Engadine वा Bundner अखरोट केक Engadine अखरोट केक पनि Bundner अखरोट केक भनिन्छ र यसको नाम मूल को स्थान मा छ - Engadin, Graubünden स्विट्जरल्याण्ड को कन्टन मा। इतिहासकारहरूले बताउँछन् कि 1 9 00 पछि नुस्खा ज्ञात गरिएको छ। केक एक सानो पेस्ट्री देखि ठुलो बनाइएको हो जसलाई कारमेल मा लगभग कटनी अखरोट बाट भरिएको छ। यो क्यान्ट को सबै भन्दा प्रसिद्ध विशेषता हो, स्विट्जरल्याण्ड को पारंपरिक व्यञ्जन संग सम्बन्धित छ र एक महत्वपूर्ण निर्यात हो। केक पोष्ट पार्सलका लागि धेरै सजिलो छ र फ्रिजमा 2 महिना सम्म भण्डारमा भण्डार गरिसकेको छ। यो संसार भर निर्यात गरिएको छ र लामो समय क्याथोलिक वेटिकन को दिल जीतयो। वास्तवमा स्विट्जरल्याण्डका सबै परिवारहरूमा "किशमिश" सँग एक नुस्खा हो। सबै रेस्टुरेन्ट र पसलहरूमा यो केक अनिवार्य छ। अर्डरको तालिकामा हेर्दै स्विस अखरोट केक, मैले तुरुन्तै एक वास्तविक नुस्खाको साथ प्रस्तुत गर्ने निर्णय गरेँ, पहिलो हातबाट केकको उत्पत्तिबाट आएको छु, किनकि म कन्टनमा बस्छु जहाँ छुट्याइएको थियो। केवल अल्प्स को एक सानो को देखाउन चाहान्छ, जहाँ केक बाट आउँछ। यो प्रकारको छोटो कुरा हो, र अब नुस्खा आफै र केक विचार गर्नुहोस्। सबै पाक प्रेरणा र तपाईंको प्रतिक्रियाको लागि प्रतीक्षा!
सामग्रीहरू:- आटा, गेहूं 300 जी
- क्रीम 1 चम्मच। l।
- नमक 0.5 चम्मच।
- मक्खन 160 g
- चीनी 130 जी
- अन्डा चिकन 1 पीसी।
- 250 ग्राम
- बादाम 25 जी
- अखरोट 300 जी
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- हनी 1.5 चम्मच। l।
- चरण 1 केक बनाउनको लागि, हामी आटा, अण्डा, चिनी, क्रीम, महान्, मक्खन र नट लिन्छौ।
- चरण 2 नुनको चुरोटमा आटा लिनुहोस्, त्यसपछि ठिक मक्खन र कडा जोड्नुहोस्।
- चरण 3 आफ्नो हात वा एक मिक्सरको साथ सबै टुक्राहरू गन्नुहोस्, 1 अण्डा र चम्मचको कम्मर।
- चरण 4 आटा एक कटोरामा सङ्कलन गर्नुहोस् (आटा घुमाउँदैन), र त्यसपछि 2 टुक्राहरू विभाजन गर्नुहोस्। एक खाद्य फिलिममा राख्नुहोस् र फ्रिजमा 40-50 मिनेटको लागि राख्नुहोस्।
- चरण 5 यस समयमा, भर्नुहोस् भर्नुहोस्। चिनो प्यानबाट राख्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्, यो पिघला र खैरो सुरु हुनेछ - तपाईं हस्तक्षेप गर्न सक्नुहुन्न, बस सससेन चट्टान गर्न। निचो तापमान, अधिक निविदा कारमेल हुनेछ।
- चरण 6 क्रीमलाई पतली चालमा थप्नुहोस् र तुरुन्तै हस्तक्षेप गर्नुहोस्, अन्यथा क्रीमले पत्थर लिनेछ, ठुलो ठान्छन् र ती कडा कडा हुन्छन्। लगभग 5-8 मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा कुक गर्नुहोस्। यदि क्रीम धेरै मोटाई छैन भने, तपाइँलाई 2 पटक लामो समयको आवश्यकता पर्दछ।
- चरण 7 प्यान पागलमा राख्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- चरण 8 तुरुन्तै शहदको स्लाइड संग पूर्ण चम्मच जोड्नुहोस् र आगोबाट प्यान हटाउनुहोस्, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्। चलो सुन्नुहोस्, तर पूर्णतया छैन।
- आटा 9 1/4 ओटा एक बल बाट किनारमा छोड्छ। बाँकी आटा पर्चीमा लुकेको छ, त्यसपछि त्यस पछि हटाइएको आकारमा राखिएको छ। स्थगित भागबाट, रिमको रूपमा राख्नुहोस् र यसलाई मोल्डमा राख्नुहोस्, बटहरूमाथि बलियो रूपमा थिच्नुहोस् (जुन सानो मात्रामा तेलको साथमा लिनु पर्छ)।
- चरण 10 मा ढोका भरेर राख्नुहोस्। बाँकी आटा एक तहमा घुमाईयो र तारा ताराको साथ काटिएको छ (मौलिक संस्करणमा, भरेर बस आटाको दोस्रो भागमा राखिएको छ)। सितारहरू एकअर्कालाई बलियो रूपमा स्टक गरिएको छ।
- चरण 11 पूर्वेटेड ओवनमा 1 9 0 डिग्री सेल्सियसमा उठाउनुहोस् लगभग 50-55 मिनेटको लागि। त्यसपछि तुरुन्तै मोल्डबाट बाहिर जानुहोस्, ताकि लीक कारमेल चिपकाउन र गेटमा ठुलो हुँदैन। Bon appetit!