पारंपरिक लैम्ब शर्पा, अभिमुखीय नुस्खा
चलो आधारभूत रूपमा, डिश, नुस्खाको मूल प्रदर्शनको नजिकको हामी नजिकको उत्पादनहरूमा आँखाको साथ जो राम्रो तरिकाले बदलिन्छ र तयार खानाको स्वाद गुणहरूमा कम प्रभाव छ।
सामग्रीहरू:
- मेम - 500 जी;
- आलु - 500 जी;
- सालो (यो राम्रो कुञ्जीजुकुनी हो, तर जान्छ र सुँगुर हुनेछ) - 100 ग्राम।
- प्याज - 4 पीसीएस।;
- मसालेदार रातो मिर्च - 1 पोड;
- टमाटर पेस्ट - 2 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2.5 लीटर;
- आफ्नो स्वादको लागी डिल, धनिया, बे पत्ती र नुन।
तैयारी:
- मटन राम्रोसँग कुल्ला र सानो टुक्राहरू मा काट्नुहोस्;
- सालो सानो वर्गहरू काटेर, कुल्ला र प्याज के छल्ले काट्नुहोस्। साना क्यूबमा आलु काट्नुहोस्;
- फ्याँटमा फ्याँक्नुहोस् र स्क्वैश गठन नभएसम्म यसलाई तान्नुहोस्, यसलाई व्यंजनबाट हटाउनुहोस् र यसलाई फरक प्लेटमा राख्नुहोस्;
- मोटोबाट बाँच्ने बोसोमा, एक भूरी नरम सम्म मासु तान्नुहोस्;
- भित्रको कटा प्याज, आलु, टमाटर पेस्टको एक जोडा चम्मच र मटन संग एक मिनेट 15 मिनेट फेरी, कहिलेकाहीँ घिमिरे;
- केही समय पछि, 2.5 लेटर भरेर। पानी, नुन र मरिच थप गर्नुहोस्;
- जब हाम्रो सूप उबलते बिन्दु पुग्छ - हामी आगो कम गर्दछौं र अर्को घण्टाको लागि पकाउँछौं;
- तैयारी गर्नुअघि 5-10 मिनेटको लागि पतली कटा डिल, धनी र बे पत्तीमा फेंकन्छ।
नुस्खाको अनुसार, मटन शर्पा सामान्यतया मुख्य वा दोस्रो पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गरिन्छ, तर प्रायजसो एक गर्म रूपमा, जस्तै पूर्वी खाना। यद्यपि, फ्रिजमा 1-2 दिनसम्म रहन्छ र स्टोवमा वा माइक्रोभाइमा तापक्रम पछि मेजमा देखा पर्दछ भने केहि पनि डरलाग्दो हुनेछैन। स्वादको गुण लगभग अपरिवर्तित रहनेछ।
भेडाबारीमा उज्यालो बनाउनु पर्छ
अर्को रोचक र स्वादिष्ट नुस्खा उजुरी संस्करण हो। क्लासिकल विधिको तुलनामा यस्तो भेडा शर्पालाई एक फरक भिन्नता तयार गर्नुहोस्, तर भिन्नहरू साना छन्, नराम्रो हुन्छन्।
सामग्रीहरू:
- लामखुट्टा रिब्स - 0.5 किलो;
- गाजर - 2 टुक्राहरु;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- आलु - 6 पीसी। (मध्यम);
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुक्राहरू;
- टमाटर - 2 टुक्राहरू;
- नमस्ते र सिलिलाउरो (वा अन्य सागहरू) - तपाईंको स्वादमा।
तैयारी:
- एक cauldron मा mutton रिब्स कुल्ला, एक भाइरस बनाइदिन्छ। यसलाई तपाईंको मनपर्थ्यो, तपाईंले सानो कालो मिर्च मिर्च छिर्न सक्नुहुन्छ।
- फलफूल प्याज र गाजर काटेर, आलु क्यूब्समा काट्नुहोस्, प्रत्येक टमाटरलाई 4-6 भागमा विभाजन गर्नुहोस्। काली मिर्चबाट बीउ निकाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई के छल्काहरूमा काट्नुहोस्;
- भाइरसको लागि तयार छ, त्यहाँ कटा भयो आलु, गाजर, टमाटर, काली मिट्टी थप्नुहोस्।
- पकाउन जारी राख्नुहोस् र पूर्ण तैयारी सम्म 15 मिनेटको लागि जारी राख्नुहोस्, आफ्नो छनौट र प्याज को धनी वा सागहरू जोड्नुहोस्।
मटन शेर्पाको परम्परागत संस्करणमा, यो टमाटरहरू (2 भागहरूमा प्रत्येक) र आलु (प्रत्येक 4 भागहरूमा प्रत्येक) काट्न साधारण छ। त्यसोभए आफैलाई हेर्नुहोस् कि तपाईं कसरी यो मनपर्छ।
मर्मत देखि शर्पा - एक रात को खाने को मेज मा एकत्रित गर्न को लागि एक राम्रो कारण, एक गर्म सूप चखने। यो हार्दिक, स्वादिष्ट हो, तथापि, फ्याटटी फूड एक उत्कृष्ट छनौट हो, र कोलेस्ट्रोल को मात्रा, कि कुरा को लागी, सामाग्रीबाट घाँस हटाउन कम गर्न सकिन्छ, र मटन संग चिकन प्रतिस्थापित। त्यस्ता नुस्खा गरौं र एशियाका प्रतिनिधिहरूमा आश्चर्यको कारण - हामी के हेरचाह गर्छौं?