वैज्ञानिकहरु द्वारा स्थापित को रूप मा, शरीर मा पाईएको अंतिम उत्पादन (पानी र कार्बन डाइअक्साइड) मा एक ग्राम को वसा को दुई पल्ट को प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट को बराबर को रूप मा ऊर्जा दि्छ। तर पूर्णतया सब्जी र जनावर मूल दुवैका वसाहरू आफ्नो आहारबाट अझै पनि यसको लायक छैन। तथ्य यो हो कि वसा युक्त पशुहरु को उत्पत्ति को खाने मा जब हाम्रो शरीर कोलेस्ट्रोल को रूप मा यस्तो पदार्थ प्राप्त गर्दछ। हो, एक नै कोलेस्ट्रोल, जुन अत्यधिक मात्रामा हाम्रो स्वास्थ्यको अवस्थामा हानिकारक प्रभाव छ, र माथिको सबै हृदय प्रणालीको क्रियाकलापमा बाधा उत्पन्न हुन्छ। तर नबिर्सनुहोस् कि यो कोलेस्ट्रॉल मानव शरीर मा वसा चयापचय को मुख्य घटक मध्ये एक हो। उनीहरूको सहभागिता बिना, यो हाम्रो शरीरमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण जीवविज्ञानको प्रयोग गर्न असम्भव हुन्छ। उदाहरणका लागि, कोलेस्ट्रॉलको अनुपस्थितिमा, स्टेरॉयड हार्मोनको संश्लेषण असंभव छ, र त्यस्तो हार्मोनल विकारहरूको घटना, जुन तपाईंलाई थाहा छ, शरीरको सामान्य अवस्थाको लागि निकै गम्भीर परिणामहरू देखि भंग हुन्छ। यद्यपि, आहारमा पशु बोसो को मात्रा केहि सीमित हुनुपर्छ, यो अझै पनि तिनीहरूलाई आहारबाट पूर्ण रूपमा आवश्यक छैन, वजन घटानेको लागि पनि आहार संग। तपाईंले मात्र खर्च गर्न सक्नुहुने एकमात्र चीज निकै छोटो समयको लागि फ्याट प्रयोग गर्न रोक्नका लागि, उदाहरणका लागि, "अप्रलोड दिन" को समयमा, जब हाम्रो तालिकामा मुख्य व्यंजन सब्जी मूल वा कम-क्यालोरी लेक्टिक एसिड उत्पादनहरू हुन्।
तरकारी मूलको वसाको रूपमा, उनीहरूको क्यालोरी सामग्री जनावरको वसाको रूपमा उच्च छ। उपस्थिति मा विभेद जनावरहरु लाई पर्याप्त सजिलै संग सब्जी को बोसो: तथ्य यो छ कि कोठा को तापमान मा सबै भन्दा सब्जिहरु को तरल राज्य हो, र पशु मूल को वसा - ठोस मा। तर अर्को भिन्नता, हाम्रो स्वास्थ्यको लागि अधिक महत्त्वपूर्ण कुरा, यी समूहहरूको विभिन्न भौतिक कार्यहरूमा निहित छ। यसले जान्दछ कि सब्जी मूलको वसाले यसको संरचना असंतृप्त फैटी एसिड - लिनोलेक, लिनोलिनिक र आर्चिडनिकमा समावेश गर्दछ, जुन हाम्रो स्वास्थ्य कोयम राख्न धेरै उपयोगी पदार्थहरू छन्। यो पोषण नियमको कारण हो, हाम्रो शरीरले केवल पशु उत्पत्तिको खर्चमा मात्र बोसो आवश्यक मात्रामा उपलब्ध गराउनु पर्दछ, तर सब्जीका वसा युक्त खानेकुराको कारण पनि। वैसे, अहिले किराने पसलहरुमा वनस्पति बोसो एक विस्तृत श्रृंखला मा शुद्ध रूप मा हो - यो सूरजमुखी, जैतून, सोयाबीन र अन्य वनस्पति तेलहरु हो। यी असंतृप्त फैटी एसिडमा हाम्रो शरीरको दैनिक आवश्यकताहरू सुनिश्चित गर्न, सब्जीको तेलको चप्पल मात्र एक जोडे, जुन हामीले प्रयोग गर्दा सब्जी सलाद तयार पारिन्छौं।
यसकारण, दुवै रोपनी र पशु मूलको वसाको हाम्रो आहारमा उपस्थितिको आवश्यकता अत्यन्त स्पष्ट छ र लामो समय सम्म वैज्ञानिक स्तरमा प्रमाणित गरिएको छ। त्यसैले वजन घटानेको लागि सबैभन्दा सख्त आहारको साथ पनि तपाईले खाना खाएको खानाको सूचीबाट वसा युक्त खाद्य पदार्थहरू पूर्ण रूपमा हुँदैन।