- बीफ टेंडरलोन - 400 ग्राम
- बो - 3 टुक्राहरू
- लहसुन - 3 दाँत
- Worcestershire सॉस - 2 कला। चम्मच
- डिजोन सरस - 1 सेन्ट। एक चमकदार
- ब्रान्ड वा सिग्नेक - 80 मिलिटर
- क्रीम फैटी - 200 मिलिचर
- नमक, मरिच - - स्वाद गर्न
बीफ tenderloin राम्रो तरिकाले rinsed। गोल्फको सट्टा, तपाईं बोअर वा वेनिस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। मासुमा नपठाउनुहोस् - तपाईलाई वास्तवमा राम्रो कटौती चाहिन्छ, अन्यथा स्टेक "डायना" लाई स्वादिष्ट रूपमा बदल्न नसक्ने जस्तो। हामीले रेजिडहरूमा गोठालाहरू 3-4 सेन्टिमिटर मोटाईमा छाड्यौं। प्रत्येक पदोन्नति 1.5-2 सेन्टीमिटरको मोटाईमा थोप्टो हुन्छ। नमक र काली मिर्च। प्याज पतली आधा केङ्ग्समा काटिए, लसुनलाई हान्नुहोस् वा थिच्नुहोस् यसलाई थिच्नुहोस्। बाँकी सामाग्रीहरू पनि हातमा राख्न सिफारिस गरिएका छन् - खाना पकाउने धेरै छिटो हुन्छ, त्यसैले तपाईंलाई प्रयोगको लागि तयार हुन सबै चीज चाहिन्छ। एक फ्राइकिङ प्यानमा, हामी तेल उचाल्छौं। तातो प्यानमा हाम्रा पिटेको मासुको पदोन्नति राखियो। मासु राम्रो तरिकाले सुक्नुपर्छ: यदि यो नमीको बूंदो हुन्छ भने, तिनीहरू जलाउन थाले, र डिश खराब हुनेछ। यस्ता ट्राफिकहरूलाई बेवास्ता नगर्नुहोस्, अन्यथा एक राम्रो स्टिक पकाउने छैन। स्टिकहरू ग्रिल गर्न कति समय उनीहरूको मोटाई र भुइँखुट्टाको इच्छित डिग्रीमा निर्भर गर्दछ। मेरो 1.5 मिलियन मोटा थियो र मैले तिनीहरूलाई एक मिनेटमा दुई मिनेटको लागि मध्यम पकायो, त्यसपछि फर्केर फर्केर अर्को मिनेटमा अर्को मिनेट तले। फ्राइड मेडलियनहरू प्यानबाट हटाइएका छन्, प्लेट राख्छन् र पन्नी वा ढक्कनसँग लुगा राख्छन्, त्यसो भए ठिक हुँदैन। र अब - सबभन्दा रोचक र शानदार। एक फ्राइकिङ प्यानमा, मासु भुइँमा राखिएको थियो, प्याज राख्नुहोस् (फ्राइङ प्यानमा निकै कम वसा छ भने - सानो तेल जोड्नुहोस्)। 3 मिनेटको लागि मध्यम तापक्रममा फ्रिज गर्नुहोस्, लगातार घिमिरे, त्यसपछि 2 र मिनेटको लागि लसुन र फ्राइ जोड्नुहोस्। त्यसोभए, फ्राइकिङ प्यानको सामग्री हल गर्दै गर्दा, हामी वर्सेस्टर्सशायर चटनी र सरसफाइ जोड्छौं। र यहाँ यो, महत्वपूर्ण क्षण हो! ब्रान्ड (वा सिग्नेक) लाई फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई फर्काउनुहोस्। केवल धेरै सावधानीपूर्वक - कुनै पनि जला नदिनुहोस् :) यदि तपाईसँग विद्युत स्टोभ छ भने - यदि एउटा ग्याँसमा आगो लगाएमा, यदि ग्याँस - फरिङ प्यान मात्र झुकाउनुहोस् र ब्रान्डले आफैलाई हल्का पार्छ। भान्सा उपकरणहरू तपाईंले यस्तो आगो जलाउँनुहुन्न, र अनुभवहीनताका लागि आँखाहरू पोडिलिट गर्नसक्छन्, त्यसैले तपाईंको अनुहार फ्रिजिङ प्यानको दौडमा राख्नुहोस्। रक्सी 20 सेकेण्डको लागि जलाउनेछ। ब्रान्ड जलाउन बन्द हुँदा, चटनीलाई राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा अर्को मिनेटको लागि यसलाई पकाउनुहोस्। त्यसपछि प्यानमा फ्याट क्रीम थप गर्नुहोस्, यदि चाहेको छ, चटनी। गर्मी घटाउनुहोस् र मोटो सम्म कम गर्मीमा चटनीलाई उकालो पार्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको प्रयास गर्नुहोस् - तपाईले सानो कुरा थप्न चाहानुहुन्छ। हामी पनी र पनी चोरीको साथ फ्राइड स्टेक पनी फर्काउँछौं, जुन बाहिर उभिएको थियो, जब सम्म तिनीहरूले पन्नी वा ढक्कन (यो र कवरको लागि) सँग ढाकिएको थिएनन्। हलचल, 1-2 मिनेटको लागि तातो र गर्मीबाट हटाउनुहोस्। सबै चीज, स्टिक "डायना" तयार छ! परम्परागत रूपमा यो पकाएको आलु संग सेवा गरिन्छ। पेयबाट म अँध्यारो बियर वा रातो शराबको सुझाव दिन्छु। Bon appetit!
सर्भरहरू: 4