केकडा लीकको इतिहास
तिनीहरूले केकडा लीकहरू कहिले आए? कुकुरले आविष्कार गरे? क्रैब स्टिकहरू जापानीले आविष्कार गरेका थिए - उनीहरूले धेरै रोचक र नयाँ सँधै आविष्कार गर्छन्, र त्यसपछि यो सम्पूर्ण "नवीनता" सम्पूर्ण संसारले प्रयोग गर्दछ र यसो भन्छ: "हो, यो हो!" सामान्यतया, 12 औं शताब्दीको सुरुमा जापानी, केकब स्टिक्सहरू लामो समयको लागि, वा सट्टामा आविष्कार गरे। त्यस समयमा, जापानी माछाले सेतो खनिज मासु बनाउन थाले, जुन "सर्मी" भनिन्थ्यो। त्यस समयमा अर्ध-तयार उत्पादन-साउसेजहरू, यो सेतो भाउराबाट कोलोबोकहरू तयार थिए। त्यसपछि यी अर्ध-समाप्त उत्पादनहरू जापानी जापानी मसाजहरूको अतिरिक्तमा पकाइएको, पकाएको, भुइँमा खसेको थियो। मानिसहरूमध्ये सबैभन्दा ठूलो तंग माछाको बलहरू - "क्याम्बोको।"
समयको बेला, जापानीले यो उत्पादन निर्यात गर्न खोजे, तर बजार "नवाचार" स्वीकार गरेनन्। पश्चिमी देशका मानिसहरू भन्छन् कि सर्मीले बलहरू रबडको जस्तै साबुनको स्वादको साथ हेर्छ र कुकुरहरूले यसलाई प्रयोग गर्दैनन्।
तर 1 9 70 को दशकमा सन् 1 9 70 मा सबै चीजले मौलिक परिवर्तन गर्यो - सर्मीको उत्पादनले सम्पूर्ण सभ्य संसारको साथमा प्रेम गर्यो। तर त्यस्तो सफलताको रहस्य के हो? र सफलता थियो कि उस समय धेरै देशों के खाद्य उद्योग में, cacaromatizers, रंग, स्वाद enhancers जैसे खाद्य additives, और वैज्ञानिक उपलब्धियों के अन्य फलों को व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाना शुरू किया। यस अवधिको समयमा, सर्मी उत्पादन, जुन चौंकाने मानिसहरूका लागि बुझ्न थालेको थियो, आज हामीलाई "विदेशी क्रैब" स्टिकहरू (विष्फोट केकडा मासु) भनिन्छ।
केकडा स्टिकहरू युरोप, अमेरिका, रूस र जापानमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएका छन्, पहिले नै, सबै कुरा एउटै दिशामा गएका थिए - सबै उत्पादनका केकब पलियोहेजहरूको अंश जुन सर्मी खाताबाट मात्र दस प्रतिशतको लागि बनाइन्छ।
क्रेई लीकहरू तयार छन्
12 औं शताब्दीमा सर्मीमा तयारीको लागि एक राम्रो गुणस्तरको माछा प्रयोग गरिएको थियो, जुन वास्तवमा अनुकूल वातावरण थियो। वर्तमानमा, सर्वोत्तम माछा प्रजातिहरू डरलाग्दो छैनन्, प्रायः प्राय: तैयारीको लागि सेतोफिश हो, उदाहरणका लागि, निलो ह्वाइटिङ, थाडीक, पोर्को, पर्च, हक। माछा fillets पहिले धोएको छ, पीडा हुन्छ, त्यसपछि अप्ट्रफ्रेजमार्फत अतिरिक्त नमी पारित गर्न हटाउन। परिणाम एक हल्का जन हो, त्यसपछि चीनी, स्टार्च र नमक यसमा थपिएका छन् - यो सर्मीमा परिणत हुन्छ। यो उल्लेखनीय छ कि रूसी खाना उद्योगको उद्यमले आफैले मात्र सर्मी उत्पादन गर्दछ, उनीहरूले यसलाई विदेशबाट खरीद गर्न चाहन्छन् - अमेरिका, क्यानाडा, अर्जेण्टिना, र स्थानमा पहिले नै सीधा क्रेब स्टिकहरू तयार गर्दैछन्।
सर्मीमा, विभिन्न अवयवहरू थपिएका छन्: आकर्षक रातो रङ (जस्तै क्यारामिन वा carrageenan) र स्वाद सुदृढीकरणका लागि अण्डा सेतो, सब्जीको तेल, स्टार्च, सब्जी प्रोटीन, स्थिरता, स्वाद, शुद्ध पानी, मोटेनीर, रङ। यसैले, माछा माछाको उत्पादनमा केवल 45% बृद्धि भएको छ, तर प्रायः यो उत्पादनमा मानेटेड माछाको 25% भन्दा बढि हुन्छ, र यसलाई सामान्य अनुपात मानिन्छ। सामान्यतया, सामग्री प्याकेजिङको प्रतिशत अनुपात उत्पाद प्याकिङमा निर्दिष्ट गरिएको छैन, तथापि, किन्नु अघि, यो उत्पादनको सामग्री पढ्न राम्रो छ।
हाल, धेरै ग्राहकहरूले जान्दछन् कि उत्पादन संरचनाको सूचीमा अवयवहरू उत्पादनको मुख्य भाग बनाउन पहिलो हो। फलस्वरूप, यदि उत्पादनको उत्पादनमा "सर्मी" हो, त्यसपछि यो निष्कर्ष निकाल्न सकिन्छ कि यो उत्पादन स्वीकार्य गुणस्तरको हो, र यो सुरक्षित रूपमा खरीद गर्न सकिन्छ। घटनामा "सर्मी" दोस्रो स्थानमा सूचीबद्ध गरिएको छ, उत्पादनमा माछाको संख्या कम हुन्छ। यदि यो शब्द सूचीमा छैन भने, त्यसपछि, क्रमशः, माछा पनि, त्यहाँ सोया प्रोटीन, स्टार्च र विभिन्न विकल्पहरू छन्। यस अवस्थामा, यो राम्रो छ कि यस्ता लुगाहरू खरीद गर्न।
अब खाद्य additives को सम्बन्ध मा। आज, बिना खाना बिना, केहि पनि गर्न सक्दैन, र टुक्रा टुक्राहरू अपवाद छैन। तर अहिलेसम्म रूसमा यी पूरकहरूलाई अनुमति दिइएको छ कि अन्य देशहरूमा लामो समयसम्म रोकिएको छ। यो हानिकारक additives को बारे मा छ, जस्तै E420, E450, E171, E160 - यी additives एलर्जी, साथै पुरानो रोगहरु हुन सक्छ। रूसमा, यी एसिटिभ सक्रिय रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तर यूरोपीय संघका देशहरूमा प्रतिबन्ध लगाइएको छ।
धेरै विशेषज्ञहरू र निर्माताहरू उपभोक्ताहरूलाई समझाउन खोज्छन् कि हानिकारक रासायनिक additives एक सानो मात्रा मा हानिकारक कारण छैन। सायद, विशेषगरि यदि तपाईं खातामा नगर्नु भएको तथ्यले हामी नियमित रूपमा हाम्रा भण्डारहरूमा उत्पादहरू खरीद गर्छौं जुन त्यस्ता पदार्थहरू र ठूला ठूला संख्याहरू समाविष्ट हुन्छन्, अन्य सामग्रीहरू प्रतिस्थापन गर्दछौं, हामी लगभग सबै सलादहरू थप्नुहोस्ौं।
कुनै पनि अवस्थामा, प्रत्येक उपभोक्ताले कुन उत्पादनलाई खरिद गर्न निर्णय गर्दछ, तर केकडा लाकहरू किन्नुअघि यो सोच्नुहोस्। उत्पादनको कहिलेकाही माइक्रोबेरोजिकल प्रदूषण रासायनिक एसिटिक्सको सामग्री भन्दा धेरै खतरनाक हुन्छ, खासकर यदि हामी मान्दछौं कि हाम्रो द्वारा वर्णन गरिएको उत्पादन तापनि उपचारको विषय होइन। यसैले, लोकप्रिय निर्माताहरु को वैक्यूम प्याकेजिङ्ग मा उत्पादनहरु को खरीद गर्न को लागि सबै भन्दा राम्रो छ, तर सस्ता भारती विकल्प देखि बचन को लागी चाहिए।
केकडा स्टिक छनौट गर्नुहोस्
केकडा लीकहरू खरिद गर्ने लागतहरू के हुन्? ध्यान दिनुहोस् सबै भन्दा पहिला उपस्थिति को लागि भुक्तानी गरिएको: केकडा स्टिकहरू सुन्दर र स्वच्छ हुनुपर्छ, लोचदार, रसदार हुनुपर्छ, तिनीहरू केकडा मासु जस्तै हुनुपर्छ र समेट्नु पर्छ। जमेको, सूखी र खरिद गर्न लचीला लिपिहरूबाट यो बेवास्ता छैन, किनकि यो कुनामा कुनै स्वाद हुँदैन, किनकि कुनै मूल्य छैन। फ्रीजरबाट स्टिकहरू पनि खरिद नगर्नुहोस्, शून्य भन्दा तल 18 डिग्री भन्दा कम हुन्छ।
केकडा स्टिकहरू फेरि जमेको हुँदैन। यदि प्याकेजिङमा बर्फ र / वा बर्फ छ भने, यसले यो संकेत गर्दछ कि उत्पादन बारम्बार स्थिर छ। प्याकेजिङमा निर्माता, भण्डारण परिस्थिति र शेल्फ जीवनको बारेमा जानकारी हुनुपर्दछ, र एक छेउमा लाठी सावधानी र समान रंगको हुनुपर्छ।
त्यसोभए, केकडा स्टिकहरू उपयोगी उत्पादनलाई बुलाउन सकिँदैन, किनभने उत्पादनमा खनिज गर्दा सबै खनिजहरू, भिटामिनहरू र उपयोगी वसहरू गुमाएका हुन्छन् त्यहाँ माछा प्रोटीन मात्र हुन्छ।