- सूखी खमीर - 2 1/4 चम्मच
- न्यानो पानी - 320-400 मिलिमिटर
- बियर चीनी वा भूरी शर्करा - 1 चम्मच
- कोकोआ 2 कला। चम्मच
- ग्राउण्ड कफी एस्प्रेसो - 2 कला। चम्मच
- घाँस - 70 मिलिटर
- cumin - 3 चम्मच (प्लस को लागि छिद्र को लागि)
- अज्ञात मक्खन - 3 कला। चम्मच
- समुद्री नमक - 2 चम्मच
- गाजर - 2 चश्मा (2 ठूलो गाजर)
- राई आटा - 1 1/3 कप
- रोटीको लागि आटा - 3 1/4 कप (प्लस आटा सतहको लागि)
- जैतून का तेल - स्वाद गर्न
- तितली, पानी वा दूध - 2 कला। चम्मच
1. सानो कटोरामा, खमीरसँग 1/3 कप गर्म पानी र चिनोसँग मिलाउनुहोस्। फोम फारमहरू सम्म अलग गर्नुहोस्। एक सुस्त आगो माटो कोकोआ, एस्प्रेसो, गुलाबी, खरानी, कटा मक्खन र नुन मा थोपा सासस्पेन मा। हीट, निरन्तर उत्तेजित हुन्छ। 2. खमीर मिश्रण मा ग्रेटेड ग्रेटेड गाजर र एक ठूलो कटोरा मा कफी पेस्ट संग मिश्रण गर्नुहोस। आटा जोड्नुहोस् र हलचल नपाएसम्म नरम, चिपचिपा आटा। यदि तपाईंको आटा धेरै सुत्ने छ भने, सानो तातो पानी थप गर्नुहोस्। यदि, यसको विपरीत, तपाईंको आटा धेरै तरल हो, सानो आटा जोड्नुहोस्। आटा को सतह को सतह मा राख्नुहोस र 5 मिनेट को लागि घुटिये जब आटा लोचदार र लोचदार हुन्छ। तपाईं पनि एक आटा हुक प्रयोग गरेर यो गर्न सक्नुहुनेछ। 3. आटाबाट बल बनाउनुहोस्, यसलाई जैतूनको तेलले चिकन दिनुहोस् र यसलाई भुइँमा राखिएको कटोरामा राख्नुहोस्। भान्सा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र कम्तीमा कम्तिमा मात्रामा आटा बढ्छ 1-2 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा वृद्धि गर्न दिनुहोस्। आटा हल्का चम्मिएको काम सतहमा राख्नुहोस् र डिस्क बनाउनुहोस्। हल्का तेलको बेकिंग पानामा राख्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई तौलिया वा प्लास्टिक लपेटोमा राख्नुहोस्। न्यानो ठाउँमा उज्यालो लेखन एक घण्टाको रूपमा लगभग दुई चोटि लामो हुन्छ। आटा खोल्नुहोस्, तितलीलाई नुहाउने चुरोट, आटा र चिसोको चम्मच 1 चम्मच। एक भित्री चाकू संग, रोटी को केन्द्र मा एक गहिरो क्रस कटौती। ओभरमा 220 डिग्रीमा 20 मिनेटको रोटी बान्नुहोस्। 180 डिग्रीसम्म गर्मी घटाउनुहोस् र अर्को 20-25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, जबसम्म क्रिसको क्रस्ट बनाइन्छ। ओवनबाट हटाउनुहोस् र कम से कम 15 मिनेटको लागि प्रशोधन गर्न अनुमति दिनुहोस्। 5. रोटी काटेर सेवा गर्नुहोस्।
सर्भरहरू: 12