- मक्खन - 100 ग्राम
- मार्जारिन - 50 ग्राम
- सब्जी तेल - 50 ग्राम
- अन्डा - 3 टुक्राहरू
- चीनी - 0,5-0,75 गिलास
- नमक - 1 चुरोट
- सिग्नक या रम - 1 कला। एक चमकदार
- आटा - 0,7-1 किलोग्राम
- yeasts - 40-50 ग्राम
- दूध - 1-1.5 कप
- चीनी - 4 वस्तुहरू। चम्मच (सिग्नल सिरप)
- पानी - 6 वस्तुहरू। चम्मच (सिग्नल सिरप)
- cognac - 1,5-2 कला। चम्मच (सिग्नल सिरप)
- चीनी - 250 ग्राम (चीनी फिन्डन्ट)
- पानी - 150 मिलिमिटर (चिनियाँ फिन्डरन्ट)
- सीट्रिक एसिड समाधान - 1/4 चम्मच (चीनी चकलेट)
बाबा रम - एक प्रकारको केक खमीर आटाबाट किशमिश, रम गर्भनिरोधन र माथिबाट चिनियाँ चित्रकला संग। रम पकाउने लागि नुस्खा: खमीर आटा तयार पार्नुहोस्। 1 चम्मचको चकलेट र नुनको चुम्बनले न्यानो दूध मिलाउनुहोस्। खमीरमा र ढोका खोल्नुहोस् जबसम्म तिनीहरू पूर्णतया भंग गर्न सक्दछन्। आटा (1,5-2 कप) र मिश्रण थप्नुहोस्। 40-60 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्, जबसम्म मात्रामा आधा 2-2.5 गुणा बढ्छ। पिघ्न र मक्खन मक्खन र मार्जारिन शांत गर्नुहोस्। मक्खन, मक्खन र सब्जी तेलको कटोरामा मिलाउनुहोस्। योलबाट प्रोटीनहरू अलग गर्नुहोस्, फ्रिजमा प्रोटीन राख्नुहोस्। यो व्यक्तिलाई चिनियाँसँग कुल्लाउनुहोस्। जब मात्रामा आटा बढ्छ, त्यसका साथ चीनीहरू जोड्नुहोस् र हलचल। तेल मिश्रण र रम (सिग्नक) थप्नुहोस्। एक समानता स्थिरता प्राप्त नगरेसम्म राम्रो तरिकाले आटा हलचल गर्नुहोस्। फोममा प्रोटीनलाई हराउनुहोस् र धीरे आटामा थप गर्नुहोस्। बाँकी सिफटेड आटा थप गर्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। आटा हल्का चक्की कामको सतहमा राख्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि घुमाउनुहोस्। आटा नरम र लोचदार हुनुपर्छ र हातमा बाँच्न नदिनुहोस्। ठूलो कटोरामा आटा राख्नुहोस् र 1-1,5 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्, जबसम्म यो मात्रा धेरै पटक बढ्छ। आटा उपयुक्त छ जब, एयर बुलबुले हटाउन टेबलमा यसलाई आफ्नो हातमा घुमाउनुहोस्। परीक्षणबाट ट्रोमिकेट फारम गर्नुहोस् र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। आटा को टुक्राहरु को बाहिर बॉल रोल। बलहरू बलमा राख्नुहोस्, तेल। फारमहरू तेस्रोभन्दा बढी भर्न हुँदैन। ढोकाहरू हल्का ठाउँमा राख्नुहोस् ताकि आटाको उचाई लगभग 3/4 उचाल्छ। पूर्वमा ओवन 220-240 डिग्री। आटा उठ्छ जब, ओवनमा ढोकाहरू र 30-45 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। महिलाहरूलाई फारममा 2 घण्टाको लागि ठुलो पार्नुहोस्, र त्यसपछि कार्य सतहमा हटाउनुहोस्। आकारको आधारमा तयार बनाइएका महिलाहरू 6 देखि 24 घण्टाको बीचमा उभिनै पर्छ। सिरप तयार गर्नुहोस्। साउसेनमा चिनी राख्नुहोस्, पानी थप गर्नुहोस् र हलचल नगर्नुहोस् जब सम्म चीनी घुमाउँदछ। उच्च गर्मीमा फोडा ल्याउनुहोस्, फोम हटाउनुहोस्। 40 डिग्रीसम्म कूल, रम (सिग्नेक) र मिश्रण जोड्नुहोस्। प्रत्येक महिलालाई तल काठको स्टकसँग टाढाबाट प्रत्येक महिलालाई पुर्याउनुहोस् र यसलाई 10-12 सेकेण्डको लागि न्यानो सिरपमा घटाउनुहोस्। महिलाहरू घुमाउनुहोस् (पिक अप) र तिनीहरूलाई भिसा दिनुहोस्। बीचमा, एक मीठा तयार पार्नुहोस्। चीनी सिरप कुकुर, सिट्रिक एसिड थप्नुहोस् र चाँडै सिरप ठुलो गर्नुहोस्। मोटो मासु प्राप्त नभएसम्म whisk वा मिक्सरसँग बिर्नुहोस्। 40-45 डिग्रीसम्म झन्डै ठोक्कियो, लगातार निरन्तरता। रम वा सिग्नेकसँग हलचल। प्रत्येक महिलालाई न्यानो घेरामा एक संकीर्ण अन्त संग डुबाउनुहोस्।
सर्भरहरू: 10-13