फ्रेन्च क्रीम सूप फ्रान्सेली सूपले हाम्रो अमीर पहिलो व्यञ्जनबाट मासुको प्रभावकारी टुक्राबाट महत्त्वपूर्ण कुरा फरक पार्छ। तिनीहरू फ्रान्सका इलाकाको रूपमा धेरै छन्, यी व्यंजनहरूका लागि तिनीहरूको प्राथमिकताहरू छन्। र अझै सम्म, विभिन्न प्रकारका व्यञ्जनहरूको बावजुद, यो देशको सबै सूप दुई मुख्य वर्गहरूमा विभाजन गर्न सकिन्छ: पारदर्शी (कंसोमेम) वा मोटो (सूपस-मसाश आलु, क्रीम सूप)। तिनीहरूको उपस्थिति केहि ऐतिहासिक किंवदंतियों संग सम्बन्धित छ। सूप शुद्धता र क्रीम सूप लुइस एक्सआई को युग संग जुडे भएका छन्, जब महिलाहरु लाई ग्रिड सूप खाने को रुचि हो। तिनीहरू डरलाग्दो कारणले चिन्ता गर्दछन्। यो मानिन्छ कि पारदर्शी सूप पछि पछि देखा पर्यो, लुई XIV शासनकाल को समयमा, जसले उपनाम "किंग-सन" प्राप्त गर्यो। शाही कुकहरूले एक सूप सिर्जना गरे जसले उसलाई कटोरामा आफ्नो प्रतिबिम्ब हेर्न अनुमति दिन्छ। यो ध्यान दिइन्छ कि मासु प्राय: फ्रांसीसी सूपको तयारीको लागि प्रयोग गरिएको छैन, तर आलु सहित सब्जिहरु, क्रीम वा जैतूनको तेलमा पकाउनु अघि छोटो ढोकामा हाल्छन्। र एउटा अझै अर्को कुरा: फ्रान्सेप सूप डिनरको लागि खान चाहन्छन्।
सामग्रीहरू:- चिकन भाइरस 800 मिलीलीटर
- आलु 2 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- सोरेल ताजा 1 गुच्छा
- पातलो ताजा 1 गुच्छा
- मक्खन 30 जी
- रोटी सेतो 2 टुक्रा
- 50 मिलीलीटर क्रीम
- चरण 1: सूपको लागि निम्न अवयवहरू तयारी गर्नुहोस्: चिकन भाइरस, आलु (राशिमा निर्भर हुन्छ आकार), प्याज, पालक र सिग्नल पातहरू बराबर अनुपातमा (सानो बन्डल), र मक्खन।
- चरण 2 आलुहरू सफा गरिन्छ र ठूला टुक्राहरूमा काटिएका छन्।
- चरण 3 चिकन भाइरसमा फोडा गर्न आलु पठाउनुहोस्।
- चरण 4 प्याजहरू सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- चरण 5 नरम सम्म मक्खनमा प्याज राख्नुहोस्।
- चरण 6 हामी प्याजले आलुसँग बर्तन पठाउछौँ।
- चरण 7 जब आलु पकाएको छ, क्राउटोन पकाउनुहोस्। चम्किलो सेतो रोटी क्यूब्समा राख्नुहोस्, टाँस्ने तेलको साथ ज्वरो तेल र भुइँमा खान्नुहोस्।
- चरण 8 पातलो र सुँगुरको धोएको पातहरू काट्नुहोस्।
- चरण 9 पालक र सुँगुर बत्तीमा थपिनेछ जब आलुलाई नरम बनाउनुहोस्, अन्यथा एसिडमा पातमा एसिडले आलुलाई फोडा गर्न अनुमति दिदैन। एकपटक खरेल रंग परिवर्तन भएपछि, सूप बन्द गर्न सकिन्छ।
- चरण 10 हामी सुपलाई एक ब्लेंडरको साथमा लियो। तपाईं सूपको सब्जी भाग सफा गरेर मार्फत पकाउन सक्नुहुनेछ, त्यसपछि तिनीहरू पकाएको तरलसँग कमजोर पार्दै।
- चरण 11 हामी सूप डाला, यो एक सानो मोटी क्रीम संग सिजन र तुरुन्तै क्रोध संग सेवा गर्छ, संग सूप भोजन संग डाला छ।