गुण:
1. जडीबुटी को समस्याहरु को लागि ऐना को फलहरु लाई सिफारिश गरिन्छ। विशेष गरी, यसले कब्जानुभूति, पेटमा दुखाइ, शिशुहरुमा उल्कात्मक मद्दत गर्न सक्छ।
2. एनिले भूख को फैलाउँछ र पाचनलाई अझ राम्रो बनाउँछ।
3. एनिमेसनको क्षणमा महिलाहरूको लागि उपयोगी हुन सक्छ, किनभने यो दूधको स्राव सक्रिय गर्दछ र दूध स्वस्थ बनाउँछ।
4. अनिस श्वसन मार्ग को सूजन मा एक कम प्रभाव छ। सूखी खाडीका लागि खाडीको उपचारको रूपमा यो मामूली स्रावको साथ सिफारिश गरिन्छ, र ब्रोंकाइटिस संग पनि।
5. शराबमा एनिको संक्रमण बाह्य रूपमा प्रयोग गरिन्छ (छालाको कारणले) मच्छर र शून्य पछार्ने। तिनीहरू पनि लास र फराकिलो मार गर्छन्।