- बीफ tenderloin - 240 ग्राम
- नमक र जमीन काली मिर्च - स्वाद गर्न
- जैतून का तेल - 4 चम्मच
- पफ पेस्ट्री - 1 टुक्रा
- मक्खन - 1 कला। एक चमकदार
- को मशरूम - 240 ग्राम
- थिम पातहरु - 2 चम्मचहरु
- लसुन - 1 दाँत
- सूखे सेतो शराब - 1/2 कप
- mousse foie gras - 60 ग्राम
ओवन पहिले 200 डिग्री। नमक र कालो मिर्चको साथ सिजन बीफ। एक तौल प्यान मा जैतून को तेल मा 2 चम्मच को तेल को गरम गर्मी मा गरम करें। ब्राउन सम्म बीफ र फ्राइ जोड्नुहोस्, प्रत्येक छेउमा लगभग 1 मिनेट। तौलमा फ्राइङ प्यान राख्नुहोस् र 8 देखि 9 मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस्। डिशमा मासु राख्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि खडा गरौं। बीचमा, हल्का फलामको सतहमा, पफ पेस्ट्रीको दुई 14 x 14 सेन्टिमिटर वर्गहरू काट्नुहोस्। एक चाकू प्रयोग गरेर, प्रत्येक वर्गको वरिपरि फ्रेमहरू बनाउनुहोस्। एक पाना पाना राख्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। ओवनमा 1 9 0 9 डिग्रीको तापमान घटाउनुहोस् र सुनको खैरो, लगभग 10 मिनेट सम्म बेकिंग जारी राख्नुहोस्। यसबाहेक, बाक्लो 2 चम्मच मक्खनको साथ मक्खनलाई सफा फ्राइकिङ्ग प्यानमा मध्यम गर्मीको माथि पखाल्छ। मशरूम, लगभग 8 मिनेट नरम नभएसम्म मशरूम, थाइम, लसुन र तलना जोड्नुहोस्। रक्सी थप्नुहोस् र जब सम्म तरल कम से कम 1 मिनेट पछि कम नगर्नुहोस्। सानो कटोरामा मिश्रण राख्नुहोस्। प्यासमा mousse थप गर्नुहोस् र न्यूनतममा गर्मी घटाउनुहोस्। जबसम्म मूसले पिउँदो हुन्छ र गर्मीबाट हटाउँछ। पाईलो स्लाइसमा बीफ काटिनुहोस्। टेर्टलेटमा मासु लिनुहोस्। माथिको मशरूम मिश्रण राख्नुहोस् र मोस संग राख्नुहोस्। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।
सर्भरहरू: 2