हामी जमिन र मीठा चेरीबाट जाम तयार गर्छौं। बाहिर आउनु जाममा जाम भेद गर्न लगभग असम्भव छ, यद्यपि यसको तैयारीको टेक्नोलले जाम पकाउने केही फरक छ। पेक्टिनमा रहेको जाम, बेरीज र फलको तयारीको लागि (समाप्त पदार्थको जेली-जस्तो स्थिरताको निर्माण बढाउने एक पदार्थ) प्रयोग गरिन्छ। विशेष मूल्यवान कच्चा पदार्थ कालो र रातो कारागारका फलहरू, क्रेनबेरीहरू, गोबरबारीहरू, हजुरबुबा, कुखुराहरू, gooseberries, पर्वतको आश, कलिन, साथसाथै जंगल सेब (खट्टे गोभी)। प्रायः जाम धेरै प्रकारका फलहरु या जामुन बाट तैयार गरिन्छ, गरीबहरु संग अमीर पित्टी फलहरु लाई संयोजन गर्दछ। उदाहरणका लागि, तपाईं सेबहरूसँग नाशपाती, रस्साबेरीहरूसँग रसबारीहरू, सेबसँग क्रान्बेरीहरूसँग जोड्न सक्नुहुन्छ, यदि तपाइँ प्रत्येक प्रकारको फल आधा लिनुहुन्छ भने। कच्चा मालहरू राम्रो गुणस्तरको हुनुपर्छ, यद्यपि तपाईं विकृत र थोपा टुक्रा टुक्रा लगाउन सक्नुहुनेछ। जाम एकै ठाउँमा पकाएको छ।
सामग्रीहरू:- Gooseberries 500 g
- चेरी 300 ग्राम
- चीनी 700 जी
- चरण 1 जाम तयार गर्न तपाईंले रातो चिसोबारीको जमिन, गुलाबी वा रातो चेरी र चिनीको फल लिन आवश्यक छ।
- चरण 2 बोजीबेरीको जामुन धोएर र सुकेको हुन्छ। कैंचीहरू सर्प र दालहरू काट्छन्।
- चरण 3 तयारीमा बेरीजको प्यासमा प्यान राख्नु, थोडा पानी डाल्नुहोस्, ढक्कनबाट पट्टी राख्नुहोस् र नरम नभएसम्म फल दिनुहोस्।
- चरण 4 मासु चक्कु को माध्यम ले मासु चक्कु को पार गर्नुहोस या एक चुप को माध्यम ले पोंछ।
- चरण 5 चेरी फल धोऊ, घाँटी र हड्डीहरू हटाउनुहोस् र काट्ने क्रममा जारी गरिएको रस एकत्र गर्नुहोस्।
- चरण 6 माटो चेरी पनी र ससनीनको रस संग, थोडा पानी पलाउनुहोस् र 5 मिनेट को लागि फोडा।
- चरण 7 चिनो 175 ग्राम को, गोसेजबेरी पनीर र मिठाई चेरी सम्म चेरीमा थपिनु पकाउनुहोस्।
- चरण 8 सानो भागमा मिश्रण गर्न (जसरी उबलने रोक्न नसक्ने) बाँकी चिनो जोड्नुहोस् र जङ्गल तीव्र उबलिरहन्छ। फलफूलको अन्त्यमा संकलन गर्ने फोम फारम गर्नुहोस्। बाँडिएको जारमा जाम पैक गर्न तैयार। फोडा राख्नुहोस्, बैंकहरू बन्द गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई उल्टो पार्नुहोस्, तिनीहरूलाई कम्प्लेमा लिपि गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई ठोक्नुहोस्।