एक साँझ, एक क्यानेडियन जोडे, एलिस स्मिथ र जेम्स म्याककेननले उनीहरूको कुटीरमा असीमित अतिथिहरूको मेजबानी गरे। फ्रिजमा खाली थियो, र तिनीहरू छिमेकीमा भोजन खोज्न गए। उनीहरूका आँखा सुँगुर सेब, चेरी र भित्री पातका पत्तिहरू छोडिदिनु अघि उनीहरूका ट्राफिकहरू केवल ट्राउट थिए, जुन नदी, जंगली मशरूम, तातो स्कार्वा आलुमा भागे।
स्वस्थ खाना उनीहरूलाई यति सुन्दर लाग्यो कि उनीहरूले आफैलाई आफैलाई प्रश्न सोध्न्: "सुपरमार्केटका उत्पादनहरू किन फरक छ?" अनुभवमा जोडा ज्ञात तथ्यको विश्वस्त हुन्थ्यो: गाजर, गोभी, आलु, अलग-अलग पसलहरूमा पुग्यो, सडकमा थुप्रै गुणहरू गुमाउँछ। स्मिथ र म्याककेननले प्रयोग गरे - "स्थानीय" खाने खाटका प्रयोग गर्ने निर्णय, जो कि नजिकैका किसानहरू मात्र खाना खरीद गर्न को लागी। त्यसैले 100-माइल आहार विकास गरिएको थियो।
आज, स्थानीयहरूको आन्दोलन बढ्दो लोकप्रिय हुँदैछ। अवधारणा यति लोकप्रिय थियो कि केही वर्ष पहिले अक्सफोर्ड विश्वविद्यालयले लोकभेजलाई वर्षको शब्द भनिन्छ। निःशुल्क अनुवादमा, यसको अर्थ "स्थानीय खाने", वा "स्थानीय-खाने", "स्थानीय" मा छोटो छ। यो मान्छे भूखा रहन चाहानुहुन्छ, तर उनीहरूले दोपहर का भोजन खाएनन् भने यदि पछि दुई दिन पहिले घरबाट 100 किलोमिटर (160.9 किलोमिटर) त्रिज्या भित्र लानमा नपुगेको थिएन वा एकै पुग्न नमिल्ने बिन्दुमा नराखेको थिएन।
के तपाई आफैले "स्थानीय" हुनुहुन्छ?
स्पष्ट रूपमा बोल्न भने, स्थानीय स्वस्थ खाना नयाँ छैन, विशेष गरी यूक्रेनको लागि, जहाँ जनसंख्याको लगभग 70% दाँत छ। यो हाम्रो टाउकोमा कुनै पनि 6 हेक्टेयर बाट खाना खाने र पूर्ण आन्दोलनमा सर्दियों को आपूर्ति गर्न को लागी राष्ट्रीय बानी परिवर्तन गर्न आएको छ।
कसरी "स्थानीय" हो? यो गर्न, तपाईंलाई स्टोरमा केही अतिरिक्त मिनेट खर्च गर्न आवश्यक छ, उत्पादनको उत्पत्तिको अन्वेषण गर्दै। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं किन्न र कुकिने जाँदै हुनुहुन्छ 160 किलोमिटर भन्दा बढी यात्रा गर्दैन।
"100 मील" आहार तपाईंको स्वास्थ्यलाई बलियो बनाउनेछ र तपाईंको भलाइमा सुधार ल्याउनेछ। तपाईंको भोजन तालिकामा लामो यात्रामा अचानक खाद्य मूल्यवान पोषक तत्वहरू हराउँछन्। सब्जियों र फलहरु, एक नियम को रूप मा, अझै पनि एकत्रित एकत्रित गरिन्छ, तब उनि केहि हप्ता यात्रा, अझै पनि केहि समय को लागि उनि गोदामों मा झूठ बोल्छन्। तिनीहरू भित्र, किण्वन प्रक्रियामा अपरिहार्य रूपमा शुरु भएको छ, र तिनीहरूले केवल विशेष रासायनिक उपचारको माध्यमबाट उनीहरूको जोरदार उपस्थिति बनाए। के तपाईंको शरीरलाई रसायनको अतिरिक्त "खुट्टा" चाहिन्छ?
"100 मील" को एक स्वस्थ आहार को अनुयायीहरू मेनु बनाउन मेनुमा इन्जिनियरिङ हुन्छन्। आफैलाई विशेष रूपमा स्थानीय खानामा प्रतिबन्धित गर्नुहोला, तपाइँ नयाँ कुराहरू प्रयास गर्न बाध्य हुनुहुनेछ (वा पुराना परिचितहरूको नयाँ संयोजनहरू आविष्कार गर्नुहोस्)। उदाहरणका लागि, विदेशी तालिकाहरूको सट्टामा तपाईको टेबलमा फेला पार्नुहोस्, अनावश्यक बिर्सनुभयो, तर निश्चित रूपमा "मूल" र उपयोगी कद्दिन, honeysuckle, viburnum, ठूलो, rhubarb, उल्टो बर्तन तिम्रो तालिकामा देखा पर्दछ ... यस्तो एक अचम्मको आहार भनिँदैन!
तर के भन्नुहुन्छ, स्थानीय (र, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण, उपयोगी र स्वादिष्ट!) तपाईं जाडोमा किन्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणको लागि, कीव वा डनेप्रोप्रोसस्कमा? यो निर्णय गर्न सजिलो छ कि स्थानीय खाना एक ठूलो शहरको लागि रक्सी होइन, जसको वरपर खतरनाक खेतीको क्षेत्र बढ्यो। तर सिजनमा स्थानीय उत्पादन भविष्यका प्रयोगका लागि खरीद गर्न सकिन्छ: नमकीन, सूखे, संरक्षित वा जमेको। सङ्कलन र अर्को केहि घण्टामा, जमे भएका सब्जिहरु र फलहरु हाम्रो तालिकामा आए विदेशी विदेशी भन्दा भन्दा अधिक उपयोगी पदार्थहरू राख्दछन्।
समानुपातिक हुनु अघि
एक स्वस्थ जीवनशैलीको लागि स्थानीय आहारमा रहन सजिलो तरिका आफ्नो खानाहरू बढ्दैछ। बिरुवाले मसालेदार जडी बूटीहरूसँग पश्चिमको बालकनीमा खिचिएको वा "प्याज" मा कुनै पनि आश्चर्य छैन - त्यहाँ यो फैशनेबल छ। कुनै समय, इच्छा वा बागवानी र बागवानीमा संलग्न गर्ने मौका? नजिकका बजारहरूमा जानुहोस्: ग्रामीण दादीहरूको नियमित ग्राहक बनेको छ, छिटो तपाईं केवल आहारमा सुधार गर्न सक्नुहुन्न, तर यो पनि महत्त्वपूर्ण रूपमा उत्पादनहरूमा बचत गर्दछ।
"स्थानीय" आहार हासिल गरेपछि, तपाईं आवेदक किराना खरीदारी छोड्न र विदेशी नाजुकहरू खरीद गर्न सक्नुहुनेछ जुन व्यक्तिको स्वस्थ जीवनशैलीको विपरीत हो।
उदाहरणको लागि , सरल स्प्याग्टी सस बनाउनको लागी, हामी आयातित अवयवहरूको सम्पूर्ण सूची चाहिन्छ जुन सबै सस्तोमा छैन।
फैशनेबल स्वस्थ आंदोलनले सकारात्मक रूपमा न केवल स्वास्थ्य र थलोमा प्रतिबिम्बित गर्दछ, तर यो पनि चित्रमा। आहारमा, धेरै ताजा उत्पादनहरू पेश गरिएका छन्, छिटो खाना, अर्ध-समाप्त उत्पादनहरू हटाइएका छन्। फलस्वरूप, वसा, नुन, चिनी र रासायनिक वजनको मात्रा एक महिनामा 8 किलोमिटरमा नाघेको छ। यस अवस्थामा, "100 मील" आहार, सम्भवतः सबै भन्दा मानसिक औचित्य मध्ये एक हो। आह, जस्तै खाद्य पदार्थों को additives, धीमा, र चयापचय को तोडने को रूप मा। र चाँडै अति ठूलो हानि को एक महत्वपूर्ण हानि हो, यसैले जान्छ कि यस संसारलाई बचाउनु! आखिर, लामो दूरीमा स्वस्थ उत्पादनको परिवहनको लागि धेरै मात्रामा ईन्टरनेट खरिद गरिन्छ, जसले पर्यावरणलाई प्रदूषित गर्दछ र अपरिवर्तनीय जलवायु परिवर्तनको नेतृत्व गर्दछ।