प्रोटीन यौगिकों को अतिरिक्त, कवक खनिज लव को सामाग्री को लागि प्रसिद्ध छ, सामान्यतया खनिज भनिन्छ। मशरूम मा विशेष रूप देखि मूल्यवान पोटेशियम लवण हो, जो हृदय मांसपेशियों को काम मा योगदान गर्दछ। भत्ते रोगहरु, एनीमिया को लागि भोजन मशरूम को सिफारिश गरिन्छ। तिनीहरू खाए, आहारमा बसिरहेका हुन्छन् - मशरूममा धेरै क्यालोरीहरू छैनन्: 1 किगौं 320 शख्स। प्राय: जंगली र जहरीला मशरूमहरूमा फेला पर्यो, जो खाद्यसँग समान हुन्छन् र कसरी फरक पार्छ - हामी तपाईंलाई देखाउनेछौं।
पोषण - असीमित
पोषण मूल्यको सन्दर्भमा, खाद्य कवक 4 वर्गहरू मा विभाजित हुन्छन्। कुनै पनि मशरूम थाहा छ: एक मशरूम मार्च को सफलता सबै को टोकरी भरने को डिग्री मा छैन - यो "सेतो" मा मापन गरिन्छ। यो शिकार सफल भयो कि निर्धारण गर्दछ कि सबै भन्दा बहुमूल्य र उपयोगी कवकको संख्या हो। पहिलो कोटिमा सेतो, पोडबेरोजोकी, मशरूम, हनी-मशरूम र रातो-कपाल हुन्छ। दोस्रोमा - बुलेटस, अस्टर्स, च्यानर्सेल, च्याम्पियन्स र फ्रिकल्स। तेस्रो किसिमले भोल्युम, मेसेज, कालो मशरूम, रसुल, पोडोजोज्दी समावेश गर्दछ। चौथो समूह को मशरूम कम मूल्य को लागी मानिन्छ र मशरूम पिकरहरु संग लोकप्रिय छैन - ओइस्टर मशरूम, डंग बीटल, govorushki, ryadovki, trutoviki। तर, निस्सन्देह, यस्तो एकाइ बरु मनमार्ग छ।
अयोग्य - अयोग्य
सबै भन्दा पहिले, कवक विभाजित हुन्छन्, निस्सन्देह, खाद्यमा, अयोग्य, व्यावहारिक रूपमा खाद्य - यी हुन् जुन विशेष (कहिलेकाहीं लामो समयसम्म) पाक प्रसंस्करण र जहरीले, जीवनको लागि खतरनाक हुन्छ।
- खाद्य। खाना मा खपत को लागि पूर्व-उपचार (उबलते वा भिगो) को आवश्यकता छैन। उनीहरूलाई राम्ररी सफा गरिनु पर्छ, उचाई र उबलने पानीको साथ स्केलडाइड।
- वास्तवमा खाद्य। तिनीहरू "कचौरा" हुन्, जस्तै हाम्रो दादीले भने। यसमा, तीव्रता - जहरीले पदार्थहरू समावेश गर्दछ जसले उबलिरहेको बेला पानीमा भंग गर्छ वा सूखे मशरूमको दीर्घकालीन भण्डारणद्वारा हानिकारक प्रस्तुत गर्दछ। यस सूचीमा हामी सबै परिचित मार्सेल्स र मशरूमहरू भेट्नेछौं, जुन हामी धेरै नमस्कार गर्छौं, तर नमकीन पानीमा लामो समयको लागि भिज्याउनु पर्छ र तितो लाग्ने हटाउनेछ।
- अयोग्य मशरूम। तिनीहरू बस विषाक्त पदार्थहरू समावेश गर्दैनन्। तिनीहरू केवल खाएको छैन किनभने तिनीहरू अत्यन्तै अपमानजनक छन् वा कुनै अप्रिय गंध छ जुन कुनै उपचारले हटाइदैन। यो, उदाहरणका लागि, पतली कवक।
- जहर। तिनीहरूले विषाक्त पदार्थहरू - जहरग्रस्त पदार्थहरू जो विषाणुको कारण उत्पन्न हुन्छन्, प्रायः घातक पनि हुन्छ।
लिनुहोस् - लिनुहोस्
गर्मीको अन्त र शरद ऋतुको सुरुवात सबैभन्दा मशरूमको समय हो। सायद, एक दुर्लभ व्यक्ति एक टोकरी संग शान्त गर्मी को जंगल मा हिड्न चाहँदैन। तर यी हिसाबले पनि नियमहरू छन्।
■ सबैभन्दा बढी "मशरूम" समय बिहानै हो। अझ राम्रो - 6 बजे पछि।
■ गर्मी भन्दा धेरै "मशरूम" मौसम पछि। यसलाई "मशरूम" भनिन्छ। यदि साँझ ठीक रमाइलो वर्षा थियो - बिहान सुँगुरको लागि प्रतीक्षा। विकरमा शरद शरिर (साँस गर्ने) कन्टेनरहरू - टोकरी, बेसिन। प्लास्टिकको थलोमा, तिनीहरू तुरुन्तै भाँडा र "चुरोट" गर्छन्।
- तपाईं शहरहरूमा राजमार्गहरू, रेलवे, फ्याक्टरीहरू र विशेष गरी, नजिक मशरूमहरू जम्मा गर्न सक्नुहुन्न। कहिलेकाहीँ प्रवेश द्वार नजिकैको पेटी अन्तर्गत त्यहाँ कुनै छैन, तर तपाईले च्याम्पियनको शहर हेरेको देख्नुहुनेछ। मशरूमहरू माटो र हावाबाट हानिकारक पदार्थहरू अवशोषित गर्ने सम्पत्ति छ र जहरीय पदार्थहरू (भारी धातुहरू, कीटनाशक, radionuclides) को उत्कृष्ट संचित हुन्छन्।
- तपाईं अपरिचित मशरूमहरू सङ्कलन गर्न सक्नुहुन्न - यो साना बच्चाहरु पनि चिनिन्छ। र "केवल स्थितिमा - अचानक यो राम्रो हुन उत्प्रेरित हुन्छ" तपाईंलाई यो गर्न आवश्यक छैन। यदि "अजनबी" सम्पर्कहरू यसको खाद्य छिमेकीहरूको साथ टोकरी राम्रो छ भने यो राम्रो छैन।
- तपाईं सडे, पनि खाद्य, मशरूम जम्मा गर्न सक्नुहुन्न। भित्री भाग हटाइएको भए पनि भित्री र कवकको उपयोगी गुणहरू पहिले नै नै पीडित छन्।
- ओभरिपी, नरम र मोटो मशरूमहरू जम्मा गर्न आवश्यक छैन - तिनीहरूबाट केही कमजोरीहरू छन्, र जान्दछन्, कीटहरू छिट्टै मशरूममा बस्छन् - बाँकी किसान चाँडै खराब हुनेछ।
- यो मशरूमको बारेमा डाइरेक्टरी खरीद गर्न राम्रो हुनेछ कि खाद्य र अयोग्य प्रतिनिधिहरूको सङ्केतलाई पुन: ताजा गर्न सक्षम हुन। अक्सर झूटो मशरूम संग विषाक्तता, जुन बाह्य रूपमा खाद्य र अनियमित रूपमा तिनीहरूसँग एकत्रित हुन्छन्। त्यसैले यो राम्रो कवकको सामान्य विशेषताहरू अध्ययन गर्न र जहरीली प्रजातिहरूको विशेष भिन्नता जान्न आवश्यक छ।
- मशरूमसँग जहर
मशरूमद्वारा विषाक्ततालाई सबैभन्दा ठूलो र खतरनाक खाना विषाक्तता को रूपमा मानिन्छ। विभिन्न मशरूमबाट लक्षण भिन्न छन्। त्यसैले पहिलो संदेहमा - चिकित्सकहरूसँग कुराकानी गर्ने मौका खोज्नुहोस्।
कारणहरू
• मशरूमको संग्रहको बेला एक त्रुटि देखा पर्यो। कवकको विकास प्रक्रियामा कफीको विषाक्तता, हानिकारक पदार्थ (भारी धातुहरू, आदि) को संचय।
• कीटहरूद्वारा फंगुलाई हराउनुहोस्,
विशेष गरी, मशरूम उक्लियो।
• प्रशोधन वा पहिले नै तयारी गरिएको मशरूम बिना एकत्रित मशरूमको लामो भण्डारण।
के गर्न
भरपूर पेय: कोठाको तापमानमा 4-5 कप पानीको उकालो पानी, तपाईं सोडा (प्रति ग्लास प्रति 1/2 चम्मच) वा पोटेशियम permanganate को हल्का गुलाबी समाधान गर्न सक्नुहुन्छ उल्टी उत्प्रेरित गर्न;
• पेट धोने पछि तुरुन्तै देहात र एनेमा बनाउनुहोस् (तपाईंसँग कमजोरी कमजोरी हुन सक्छ);
• पीडामा पीडा राख्नुहोस्, आफ्नो हात र खुट्टामा तातो हीटर प्रयोग गर्नुहोस्;
• तीव्र कमजोरीको साथमा धैर्य धैर्य, धैर्य धैर्यता दिनुहोस्।
• चिकित्सकीय ध्यान खोज्नुहोस्, विशेष गरी यदि बच्चा प्रभावित भएको छ।
कृपया ध्यान दिनुहोस्! केहि प्रकार को कवक शराब संग असंगत छ। यदि तपाईसँग परिचित नशेकोड सिकाउनुको लक्ष्य छैन भने, एक स्न्याकको रूपमा कहिल्यै प्रयोग नगर्नुहोस्, उदाहरणका लागि, कोप्रेनस (खैरो डङ्ग)। वैसे, त्यो एक साधारण व्यक्ति को नोकसान नहीं लाएगा।
सावधान रहनुहोस्: बच्चाहरु!
बच्चाहरु को लागि, धेरै कवक वयस्कों भन्दा भन्दा अधिक खतरनाक छन्, त्यसैले बच्चाहरु द्वारा "राम्रो" मशरूम को प्रयोग सीमित हुनु पर्छ। अशुद्ध बच्चाको शरीर धेरै जिन्दगीमा धेरै संवेदनशील छ, र केहि विषैले पदार्थले उनलाई ठूलो हानि गर्न सक्छ।
मशरूम - बजारमा
यदि कुनै पनि समय वा कौशल छैन भने मशरूम आफैलाई एकत्र गर्न, तपाईं तिनीहरूलाई बजारमा किन्न सक्नुहुन्छ। खरिद गर्न मनपर्दो मशरूमको खोजी गर्नु आवश्यक छ - चाहे कुनै चोट, हानि छैन। मशरूम खरिद नगर्नुहोस्, जडबाट टाढा। खुट्टाको कटाई हेर्नुहोस्। यो ताजा हुनुपर्छ, मौसम-पिटित छैन, किनारहरू पनि छन्, बाला छैन। टोपहरूमा कुनै सनस्पट वा गाढा खैरो धब्बा हुनुपर्दैन। यदि मशरूम दुलही हुन्छन् भने, तिनीहरू खरिद हुँदैनन्। प्लास्टिकको थलोमा मशरूम किन्न नदिनुहोस्। पेट संग समस्याहरू फ्यूजीले बनाउन सक्छ र खाद्य पदार्थले सँधै विषाक्त हुन सक्छ, यद्यपि प्राथमिक लक्षणहरू धेरै समान छन्। मशरूम भारी खाना हो। गिटारि झिल्ली खराब रूपमा पाईन्छ, र केहि GIT ले त्यस्ता लोडको सामना गर्दैन। पाचन विकारहरूले पनि पुरानो, overripe कवकको कारणले गर्दा उनीहरूको आफ्नै चयापचय उत्पादनहरू संकलन गर्न सक्छन्। सुँगुर पाक कला प्रविधि वा भण्डारण मशरूम हुन्छ, साल्मोनेला, स्टेफालोकोकोस वा अन्य आंत संक्रमण संग भरी छ। तर स्वास्थ्यको लागि मुख्य खतरा जहरीला मशरूम हो। सबै भन्दा पहिले - एक पीला toadstool, जो अक्सर एक ड्रप, चैंपियन, हरी रसौला संग भ्रमित हुन्छ। जब यो फोहोर विषाक्त हुन्छ, उल्टी र दस्तुर यति धेरै बलियो हुन्छ कि एक व्यक्ति निर्जलीकरणबाट मर्न सक्छ। मशरूम विषाक्ततामा एक विलम्ब अवधि छ - लक्षणहरू चाँडै देखाउन सुरु हुन्छ। एक पीला toadstool मा, यस अवधि एक दिन सम्म हुन सक्छ। मशरूम शिकारको लागि जाने बेला सावधान रहनुहोस्!
यो सम्झनाको लायक छ
धेरै मशरूमको अत्यधिक उपभोग, यहाँसम्म पहिलो श्रेणी हानिकारक छ। मशरूम हार्ड-डाइजेस्ट फूड हुन् र पाचन तंत्रमा अर्ध-पाईने ठूलो मात्राको ठूलो मात्रामा, न्यानोले विकास गर्न सक्छ। धेरैले विश्वास गर्छन् कि बच्चाहरूका लागि "मशरूम" उमेर 7 वर्षको हुन्छ। वास्तवमा - बच्चाहरूको पोषणमा मशरूम प्रयोग गर्न 3 वर्ष पछि हुन सक्छ। तर पहिले होइन। यो तथ्यको कारण हो कि पोषण फाइबर, जो पोषक तत्व को पाचनता संग हस्तक्षेप गर्दछ र आंत mucosa को जलन पनि पैदा गर्दछ। पाचन पथ, गुर्दे, हृदय प्रणाली, चयापचय विकार देखि पीडित विभिन्न रोगहरु संग मशरूमहरुलाई बच्चाहरु लाई दिनुहोस। तर 3 वर्ष भन्दा पुरानो स्वस्थ बच्चाहरु को पोषण को लागी पनि, को रूप मा राम्रो तरिकाले पिकर र नमकीन मशरूम को उपयोग नहीं गरिन सक्छ। मशरूम एक विनाशकारी उत्पादन हो। लामो समयको भण्डारण, प्रोटीन, वसा, कवकको कार्बोहाइड्रेट विनाश गर्न सुरु हुन्छ, जुन विषैले यौगिकहरु को गठन हुन्छ। बच्चाको शरीरको लागि कवक संग विषाक्तता वयस्कको भन्दा धेरै खतरनाक हुन्छ। यदि कवकको खपत पछि बच्चालाई सामान्य मलजल, उल्टी, दस्त, बिशेष दृष्टि, आक्रोश, चिन्ता, अपर्याप्तता, विचलन, आदि। यो एम्बुलेंस कल गर्ने कारण हो। यदि बच्चा होशियार हो भने, डाक्टरहरूको लागि पर्खँदै गर्दा, उसलाई उसलाई ठन्डे साढे पानी दिनु पर्छ (1 लीटर पानीमा एक चम्मचको नमक)। तपाईं बच्चालाई इन्टरोरोरेंट (सक्रिय चारकोल वा अन्य कुनै पनि) दिन सक्नुहुनेछ। एम्बुलेंसको आगमन पछि, म दृढतापूर्वक अस्पताल वा प्रस्तावित अस्पतालमा परामर्श संग सहमत छैन। यस निर्णयको मूल्य तपाईंको बच्चाको जीवन हुन सक्छ।