स्पेनिस विजेताहरूको आगमनको साथ, धेरै अमारर बिरुवाहरू ध्वस्त भयो र तिनीहरूको खेती निषेध गरिएको छ। 1 9औं शताब्दीको बीचमा, संस्कृति यूरोपमा आएको छ, र एशिया, भारतका पहाडी आदिवासीहरू बीचको बीचमा भारत र भारतको मुख्य अन्न र वनस्पति संस्कृति हुन्छ।
रूसको लामो समयसम्म, अमाररर्थले घातक घाँटीको रूपमा बुझाइरहेको थियो, जब सम्म यो थाहा पाएन कि पित्रीले यो बिरुवा अन्य खाद्य पदार्थहरुलाई मनपर्छ र यसलाई पुरा खान्छ - खाल बाट बीउ बाट। अहिले हाम्रो देशमा अमरान्ट चारा र सजावटी संस्कृतिको रूपमा प्रायः भागको लागि बन्छ। यसको लोकप्रिय नाम मान्छे मा - शेरिट्स, मुर्गा-स्कोप्स्स, बिल्लियों को पूंछ।
वैज्ञानिकहरूले फेला पारेका छन् कि अमारनर्थले फोटोस्न्थेसिसको विशेष स्वभाव राखेका छन्, जसमा अवशोषित कार्बन डाइअक्साइडको मात्रा धेरै समूह यस समूहको अन्य संयंत्र भन्दा ठूलो छ। यसले यसको विकासको सम्भावनात्मक संभावनाहरू, सहनशीलताको परिस्थिति र उपजसम्मको सहनशीलता उत्पन्न गर्दछ।
र यस amaranth को बायोलोजी सक्रिय पदार्थ को सामाग्री मा अद्वितीय छ, धेरै मा मकई, सोयाबीन, गेहूं देखि बेहतर छ। अमाररथको बीउ बढेको (16-18%) प्रोटीन सामग्री (तुलनाको लागि, केवल 12% गेहूं प्रोटीनमा) र आवश्यक अमीनो एसिड हुन्छ। Amaranth मा, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण अमीनो एसिड - लिसीन को सामाग्री, जसको कारण भोजन शरीर द्वारा अवशोषित हुन्छ, गहुँ भन्दा बढी 30 गुणा बढी छ। अमाररथको हरियोमा भिटामिन, कार्बोहाइड्रेट, फ्लोभोनोइड्स, खनिज, बहुसंख्यक फैटी एसिडहरू छन्।
अमाररथ तेलमा, एक अद्वितीय उच्च (6% सम्म) स्क्वालेन को मात्रा। Squalene शरीर को लागि एक दुर्लभ र आवश्यक पदार्थ हो, मानव कोशिका को रचना मा। पानी संग अन्तरक्रिया, यो पदार्थ अक्सीजन संग शरीर को कोशिकाओं saturates र एक शक्तिशाली ओक्सीडेंट र immunomodulator हो। लगभग स्क्लेलेन को एक नै मात्रा मा, सम्भवतः केवल शार्क लिभरमा, तैयारी धेरै महंगे छन्।
अमरानथ कसरी प्रयोग गर्ने
पकाउने अवधिको समयमा, अमारर्थका पातहरू सलादको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तिनीहरूलाई सब्जियोंलाई जोड दिन्छन्, र पतला कटा पत्तिको रूपमा सूप वा साइड बर्तनको साथ तिनीहरूलाई छिटो पनि। अमाररथको सुखाको बीउ आटामा उडाउन सकिन्छ र जाडोको मौसममा खानाको लागि थपिदा प्रयोग गरिन्छ।अमाररथ बीउ एक चिया वा थर्मोस बोतलमा पेयको रूपमा पीडित गर्न सकिन्छ। जाडोमा, तिनीहरू कोणमा राख्न सकिन्छ, यसका लागि तपाईंले निरंकुश भएको सेन्सरमा नमीको निगरानी गर्नु पर्छ।
तर, सायद, अमारान्थ प्रयोग गर्ने सबैभन्दा प्रभावकारी तरिका यसको हो। घरमा, तेल बाहिर निस्काउन असम्भव छ, र औद्योगिक उत्पादनमा, यो एक श्रमिक कार्य हो। यसकारण, अमाररथ तेलको लागत लगभग सबै तेलहरू जुन हामी रोजगारीको जीवनमा प्रयोग गर्दछौं। 100% amaranth तेल केवल निर्माताओं देखि अनलाइन स्टोर को द्वारा पाया जान सक्छ।
अन्तमा म सम्झना गर्न चाहन्छु कि हाम्रो निरन्तर आहारमा सबै प्रकारका अमारथको समावेशले हामीलाई हिप्पोक्रेटको बुद्धिमान ड्यूमलाई पछ्याउने अनुमति दिन्छ: "भोजन तपाईंको औषधि हो, खानाको लागि दवाई नगर्नुहोस्।"