राणात-लुुकुमले अनानास र बादाम नटसँग रूखत-लुुकम एक परम्परागत टर्की मिठाई हो, जुन एक पटक एकदमै फास्टिड टर्कीको सलमानको लागि तयार गरिएको थियो। यो मिठाईले उनीहरूलाई स्वादको स्वाद र त्यो क्षणबाट पूर्वी विस्तारमा र पछि अन्य देशहरूमा दृढतापूर्वक उपयुक्त बनायो। परम्परागत रूपले, राहट-लुकुमलाई चिनी, स्टार्च र बादाम बनाइन्छ। तर अहिले त्यहाँ धेरै भिन्नताहरू छन्, जस्तै किनामीको साथमा, कद्दीको बीउ, गुलाबी पानी र पिस्ता, बिरुवा र कुनै अन्य सुकेको फल र नटसँग सुकेको चेरी। बायाँ मात्र सामग्रीहरू चीनी र स्टार्च हुन्। यदि तपाईं धेरै मिठाई डेसर्ट मनपर्छ भने, रगत-लुकुमले स्वाद पाउनुपर्नेछ, बाहेक, यो लामो समयको लागि भण्डार गरिएको छ र सँधै कम्पनीलाई सुगन्धित चिया बनाउन खुसी रहनेछ।
सामग्रीहरू:- सीट्रिक एसिड 1 चम्मच।
- मकई स्टार्च 200 जी
- उबले पानी 3 चिसो पानी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 5 मिलीलीटर
- बादाम 50 ग्राम
- अनानास 30 जी
- चीनी पाउडर 100 ग्राम
- मकई स्टार्च 40 जी
- सीट्रिक एसिड 1 चम्मच।
- चिनी 4 चम्मच।
- पानी 200 मिलीलीटर
- चरण 1 मिठाई तयार गर्न तपाईंलाई चिनी, साइट्रिक एसिड, स्टार्च (राम्रो मकै, तर आलु पनि), पानी, चकलेट पाउडर, बादाम र अनानास (तपाईले ताजा वा सुकेको हुन सक्नुहुनेछ - म सुकेको छ)।
- चरण 2 प्रारम्भिक यो सामग्री तयारी गर्न आवश्यक छ: बादाम सफा गर्नुहोस्, फेरी र मोर्टारमा पीस गर्नुहोस् (पाउडरमा नहोस्), अनानास क्यूबामा काट्नुहोस्। यो एक फारम तयार गर्न आवश्यक छ जसमा तपाई तयार लु्यूम डाल्न सक्नुहुन्छ: खाद्य फिलिम र वनस्पतिको तेल संग तेल लुकाउनुहोस्।
- चरण 3 अर्को, चीनी सिरप पकाउनुहोस्: चीनी, पानी र सिट्रिक एसिड एक saucepan मा, मिश्रण, मध्यम मध्यम, 5 मिनेट को लागि कवर र फोडा मा फोडा ल्याउन ल्याउन।
- चरण 4 त्यसपछि सुनको भून सम्म कहिलेकाहीँ मध्यम गर्मीमा हिउँदिरहन्छ। यदि एक चम्मचमा नमूना लिन र ठंडा पानीमा निचोड गरेर तत्परता जाँच गर्न सक्नुहुन्छ, केही सेकेन्डमा एक कठिन पारदर्शी कारमेल बनाइन्छ भने, सिरप तयार छ। यसले 7-15 मिनेट लिन सक्छ। त्यसपछि कवर र छोड्नुहोस्।
- चरण 5 अब यो स्टार्च प्यास्ट वेल्ड गर्न आवश्यक छ: सससेन गहिरो स्टार्च, पानी र साइट्रिक एसिडमा। मध्यम तापक्रममा निरन्तर उचाइमा लगातार ढोका उठाउनुहोस्।
- चरण 6-3 सेन्टिमिटर लामो समयसम्म मिश्रण नभएसम्म पारदर्शी, वर्दी र मोटो हुन्छ।
- चरण 7 एक पतली चाल संग starchring एक स्टार्च मिश्रण मा चीनी सिरप। एक ढिलो आगोमा एक फोडा ल्याउन र जबरजस्ती पारदर्शी र वर्दी हुन्छ जब सम्म पकाउनुहोस्। लगातार हलचल, किनभने जन अलग हुनेछ।
- चरण 8 त्यसपछि आगो बन्द गर्नुहोस्, नट र अनानास जोड्नुहोस्, हलचल।
- चरण 9 एक पूर्व तयार गरिएको फारममा ठूलो मात्रामा राख्नुहोस् (चरण 1 हेर्नुहोस्), एक फाईल फिल्मको साथ छोपेर 4-5 घण्टा वा रातभरको लागि एक ठुलो ठाउँमा छोड्नुहोस्।
- चरण 10 चकलेट पाउडर र स्टार्च सँगै एक चिसो मार्फत सिफ्ट गर्न को लागी, फ्रिज टावरकमलाई पट्टि र वर्ग (लगभग 2.5x2.5 सेन्टिमिटर) मा कटौती गर्न फारमबाट।
- चरण 11 त्यसपछि सावधानीपूर्वक चीनी-स्टार्च मिश्रणमा लपेटो, जारमा स्थानान्तर गर्नुहोस् र बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।