- कद्दू - 150 ग्राम
- चावल - 400 ग्राम (सर्वोत्तम किस्महरू कार्निरोली र अरबीरियो)
- प्याज - 4 टुकडाहरू
- चिकेन ब्रुथ - 1 लीटर
- सूखी सेतो शराब - 100 मिलिटर
- मक्खन - 100 ग्राम
- Parmesan - 150 ग्राम
- जैतून का तेल - 100 मिलिमिटर
- साल्ट र काली मिर्च - स्वाद गर्न
ओवन पहिले 200 डिग्री। ठूला टुक्राहरू, नमक-काली मिर्चमा कद्दी काट्ने, जैतून का तेल जोड्नुहोस् र ओवनमा। कटाई नरम नभई 25-30 मिनेटको लागि पकाउने पानामा बेक गर्नुहोस् (जवानले पुरानो एक भन्दा बढी द्रुत पार्नेछ)। जब कद्दू नरम हुन्छ, एक साधारण चम्मच लुगाले पिकबाट अलग गर्दछ। फ्लेस्लेट ब्लेंडरको लागि कटोरामा जोड्नुहोस् र एक मसिड अवस्थामा पीस गर्नुहोस्। समानांतरमा, मोटो-भित्री ससनीमा मध्यम-ऊँची गर्मीमा ओगटेको, मक्खन पिउन। एक गरम प्यानमा, पतला कटा प्याज फ्याँक्नुहोस् र यसलाई 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् जब सम्म यो पारदर्शी हुन्छ। त्यसपछि, एउटै प्यानमा, हाम्रो चावल डालो र मध्यम गर्मीमा 3-4 मिनेटको प्याजको साथ तान्नुहोस्। त्यसपछि दाखरसलाई प्यानमा राख्नुहोस् र अँध्यारो पार्नुहोस्, जबसम्म यो हटाउनेछ। जब दाखरस भत्काइएको छ - भाइरसको ब्रेक थप गर्नुहोस् र यसलाई भत्कियो। जब भाइरसको पहिलो लिङ्ग भङ्ग भयो - हामी एक अर्कालाई बोलाउँछौं। हामी यो प्रक्रिया 15 मिनेटको लागि दोहोर्याउँछौं। त्यसपछि क्यान्डिङ्कबाट पम्पिनबाट प्यानमा थप्नुहोस् र, वैकल्पिक रूपमा, वैकल्पिक रूपमा भाइरसको दुई लगहरू थप्नुहोस्। अब रिजोटटो आगो हटाउन सकिन्छ, सानो मक्खन थप्नुहोस्, पिर्मेसन संग छिटो, राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र 5-7 मिनेटको ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस्। तातो सेवा गर्नुहोस्।
सर्भर: 3-4