प्लम जाम यो जाम पकाउन तपाईंले सजिलै संगनेबल पत्थर संग फल लिन आवश्यक छ। यो आधामा नाचसँगै पट्टा काटेर हटाइयो। पोमको कालो-फल किस्मको सबैभन्दा राम्रो विविधता हो "हंगेरी" पुरानो विविधता हो। यो प्रायः यस प्रकारको जाम पकाउन प्रयोग गरिन्छ। गुलाब को हलहरु देखि जाम धेरै चरणहरु मा आकर्षित छ, जो फलहरु को लागि संभव छ कि सिरप को रक्सी ले र आकार को बनाए राखन को लागि। प्याकेजिंग को यस प्याकेज को यस निकास को बावजूद, गर्म हालत मा तैयार निर्मित जाम गर्म सूखा जारहरुमा प्याकेजिङ्ग गर्न सकिन्छ, उबला हुआ टिन लिड संग कवर गरिन्छ, कसकर बंद, 70 डिग्री सेल्सियस सम्म गरम पानी संग एक पैन मा राखयो र 9 0 डिग्री सेल्सियस मा pasteurized: एल - 10 मिनेट, 1 लीटर को क्षमता - 14 मिनेट। Pasteurization को समयमा, प्यान एक ढक्कन संग कवर गरिनु पर्छ। यसमा पानीको तहले गर्दनको माथिल्लो तलको तल 3 सेन्टीमिटर हुनुपर्छ। पुरानोकरण पछि, बैंकले अन्तर्वार्ता गरे।
सामग्रीहरू:- प्लम 1000 जी
- पानी 375 मिलीलीटर
- चीनी 1300 जी
- चरण 1 जाम तयार गर्न, तपाईंले पातलो ढोकाहरू सजिलै संगने योग्य पत्थर (उत्तम हंगेरी "हङ्गेरियन"), चिनी र पानीको साथ लिन आवश्यक छ। नुस्खामा, नालीहरूको वजन पहिले नै पिट (1 किलोग्राम) बिना हो।
- चरण 2 परिपक्वताको डिग्री अनुसार प्लमहरू बनाउनुहोस् र, स्टेम हटाउँदा यसलाई एक कन्डरर राख्नुहोस्, यसलाई धोएर, यसलाई नाली दिनुहोस्, यसलाई आधामा काट्नुहोस् र हड्डीहरू निकाल्नुहोस्।
- चरण 3 तातो पानीमा चिसो घुमाउनुहोस्, निरन्तर हलचल र 2-3 मिनेटको लागि उबलिएको साथ फोडा ल्याउनुहोस्। त्यसपछि समाधान उबले गरिएको फलालान्सन वा 3-4 परतहरूमा फोल्ड गरिएको फिल्टरको माध्यमबाट फिल्टर गरिएको छ र उबलिएकोमा फिर्ता ल्याइयो।
- चरण 4 बलु बहाव एक saucepan मा राख, उबलते चीनी सिरप डालो र 4 घन्टा को लागि खडा।
- चरण 5 चश्मा पछि, प्लमहरूलाई निचो गर्मीमा 10 मिनेट (उबलने शुरू बाट गणना) को लागि उखोलो र 3 घण्टाको लागि खडा।
- चरण 6 अर्को 10 मिनेटको लागि बर्तनमा आगो राख्नुहोस्, र त्यसपछि 3 घण्टाका लागि हटाउनुहोस् र फेरि हटाउनुहोस्।
- चरण 7 5 मिनेटको लागि जाम खान्नुहोस्, फोम छोडेर। तैयार जाममा, प्लमहरूको पर्खहरू समान रूपमा वितरित गर्नुपर्छ सिरप। फ्लोटमा बन्द गर्न अनुमति दिनुहोस्, र त्यसपछि यसलाई सूखा जारमा राख्नुहोस्, उबला लिड र कार्क संग लुगा राख्नुहोस्।