- आटा - 1 किलोग्राम
- दूध - 1,5 चश्मा
- सुकेको खमीर - 20 ग्राम
- मक्खन - 125 ग्राम
- अन्डा जिरोको - 4 टुक्रा
- चीनी - 2 वस्तुहरू। चम्मच
- नमक 0.5 चम्मच
- आटा - 200 ग्राम (पेनकेक्सका लागि)
- चीनी - 1 सेन्ट। चम्मच (पेनकेक्सका लागि)
- नमक - 1 चुरोट (पेनकेक्सका लागि)
- अण्डा - 2 टुकडा (पेनकेक्सका लागि)
- दूध - 200 मिलिभर (पेनकेक्सका लागि)
- तेल - 1 टुक्रा (फ्राइकिङ पेनकेक्स को लागि तेल)
- खनिज मासु - 500 ग्राम (भरने को लागि)
- चिकन लिभर - 500 ग्राम (भरने को लागि)
- चावल - 0,5 ग्लास (भरने को लागि)
- सुकेको मशरूम - 50 ग्राम (भरने को लागि)
- बल्ब - 3 टुकडा (भरने को लागि)
- खट्टा क्रीम र मक्खन। चम्मच (भरने को लागि)
- नमकीन ककड़ी - 2 टुकडे (भरने को लागि)
- कडा मेहनत अण्डा - 3 टुक्रा (भरने को लागि)
- हरियो प्याजको एक गुच्छा र अजमा - 1 टुक्रा (भरने को लागि)
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच (भरने को लागि)
किलेबीकीको लागि आटा घुमाउनुहोस्। न्यानो दूधमा चिनी, खमीर र आधा नमकको साथमा सिफित। हलचल, एक घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। मान्छे, मक्खन र बाँकी आटा जोड्नुहोस्। ध्यानपूर्वक एक चिकनी, गैर-चिपचिपा आटा घुमाउनुहोस्, बन्द गर्नुहोस् र अर्को घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि आटा आटा र अर्को आधा घन्टाको लागि खडा गरौं। आटा बढ्दै गर्दा पेनकेकहरू बनाउनुहोस्। धान, चर्को, नुन, दूध र अण्डा ब्लेलरमा मिश्रण गर्नुहोस्। आटा कटोरामा राख्नुहोस्, बन्द गर्नुहोस् र एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। फ्राइङ प्यानलाई उज्यालो पार्नुहोस्, तर सब्जीको तेलले यसलाई जलाउनुहोस्। एक सानो मात्रा मा आटा डालो, एक परिपत्र गति मा प्यान को सम्पूर्ण सतह मा फैलिएको छ। 1.5 मिनेट पछि। पैनकेकलाई अर्को तिर घुमाउनुहोस् र अर्को 40 सेकेन्डको लागि बेक गर्नुहोस्। त्यसैले बाँकी पेनकेकहरू बनाउनुहोस्। मासु भरिएको। अजवा र प्याजको स्वादको पतला कटाई। फ्राइङ प्यानमा प्याजलाई हावा गर्नुहोस्। 2 मिनेट। मिनिसिड मासु जोड्नुहोस्, हलचल र 5 मिनेट पकाउनुहोस्। 1 tbsp थप्नुहोस्। l खट्टा क्रीम, नुन, काली मिर्च, अजमोद। 5 मिनेटको लागि कम गर्मीमा स्टू। गर्मीबाट हटाउनुहोस्। चिकन जिगर भराई। कुखुरा लिई पकाएको, पतला कटाएर सफा गरी, धोएर र फोडा सफा गर्छ। कर्कर सफा गरियो, पतली स्ट्रिप्समा काटियो। जुस सामेल गर्नुहोस्। कलकर र शेष खट्टा क्रीम संग लिभर हलचल। मशरूम भरने। मशरूम उबाल, कट। शेष प्याज रहनुहोस्, आधा छल्लेमा काट्नुहोस्। प्याजको साथ मशरूम तान्नुहोस्। नमक संग सिजन। चावलबाट भरिएको। चावल पकाउनु पर्छ जब सम्म पकायो। पक्कै प्याज प्याज चोर्ने। अण्डा एक फोहरमा उक्लियो, काट्को साथ घुँडा सबै हलचल। प्रत्येक तयार भरीमा, 1 कच्चा जर्कोमा चलाउनुहोस्, हलचल गर्नुहोस्। आटालाई 3 भागमा विभाजन गर्नुहोस्, जसको मध्ये सानो हुनु पर्छ। एक सानो र एक ठूलो भाग आयताकार परतों को आधी सेमी को मोटाई संग रोल गर्न को लागि। एक पाक चादर मा पकाना कागज संग एक सानो पत्र ठाँउ। माटो राखिएको मासु संग भत्काएर आटा राख्नुहोस्, 4-5 सेन्टमिटरको लागि क्षेत्रको प्रत्येक छेउमा छोडेर। प्यानकका साथ पङ्क्तिबद्ध गर्नुहोस्। चावल, गिलास र मशरूमबाट पछाडि भरेर प्यान्ट पान्नु, पेनकेकहरू संग प्रत्येक परतमा बदलिदिनुहोस्। आटाको दोस्रो तह बन्द गर्नुहोस्, तपाईंको हातले हल्का रूपमा माथिल्लो तहलाई थिच्नुहोस्, ताकि यसले घनी भरमा राख्छ। तेस्रो तह रोल गर्नुहोस्, किनारहरू सीधा गर्नुहोस्। एक अर्काबाट 1.5-2 सेन्टिमिटरको दूरीमा चम्किलो चाकूको साथ लामखुट्टे ड्यास रेखाहरू काट्नुहोस्। प्रत्येक चीजको लम्बाइ लगभग 6 सेन्टिमिटर हुनु पर्छ। काटा बीचको दूरी 3 सेन्टीमिटर हुन्छ। ध्यानपूर्वक कट्टरपट्टी दुवै हातले लिनुहोस्, तिनीहरूलाई कुलेबीका साथ राख्नुहोस्, किनारहरू बलियो पार्नुहोस् ताकि तिनीहरू क्युबाका किनारको बराबर हो। कुखुरीको किनाराको किनारमा सुरक्षित गर्नुहोस्। माथिल्लो केन्द्रमा, एकअर्काबाट 12 सेन्टिमिटरको दूरीमा बनाउनुहोस्, 2 प्वालहरू, ती ट्याब्लेटका ट्याबहरू राख्नुहोस् ताकि भरपर्दो गीला होइन। 20 मिनेट दिनुहोस। हीट ओवन 210 डिग्री सेल्सियस Kulebyaku ले थोडा whipped जिरो को साथ लेपित। 45 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। यदि किलेबीका माथिबाट जलाउनेछ, त्यसलाई पाक कागजको पानाको साथ राख्नुहोस्। सूखी तौलियासँग आवरण कुलेबीकु कवर हुन्छ र स्प्रे बन्दूकबाट पानीको साथ छोटो छ। 5-7 मिनेटको लागि खडा गर्न अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि तालिकामा कट र तालिकामा सेवा गर्नुहोस्।
सर्भरहरू: 12-13