- भेडा - 2 किलोग्राम
- नमक - 2 पिच
- Zira - - स्वाद गर्न
- काली मिर्च लाल मैदान - - स्वाद गर्न
- आलु - 2 टुक्राहरू
- प्याज - 2-3 टुक्राहरू
- नींबूको रस - 1 चम्मच
- हरियाली कटाई - - स्वाद गर्न
क्यान्सन-केब्याक पकाउने, वास्तवमा, कुनै पनि मासु उपयुक्त हुनेछ - भेडा, सुँगुर वा मासु, तर मेरो विषयगत राय अनुसार, भेबरको सबै भन्दा राम्रो उपयुक्त छ। मटन को एक टुक्रा एक सानो मात्रा मा वोसो हुनु पर्छ, यदि हड्डिहरु - पनि केहि पनि छैन। हामीले हाम्रो मासु शशि केब्या टुक्रामा काट्यौं। यदि हड्डीहरू छन् - डरलाग्दो, तिनीहरूसँग काट। अब सिजन नमक संग कटा भयो मासु, लाल मिर्च संग जमीन र, जरूरी, जरा - यो किजाज-केब्याब बिना - काजब-किबिब छैन। हलचल, एक ढक्कन संग कवर र लगभग 1 घण्टा को लागि छोड्नुहोस्। हामी तल कोलोड्रन लिन्छौं, दुईवटा खुट्टा भएका आलु आलुहरू (यो गरिसकेको छ कि मासु आफ्नै माटोमा नछिस्न र पनीर छैन)। त्यसपछि हामी हाम्रो मासु कुलडोनमा राख्थ्यौं, हल्का तेलको साथ तेल। एक ढक्कन संग मासु को कवर - र आगो। माट cauldron मा लगभग 40 मिनेट को लागि पकाएको छ। आगो, एकै समयमा, समानता हुनुपर्छ, र लौले हल्का रूपमा cauldron छान्नु पर्छ। ढोकामा पकाउने 30 औं मिनेटमा क्युलेडोनमा सबै तरलहरू भत्किनेछ र मासु भुइँमा सुत्न सुरु हुनेछ - त्यसपछि यो ढक्कन हटाउन आवश्यक हुन्छ, मासु मिलाउनुहोस् र फेरि यसलाई छोडिनेछ र 10 मिनेटको लागि छोडिनेछ। एक महत्त्वपूर्ण पक्ष डिश, वा बरु - कजान- केब्या प्याज हो। प्याजहरू पतली रङहरू र सेमेयरिङमा खसेको हुनुपर्छ, रातो काली मिर्च, काटेको जडी बूटीहरू र सानो नींबूको रस। हलचल र छोड्नुहोस्। तयार प्याज तयार प्याजको साथमा सेवा गरिन्छ। Bon appetit!
सर्भर: 6-7