15 औं शताब्दीको दोस्रो आधा यूरोपमा थुप्रै आन्तरिक सैन्य संघर्ष र युरोपमा औलोमन विजयी भएको थियो, र परिणामस्वरूप, व्यापार सम्बन्धको विनाश, जसले फेरि इटालीमा विजय हासिल गर्यो। यस अवधिमा, दाखरस उत्पादन मुख्यतः मठ र किसानहरूमा संरक्षित गरिएको थियो। शराब मुख्य गरी देश भित्र बिक्री र आफ्नै प्रयोगको लागि उत्पादन गरिएको थियो।
1 9 औं शताब्दीको बीचमा इटालीमा हुर्काइएको अंगूर किस्मको विभिन्न प्रकारको बावजुद, दाखिला र शराब उत्पादनमा काम गर्दा देशले पुरानो टेक्नोलोजी बनाएको थियो। र बीसौं शताब्दीको दोस्रो शताब्दीमा, इटालीमा विजेताको विकास निर्यातको लागि मदिरा बनाउनको बाटोमा गए। हाल, देशमा नयाँ आधुनिक प्रविधिहरू पेश गरिएका छन्, र नतीजाको रूपमा, दाखरस उत्पादनको स्तर निकै बढेको छ। अब मुख्य शराब देशको शीर्षकको लागि संघर्षमा, इटालीले फ्रान्समा एक योग्य प्रतियोगी भएको छ। यद्यपि यो ध्यान दिनुपर्छ कि आधुनिक इटालियन रातो रातो र पारंपरिक - यो एकदम फरक उत्पादन हो।
देशको प्रत्येक क्षेत्रमा अंगूरको आफ्नै स्थानीय किस्महरू छन् जुन यस क्षेत्रमा मात्र बढिन्छन्। तथापि, मुख्य किस्म, जुन राष्ट्रिय विचार गर्न सकिन्छ, टास्कन रातो संगोभेज हो। सांगोभेस विविधता को एक विशेष विशेषता मीठा र खट्टा स्वाद, लाल जामुन र फील्ड violets को सुगन्ध हो। यस प्रकारबाट, सबैभन्दा प्रसिद्ध रातो मेज रक्सी उत्पादन गरिन्छ - यो चियाटी हो। यो सरल, सजिलो हुन सक्छ, र सहनशीलता पनि हुन सक्छ, महंगी र मूल्यवान हुन सक्छ।
इटाली चियान्ट शराब साँचो सांगीतिक हुनुअघि धेरै वर्षको लागि बैरल र बोतलमा बिताइएको छ। हाम्रो समयमा यो शराब उत्पादकहरू ओक बैरलहरूमा खडा हुन्छन्। भण्डारणको बेला, यो ट्राफिक प्रक्रिया हुन्छ - पहिलो वर्षमा तीन चोटि, र त्यसपछि हरेक छ महिना। यो प्रक्रियाले सम्भवतया मद्यको शराबलाई छुटकारा दिन सक्छ। अघिल्लो, चियान्टले दुई-लेटर बर्तन-बोतल बोकेको (भित्री) बोराको साथ बोक्थे। बोटको टुक्राको कारण ब्रेड आवश्यक थियो। यस्तो बोतल बोतलमा सानो जैतून का तेल थप्नुअघि पेपर धूलसँग छापिएको थियो। वर्तमान मा, यस्तो बहादुर बोतलें पर्यटकहरु को लागि राम्रो चारा हो।
चींटी दुई मुख्य वर्गहरु मा विभाजित छ:
1 Normale - एक अनौपचारिक श्रेणी, यस शराब लामो समयसम्म भण्डार गरिएको छैन, यो बजारमा देखा पर्नु दुई वर्ष पछि लाग्न सक्छ।
2 Riserva - यस शराब मात्र शुभ वर्षमा उत्पादन गरिएको छ र यसको लागि यो उत्तम दाखिलाबाट गुच्छा आउँछ। यो कम्तिमा दुई वर्षको लागि उमेर हुनुपर्छ।
मानवता संग टेबल वाइन एक हजार वर्ष को लागी भएको छ। पुरातन समयमा थुप्रै डाक्टरहरूले स्वास्थ्यको लागि रक्सी उपयोगी रूपमा मान्थे र विभिन्न बिरामीहरूको दौडान यसको स्वागत। हाम्रो समयमा, वैज्ञानिकहरू सम्राटहरूको यो धारणासँग सहमत हुन्छन्। उदाहरणका लागि, टिनिनको ठूलो संख्यामा सामग्रीको कारण रातो शराबलाई सबैभन्दा उपयोगी मानिन्छ। तर वैज्ञानिकहरू र डाक्टरहरू सधैं शराबको सही प्रयोगको बारेमा बोल्छन् - किनभने मानिसहरू दिनहुँ तीनवटा चश्मा भन्दा बढी हुँदैनन्, र महिलाहरू केवल एक गिलासका लागि। अनि निस्सन्देह, दाखरस उत्कृष्ट गुणस्तर हुनुपर्छ।
विज्ञानको दृष्टिकोणबाट शराब कस्तो हुन्छ जैविक रूपले शुद्ध पानीको 80%, 8 देखि 15% शराबबाट किण्वनको समयमा प्राप्त गरिन्छ, र सबै चीज जैविक एसिड, फ्रुक्टोज, ग्लुकोज, फिनेलिक घटक, अरोमेटिक पदार्थहरूको सानो खुराकमा छ। आवश्यक तेल र टिनिनहरू, एस्टरहरू, अलडेडिस, खनिज लवणहरू, अमीनो एसिडहरू, प्रोटीनहरू र भिटामिनहरू, ट्रेस तत्वहरू (म्यांगनीज, जिंक, रुबिडियम, फ्लोरोइड, वान्डेड, कोनोन, टाइटेनियम, कोबाल्ट, पोटेशियम, फास्फोरस) पनि शराबमा उपस्थित हुन्छन्। मात्रा।
हामी प्रसिद्ध इटालियन रातो भोजन कक्षमा हेरौं
रक्सीले विभिन्न पोषक तत्वहरूको विभिन्न प्रकार समावेश गर्दछ। तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो छ कि यसमा विभिन्न घटकहरूको अन्तरक्रिया छ। लगभग दुई शताब्दीका लागि युरोपमा वाइन संग उपचार गरियो, र रूसमा यो अभ्यास मध्यवीं शताब्दीको मध्यमा सुरु भयो। सामान्यतया पेट, एनीमिया, बेइबेरी संग समस्याको लागि रातो रक्सी को स्वागत गरिन्छ। यदि एक व्यक्ति हृदय समस्याबाट पीडित भएमा, उनीहरूलाई सेन्ट वाइन वा शैम्पेन प्रस्ताव गरिएको थियो, र यदि उसले निमोनिया वा एक साधारण चिसो थियो, उनलाई एक ठुलो शराब दिइयो।
त्यहाँ एक अभिव्यक्ति हो: "पहिलो प्याला तिर्नु पर्छ, दोस्रो - मजा गर्न, तेस्रो - खुशीमा, चौथो - पागलपनको लागि"। यो सधैं सम्झनाको लायक छ। सबै पछि, सबै कुरा मा moderation मा राम्रो छ, खासकर रक्सी को प्रयोग को सम्मान संग।
त्यहाँ प्रसिद्ध इटालियन रातो टेबल टेबलको प्रयोग र भण्डारणको लागि विशेष नियमहरू छन्। सबै उमेरका मदिराहरू निश्चित तापमानहरूमा व्यक्तिगत कक्षहरूमा भण्डारण गरिएका छन्। त्यहाँबाट मात्र सेवा गर्नु अघि। रक्सी को स्पष्ट गिलास को सीधा या सीधे बोतल मा सेवा गर्न सकिन्छ। कांचमा हुनुअघि रेड वाइन "सानो सास" गर्नुपर्छ, त्यसैले बोतल लंच गर्नुअघि एक घण्टा खोलिनु पर्छ।
डाइरेक्टरी तालिका मदिराको समयमा विभिन्न व्यञ्जनमा सेवा गरिन्छ। रातो रक्सी शराबले रगत-रातो देखि निविदा गुलाबीबाट विभिन्न रंगहरू हुन सक्छ। रातो रक्सी शराब कोठा को तापमान मा हुनु पर्छ वा कहिले काहि थोपा थोपा गरम। यदि शराब गुलाबी हो भने, गर्मीको मौसममा यो ठुलो हुन्छ, त्यसपछि यो विशेष गरी सुखद हुन्छ।
सुत्ने रातो रक्सीमा सानो मात्रामा चिनियाँ हुन्छन्। त्यसोभए, तिनीहरू मुख्य बर्तनसँग मेल खान्छन्, तिनीहरू भूख उत्तेजित गर्छन् र डिशको स्वाद छाया गर्छन्। यदि तपाईं नियमहरू पछ्याउनुहुन्छ भने, सुँगुर रातो रक्सी सामान्यतया मासु, बतख, हान्जिलो वा खेलमा सेवा गरिन्छ। मिठाई रातो रक्सी मदिराको लागि उपयुक्त छ। यदि बोतलमा रेड वाइन बायाँ छ भने, त्यसपछि रस्सी पछाडि यो ठिक ठाउँमा राख्न सकिन्छ। शराबको लागि फ्रिज उपयुक्त छैन। त्यसोभए, टेबल वाइन एक अद्भुत र पुरातन उत्पादन हो। यदि तपाइँ यसलाई सही ढंगले प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं साँच्चै मज्जा लिनुहुनेछ।