ककटेल भरने र रिकोटालाको साथ Tortelli विभिन्न प्रकारका भान्साहरु संग पकाएको इटाली ताजा अन्डा पेस्ट्री हो, जुन प्रायः भाइरस वा पिघल मक्खनमा सेवा गरिन्छ। कटी संग Tortelli पारंपरिक रूपमा उत्तरी इटाली मा Mantova प्रांत मा पकाएको छ, यसको स्वादिष्ट कद्दू को लागि प्रसिद्ध छ। यो डिश इटालीमा धेरै प्रसिद्ध छ र क्रिसमसको पूर्वमा मेनुमा मुख्य बर्तन मध्ये एक हो। पौराणिक कथाको अनुसार, तुतिले अमेरिकाको खोज पछि, मध्य युगमा आविष्कार गरिएको थियो, जब ठूलो संख्यामा कद्दकहरू यूरोपमा ल्याइएको थियो। यस डिश को एक विशेष विशेषता कद्दू, बादाम र रिकोटा को संयोजन हो, जो ताजा पास्ता को जलीय र मीठापन प्रदान गर्दछ, र सर्दियों को दिनहरुमा विशेष शनिवार को खाने को लागि महान छ।
सामग्रीहरू:- गेहूं फ्लो 200 जी
- अन्डा चिकन 2 पीसी।
- नमक 1 चुरोट
- कद्दू 400 जी
- बादाम 50 ग्राम
- ग्राउन्ड अखरोट 1 चम्मच।
- पिर्मेस पनीर 30 जी
- रिकोटा पनीर 130 जी
- काली मिर्च काला जमीन 1 चुरोट
- नमक 1 चुरोट
- आलु स्टार्च 1 चम्मच।
- मक्खन 50 जी
- सब्जी को 100 मिलीलीटर को ब्रुथ
- चरण 1 ताजा अन्डा पास्ता तयार गर्न, तपाईंलाई अण्डा, आटा र नुन चाहिन्छ। कद्दी को तैयारी को लागि, Amaretti कुकीज या जमीन बादाम, रिकोटा पनीर र Parmesan, अखरोट, नमक र काली मिर्च। चटनी मक्खन र थोडा सब्जी पोथीको लागि।
- चरण 2 पेस्ट बनाउन, काम सतहमा आटा राख्नुहोस्, एक पिरामिड सिर्जना गर्नुहोस्। माथि अण्डा, नमक तोड्ने। हरेक 100 ग्राम आटाको लागि 1 अन्डा छ। फोर्कको साथ, पिरामिड किनारबाट अण्डामा आटा जोड्नुहोस्, आटा बिस्तारै मिश्रण गर्नुहोस्।
- चरण 3 नरम आटा घुमाउनुहोस्, बल रोल गर्नुहोस्। यदि आटा धेरै खपत छ भने एक चम्मचुम्बी पानी जोड्नुहोस्। एक पेस्टमा पेस्ट लिपि र एक घण्टाको लागि फ्रिजमा छोड्नुहोस्।
- चरण 4 बीचमा, भर्ना तयार पार्नुहोस्। कद्दी काटी, यसलाई पन्नीमा राख्नुहोस् र नरम सम्म ओवनमा पकाउनुहोस्।
- चरण 5 अमारैटी कुकीहरू टाँस्नुहोस् वा, बादामको प्रयोग गर्दा सानो टुक्रा टुक्राहरूमा र ग्रेटेड पिर्मेसन थप गर्नुहोस्।
- चरण 6 एक चलानी को प्रयोग गरेर अतिरिक्त तरल देखि कद्दू को राम्रो तरिकाले निचोड। रिकोटा र सूखी बादाम मिश्रण थप्नुहोस्। एक चौंका चप्पल पनि एक मोटा स्थिरता दिन को लागि जोड्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल।
- चरण 7 तयार पेस्ट तयार पार्नुहोस्, लगभग 2 मिमी मोटो। पाउडर आटा, किनकि पहनाउने छैन। 15 मिनेटमा टेबलमा छोड्नुहोस् यो सानो बनाउन को लागी।
- चरण 8 लगभग 4-5 सेन्टीमिटर लामो स्टिप्समा काट्नुहोस्। प्रत्येक पट्टी को आयतमा काट्नुहोस्। एक अर्काले टुप्पोन र तेलको चम्मच पानीमा राख्छ।
- चरण 9 किनाराको साथ किनारहरू सुरक्षित गर्नुहोस् र तालिकामा 5 मिनेटको लागि तैयार tortelli छोड्नुहोस्।
- चरण 10 साससिनमा पानी उडाउनुहोस्, नमक जोड्नुहोस्। सबै tortelli कम गर्नुहोस्। तुस्सेले आउँदो भएपछि, 3 थप मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। जब पेस्ट ताजा छ, यसलाई पकाउनको लागी कम समय लाग्छ। धेरै टाँस्नुहोस् पच नगर्नुहोस्, र त्यसपछि tortelli अलग हुन सक्छ। पिघरे मक्खनको साथ आधा एक कप भाइरस संग सेवा गर्नुहोस्।