पाक कला स्ट्राउडल र तपाईं जान्दथे कि स्ट्राउडेल वास्तव मा बाइजाइनिन साम्राज्य मा फिर्ता जान्छ? हो, हाँ! केवल 1 9औं शताब्दीको मध्यमा यो मिठाई अस्ट्रिया-हंगेरीमा आइपुग्यो, र धेरैसँग यसको प्रेममा पसे। विभिन्न क्षेत्रहरूमा स्ट्रिडेलको लागि आटा विभिन्न तरिकाहरूमा गरिन्छ - पफ, बालुवा वा परम्परागत। र भरने पनि धेरै भिन्न हुन सक्छ, सब्जियों र पागल संग नमकीन स्ट्राउडल्स को जन्म दिदै। परम्परागत रूपमा, स्ट्रिडेल स्याउसँग पकाइएको छ, तर नाशपातीको विकल्प कुनै पनि खराब छैन। अमारटोटोको एक ड्रपले उनलाई पनि न्यानो र अधिक रहस्यमय नोट दिन्छ।
सामग्रीहरू:- आटा, गेहूं 250 ग्राम
- अन्डा चिकन 1 पीसी।
- नमक 1 चुरोट
- जैतून का तेल 2 चम्मच। l।
- पानी 100 मिलीलीटर
- चीनी 120 जी
- कालो किशमिश 100 ग्राम
- देवदार पागल 50 ग्राम
- Breadcrumbs 150 g
- नाशपाती 1500 g
- लेमन 1 पीसी।
- दालचीनी पाउडर 2 चम्मच।
- मक्खन 150 जी
- लिकर "अमारटेटो" 100 मिलीलीटर
- चरण 1 आटा तयार पार्न, तपाईंलाई आटा, नमक, अण्डा, जैतूनको तेल र न्यानो पानी चाहिन्छ। भरने को लागि - नाशपाती, नींबू छील, किशमिश, अमारटोटो, ब्रेडकोम्बा, पाइन पागल, मक्खन र चिनी।
- चरण 2 स्ट्रडेलको लागि आटा तयार पार्न, आटा, अण्डा, जैतून का तेल र नुन मिलाउनुहोस्।
- चरण 3 एक सानो तातो पानी थप्नुहोस् र धेरै कडा आटा पनि मिश्रण नगर्नुहोस्।
- चरण 4 आटा घुमाउनुहोस् जब सम्म यो व्यंजनहरूको छेउमा पर्दछ र लोचदार हुन्छ। यो राम्रो तरिकाले खिच्न र ब्रेक हुँदैन। यसलाई एक कटोरामा रोल्याउनुहोस् र ठीलो ठाउँमा एक घन्टा (वा फ्रीजरमा आधा घन्टाको लागि) राख्नुहोस्।
- चरण 5 टुक्राहरू साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, चिनियाँ जोड्नुहोस्, एक नींबूको छाती, दालचीनी र अमारटोटो। त्यसपछि किशमिशहरू जोड्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। उखुको लागि छोड्नुहोस्।
- चरण 6 यस समयमा, गहिरो फ्राइङ प्यानमा आधा मक्खन पिच्छे
- चरण 7 तिनीहरू सुनको खैरो बनाउनको लागि ब्रेडक्रसलाई फ्याक्नुहोस्।
- चरण 8 आटा रोटीमा एक पतली तहमा रोल गर्नुहोस्, लगभग पारदर्शी।
- चरण 9 पतले मक्खनको साथमा पानाहरू बढाउनुहोस् र ब्रेडक्रम्ब राख्नुहोस्, 2 सेन्टिमिटर किनारा छोडेर।
- चरण 10 एक तहमा भरिएको राख्नुहोस्।
- चरण 11 एक रोल मा कताई शुरू, हेरविचार संग, ताकि आटा आँसु नदिनुहोस्।
- चरण 12 पखाली मक्खनले स्ट्रडडल स्नेह गर्नुहोस्।
- चरण 13 सुनको खैरो सम्म 40 मिनेटको लागि ओवनमा 200 डिग्री सेल्सियस मा बने।