- गेहूं का द्रव - 350 ग्राम
- आलु - 400 ग्राम
- प्याज - 2 टुक्राहरू
- ड्रिल - 8 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
- नमक - 1/2 चम्मच
- गाजर - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - 30 मिलिमिटर
- सब्जी तेल - 40 मिलिटर
नमक र आटाको कटोरामा हाल्नुहोस्। हावा पानी (एक ग्लास, लगभग 150 मिलीलीटर) भरेर भर्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। यस्तो राज्यलाई मासम आटा, जब यो हातबाट निकाल्न सजिलो हुनेछ, तर धेरै नरम रहनेछ। समाप्त भयो आटा चलचित्र (वा तौलिया) सँग आवरण गरिएको छ र 40-60 मिनेटको लागि न्यानो स्थानमा पठाइएको छ। आलुहरू सफा गरिन्छ र नमकीन पानीमा पकाएर उबाइन्छ। प्याज र गाजरले सानो स्टोरेजमा रगत खाउँछ। 3-4 मिनेटको लागि जैतून का तेलमा त्रिएका तरकारीले लगातार घेरिएको। हामी vareniki को भान्सा बनाउन। यो गर्न, आलु एक सानो मात्रा संग पानी, जसमा यो पकाएको थियो, शुद्ध हुन्छ। त्यहाँ 2/3 तलामा प्याज र गाजर, काली मिर्च, नमक र सानो आकारका सागहरू (स्वाद गर्न) को पनि थप्नुहोस्। तपाईं यहाँ एक सानो तेल छोड्न सक्नुहुन्छ। हामी सबै कुरा राम्ररी मिलाउछौं। कामको सतह आटा संग छिरीएको छ, हामी हाम्रो आटा एक पतली तहमा घुमाउछौं, जसबाट हामीले सर्कलहरू काट्यौं। प्रत्येक सर्कलको बीचमा थोपा भत्किने, जलेप्जयम किनारहरू फैलियो। यदि चाहानुहुन्छ भने, सुन्दरताको लागि, तपाइँ किन किनारमा टाढा बनाउन सक्नुहुन्छ। हामी क्लासिक पद्धति संग हाम्रो vareniki पकड - तिनीहरूलाई उबलते नमकीन पानी मा फेंक र 6-8 मिनेट को लागि पकाउनुहोस्। समाप्त vareniki ताजा जड़ी बूटियों संग, तली को सब्जियों को एक तिहाई तिहाई, र खट्टा क्रीम संग सेवा। सुखद! :)
सर्भरहरू: 4-6