चकलेट पेस्ट "Ganash" फ्रांसीसी भोजन को एक अन्य कृति। Ganache (फ्रेंच Ganache) - क्रीमयुक्त चकलेट क्रीम, जुन कवर गर्न वा सबै प्रकारको डेसर्टहरू भर्न प्रयोग गरिन्छ। इतिहासले संकेत गर्दछ कि 18 950 मा सेन्जेन (पेटीसेरी सिराडिन) को कन्फेक्शनरी मा ganache को संकलन गरियो। अवयवहरूलाई सम्झन सजिलो छ, मुख्य मुख्य हुन्: चकलेट (कालो, दूध वा सेतो) र फोसिए क्रीम (30% भन्दा कम), यो मक्खन (एक शौकियामा) थप्न पनि सम्भव छ। मानक अनुपात, 1 भाग क्रीम र 2 भाग चकलेट। तर प्रस्तावित मिठाईको आधारमा तपाईंले अनुपातहरू फरक गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, यदि तपाईंलाई केक राख्नु पर्छ भने, "कार्य" मानकको रूपमा (1/2 क्रीम र चकलेट, क्रमशः)। यदि यो प्रलोभन हो भने, अधिक चकलेट लिनुहोस्। र यदि तपाईं क्यापकेकलाई सजावट गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, थप चकलेटको अलावा तपाईं मक्खन (50 ग्राम मक्खनको मानक अनुपातमा) बिना काम गर्न सक्नुहुन्न। साथै गणेशमा तपाईं विभिन्न जायसहरू थप्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, तरकारी, रम ... कुनै कुरा के हो भने तपाईलाई सजावट, सम्झना गर्ने योजना, नतिजाको रूपमा, तपाइँले एक चिकनी, चमकदार क्रीम, बिना अन्न र अनियमितता पाउनुपर्दछ।
सामग्रीहरू:- चकलेट काला 100 जी
- 50 मिलीलीटर क्रीम
- चरण 1 गणेश बनाउनको लागी, चकलेट, क्रीम (कम से कम 30% वोसो सामग्री) लिनुहोस्।
- चरण 2 एक saucepan मा क्रीम र चकलेट मिश्रण गर्नुहोस्।
- चरण 3 यसलाई स्टोभमा राख्नुहोस्। हट क्रीममा चकलेट पिउन (तपाइँ क्रीमलाई फोडामा ल्याउन आवश्यक छैन)। एक समृद्ध स्थिरतालाई हल गर्नुहोस्।