नमकीन सुफ्फ सूल्फले पिर्मेसन - एक सज्जन पकवान पर्मेसन पनीर को अतिरिक्त संग बिकमेल सस मा आधारित छ। वैसे, यो सेतो सस मासु र सब्जी सूल्फ को लागि एक क्लासिक आधार हो। तथापि, चकलेट र पनीर पनीर जस्तै, तर पहिले नै मीठो डेसर्टहरूका लागि व्हाइड प्रोटीनहरूमा आधारित। फ्रांसीसीबाट अनुवादमा "सूफ्ले" "सास" हुन्छ। तर मिडफुल्फले मिठाईको साथमा मासु, मशरूम र चीजहरूसँग पनि अधिक संतोषजनक विकल्पहरू छन्। यस डिशको सफलताको कुञ्जी वांछित अवस्थामा स्थिरता ल्याउने क्षमतामा निर्भर हुन्छ: प्रोटीन मासलाई बलियो फोममा पिटाइन्छ र व्हिस्क जारी राख्दा अन्य अवयवहरूमा साना भागहरूमा मिश्रित हुनुपर्छ। यस अवस्थामा, प्रोटीन फोम आकारमा घटाउन हुँदैन, तर जब पकाएको हुन्छ, यसले बढ्छ र यसले फ्रान्स कल "सूल्फ" लाई बाहिर पुर्याउँछ।
सामग्रीहरू:- पर्मेसन पनीर 75 ग्राम
- दूध 50 मिलीलीटर
- अन्डा चिकन 3 पीसी।
- गेहूंको आटा 1 चम्मच। l।
- मक्खन 50 जी
- नमक 4 चुटकी
- अख्तियारले 0.25 चम्मच पाउनुभयो।
- चरण 1 यस्तो स्फफलको लागि, लिनुहोस्: कुनै पनि कडा पनीर, अण्डा, मक्खन, भून पोषक, नमक, आटा।
- चरण 2 एक फ्राइङ प्यानमा, मक्खन पिघ्न।
- चरण 3 सुचारू नभएर आटा जोड्नुहोस् र मक्खन संग मिश्रण गर्नुहोस्।
- चरण 4 दूधमा टाँस्नुहोस्, लगातार ढोका खोल्नुहोस् (तर फोडा नगर्नुहोस्)। अख्तियार थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- चरण 5 यो प्रोटीनबाट योलहरू अलग गर्नुहोस्।
- चरण 6 पनीरलाई सानो स्टोटरमा घुमाउनुहोस्।
- चरण 7 गहिरो कटोरामा, सेतो सस, मान्छे र पनीर मिलाउनुहोस्। नमक 2 चिसो जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- चरण 8 प्रोटीनमा 2 पिचको नमक थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई बलियो फोम राज्यमा पठाउनुहोस्।
- चरण 9 साना भागमा बाँकी सामग्रीको साथमा गहिरो कटोरामा लगातार मिश्रण, प्रोटीन मास डाल्नुहोस्।
- चरण 10 माछा माछा मार्न मा डालो र 10-15 मिनेटको लागि 1 9 0 डिग्री सेल्सियस सम्म पूर्वेटेड ओवनमा पठाउनुहोस्।
- चरण 11 गोल्डेन ब्राउन सम्म बेक सोफे। त्यसपछि ढाँचाहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई ठिक पार्न अनुमति दिनुहोस्। केहि मिनेटपछि सूल्फले सखाप पार्नेछ, तर यसले स्वादलाई असर गर्दैन।