परिष्कृत र अपरिहार्य सब्जी तेल

सबैलाई थाहा छ कि कसरी उपयोगी वनस्पति तेलहरू छन्, र तिनीहरूको छनौट मात्र ठूलो छ। सोभियतका ग्राहकहरूले सोचेको थिएन कि त्यहाँ विभिन्न किस्म र प्रजातिहरूको धेरै तेल हुन सक्छ। यसको अलावा, तिनीहरू अद्भुत उपयोगी र स्वादिष्ट छन्!

पूर्ण आहारको लागि, तरकारी तेलहरू मात्र आवश्यक छ! यसमा पोलीनेसेटेरुररेट फैटी एसिड हुन्छ, जसलाई कोशिकाहरूलाई नकारात्मक प्रभाव र विनाशबाट बच्न, तिनीहरूसँग भिटामिन र पोषक तत्वहरू छन्।

हामी कसरी तेलको फाइदा उठाउन सक्छौं?

Lubyomysla परिष्कृत र अपरिवर्तित मा विभाजित छ। सामान्यतया केहि सय वर्षअघि अनावश्यक तेल दोस्रो-दर वा गरिबको लागि एक उत्पादन मानिन्छ, तर आजकल सबै कुरा परिवर्तन भएको छ, यो असफलता छ, सबै भन्दा राम्रो र उपयोगी, परिमार्जित एक भन्छन् कि यसमा कुनै उपयोगी गुणहरू बाँकी छैन। त्यसोभए सत्य कहाँ छ?

उपभोग तेलहरू संरचनामा, एसिड र वसाको अनुपातमा निर्भर गर्दछ - यो परिष्करण पछि परिवर्तन गर्दैन, जसको मतलब एक कुरा हो - तेलको प्रयोग परिष्कृत गरेर मामिलामा हुँदैन, किनकी त्यहाँ विभिन्न डिग्री छन् र तपाईलाई बुझ्न आवश्यक छ।

तेल परिष्कार गर्ने उद्देश्य के हो?

तेलको परिमार्जन गर्ने उद्देश्य के हो भनेर सोध्न उपयुक्त छ, यदि फिटिंगले रचनालाई असर गर्दैन? यो तेल तटस्थ, लगभग बेस्सरी बनाउनको लागि गरिन्छ। यो हुन सक्छ कि यो आवश्यक छैन, तर यसलाई सामान्यकरण गर्न आवश्यक छैन, वास्तवमा तेलले विभिन्न भाँडा तयार पार्न, पुष्टिकरण र तयारीको बाटोमा फरक फरक प्रयोग गर्दछ। सलाद र केहि नाश्ता भरेर सबै मक्खन असफलता छ, किनभने यी व्यंजन तापमानमा अवस्थित छैनन् र तेलले सलाद अतिरिक्त palatability दिन सक्छ।

यदि तपाईंले गर्म व्यंजनहरू पकाउने अपरिरेटेड तेल प्रयोग गर्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, पकाउने वा फ्राइकिङको लागि, तेलले राम्रो, धुम्रपान, ईंन्धन, फोम भन्दा धेरै हानि गर्नेछ। यो सबै अप्रिय अपमान र स्वाद छ। यदि खाना समाप्त भएको छ भने, अनावश्यक तेलले खानामा हानिकारक पदार्थ बनाउन सक्छ, खासकर यदि खाना पकाउँदा तापमान उच्च हुन्छ।

असुरक्षित र परिष्कृत तेलको बीच के फरक छ?

तिनीहरू न केवल स्वादमा फरक हुन्छन्। परिष्कृत तेल, उदाहरणका लागि, धुम्रपान गर्दैन र गरम खाना पकाउँदा फोममा लागू हुँदैन।

तेलमा पिउने

परिष्कृत तेललाई धूम्रपान गर्न को लागी, यो जरुरी छ कि पकाउने पनी पकाइएको थियो। तेल गर्दा धूम्रपान गर्दा धुम्रपानको बिन्दु र निर्दिष्ट तेल भनिन्छ, यी बिन्दुहरू फरक छन्।

यदि हामी केहि ग्रिल गर्छौं, र तेल जलाउन र धुम्रपान गर्न थाल्दछ, यसले केशिनजनहरूको निर्माण बढाउँछ, जुन धेरै हानिकारक छ। उदाहरणका लागि, एसिडिन सरल सरल अल्डीहाइड हो, जुन ऊपरी ताप फ्राइङ प्यान द्वारा वाष्पीकरणमा बनाइएको छ, यसले माइक्रस आँखामा विषाक्त प्रभाव बढाउन सक्षम बनाउँछ, र सांसक मार्गलाई जोगाउँछ, जसले विभिन्न भ्रामक रोगहरूको सामना गर्न सक्छ।

यदि खाना पकाउने व्यक्तिले एसिलेडिनको वाष्पीकरण सार्छ भने, भिटोगले पुरानो रोगहरूको गुच्छा कमाउँदछ, र व्यंजनको गुण ऊँचाईमा हुनेछैन। त्यसोभए, फ्राइङ गर्दा मात्र परिष्कृत तेल प्रयोग गर्नुहोस् र फ्राइकिङ प्यान माथी नदिनुहोस्।

अन्य हानिकारक यौगिहरू तेलको धुलोको समयमा बनाइन्छ। उदाहरणको लागि, बहुलक एसिड र रेडिकलहरू, जो भाँडामा रहन्छन्। यदि तपाइँ यी व्यंजनहरू प्राय: प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं पुरानो स्वास्थ्य समस्याहरू पाउन सक्नुहुन्छ, अङ्गोलजीवको विकास पनि।

एक तलामा आलुमा, जो हामी भर्खरै मन पराउँछौ, एरिलेलामाइड हुन्छ। यो पदार्थमा कार्कोजिजिक गुणहरू छन् र डीएनएलाई नाश गर्न सक्षम छ। यो हानिकारक पदार्थको सबैभन्दा ठूलो मात्रा गहिरो-फ्रिडिन्छ जब यस्तो खाना, उदाहरणका लागि, म्याकडोनाल्डको मुख्य डिश हो।

त्यो केवल ओखमाईएको माछा वा मासु समावेश छैन! उदाहरणका लागि, हिरोकोक्लिक एनिन्स टुक्रा भित्र बनाइन्छ, जसले हृदय रोगको विकासमा योगदान दिन्छ। र तातो पानीमा जोलीन्छ, पालोसाइक्लिक कार्निकिनहरू धेरै कार्बन हुन्छन् - यो हुन्छ जब तेल पहिलो पटक प्रयोग नगर्ने हुन्छ, र यसको बाहेक, यदि एक ताप फ्राइङ प्यानमा पकाउनुहोस्।

पेरोक्साइड्स कार्सिनोगेनहरू छन्, तिनीहरू स्याउफ्लावरको तेल प्रयोग गरेर फ्राइङको समयमा पनि बनाइन्छन्, जुन मध्य रूसमा धेरै सामान्य छ। यसकारण, जैतूनको तेल पकाउने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो, यसले लगभग हानिकारक क्यासिनोन्स बनाउँदैन। कुनै आश्चर्य छ कि भूमध्य भोजन आहार सबै भन्दा उपयोगी छ, किनकि यो जैतून को तेल मा आधारित छ!

त्यसो त कुन तेल अझ उपयोगी छ: परिष्कृत वा अपरिवर्तित?

त्यसै गरी, यो मनमा हुनु पर्छ कि सबैभन्दा उपयोगी सब्जीको तेल अपरिवर्तित हुन्छ, जुन तापमानमा चिसो पानीले चालीस डिग्री भन्दा अधिक डिग्री थिईन सकिन्छ। यी तेलहरू प्राकृतिक प्राकृतिक स्वादको रूपमा रंग, गन्धमा धनी हुन्छन्। बाहिर परे अनिवार्य छ! तर केहि नियमहरू सम्झनुको लायक छ।

नचाहिने तेललाई हल्का वा हावामा हल्का ठाउँहरूमा भण्डारण नगर्नुहोस् - यो सबै यसको फाइदा हुनेछ, एक साथी छाया पाउनुहोस्, कडा बन्नुहोस् र पूर्णतया अनैच्छिक हुनेछ - यो सबै राम्रो ल्याउने छैन, तर हानि!

Maslonafinirovannoe एक छोटा शेल्फ जीवन छ, यो यसको मुख्य हानि हो र त्यसैले यो एक ग्लास बोतल मा फ्रिज मा भण्डारण, यसलाई समाप्त नगर्नुहोस् जब समाप्ति मिति समाप्त हुन्छ।

पसलहरूमा तपाईले अधिक परिष्कृत तेल पाउन सक्नुहुनेछ, उनीसँग लामो शेल्फ जीवन छ। तर कुनै उत्पादनकर्ताहरूले के भन्नु पर्दैन, परिष्कृत तेलले प्रायः कुनै भिटामिन र पोषक तत्वहरू समावेश गर्दैन - विशेष गरी ती व्यक्तिहरूले उच्च तापमान माथि दुई डिग्रीसम्म प्रशोधन गरे। यही कारण, सम्भवतः निर्माताहरू भन्छन् कि यो प्रकाशमा भण्डारण गर्न सकिन्छ, र यो नष्ट हुनेछैन, र वास्तवमा, खराब गर्न को लागी केहि पनि छैन!

यहां सम्म कि पुरातन चिकित्सकहरु लाई उपचार र कस्मेटोलोजी मा प्रयुक्त तेल को पुनर्जागरण र उपचार गुणहरु लाई महसूस गरे। यसैले, यदि तपाइँ सबै उपरोक्त सिफारिसहरू पछ्याउनुहुन्छ भने, तपाईं अचम्मको परिणाम प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ! सावधान रहनुहोस् र केवल ताजा र स्वस्थ तेल छनौट गर्नुहोस्! सबै विविधता संग यो यो वा तेलको बारे सबै कुरा जान्न महत्त्वपूर्ण छ!