भिटामिनहरू पानी-घुलनशील, मोटो-घुलनशील र भिटामिन-अमीर मिश्रित हुन्छन्। मोटा-घुलनशील भिटामिन मूत्रमा उत्तेजित छैन, त्यसैले तिनीहरू शरीरमा जम्मा गर्न सक्षम छन् र यसलाई भर्नका लागि मात्र एक सानो रकम चाहिन्छ। भिटामिन अमीर यौगिकहरू बायोफ्लालोनियोड्स, इनोटोल, क्रोलिन, लिपोइक, पानामोनिक, ओकोटिक एसिड र अन्य जीवविज्ञित सक्रिय पदार्थहरू समावेश छन्।
फैट-घुलनशील भिटामिन
अधिक मात्रामा उत्पन्न हुने खतरा केवल वसा-घुलनशील भिटामिनको प्रयोगको साथ, उदाहरणका लागि, केही अवस्थामा, विटामिन डी को वृद्धि, एकाग्रता, कब्ज, र बच्चाहरु मा वृद्धि को समाप्ति को कारण हुन सक्छ। त्यसोभए, छोटकरीमा फैट-घुलनशील भिटामिन बारे।
भिटामिन ए
भिटामिन ए, वा रिटिनोल, शरीरमा कार्य गर्दछ जब मात्र लिपिडसँग मिल्दछ। शरीरले यो माछाको तेल, लिगर, तेल, मार्जिन, खट्टा क्रीम, दूध र अण्डाको ज्वरो लिएर प्राप्त गर्दछ। यद्यपि प्रायजसो भोजनमा प्रोटामिन ए, वा क्यारोटिन (उदाहरणका लागि, गाजर, पालक, गोभी र टमाटरहरूमा) समावेश गर्दछ। प्रोटिटिन ए मानव शरीर मा मात्र भिटामिन ए मा परिवर्तित हुन्छ। भिटामिन ए शरीरको सामान्य वृद्धि प्रदान गर्दछ, यो छालामा र चिसो झिल्लीका कामका लागि महत्त्वपूर्ण छ। यसको अतिरिक्त, यो रेटिनाको भिजुअल वर्णक को गठन को उत्तेजित गर्दछ।
जब शरीर विटामिन ए को कमी छैन, दर्शन खराब हुन्छ (खासकर गोर्खा र रात्रि - जसलाई भनिन्छ रातो अन्धापन विकसित हुन्छ)। यसको अतिरिक्त, विभिन्न छाला घाँटीहरू, एलोपेकिया, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हुँदै जान सकिन्छ। यदि बच्चासँग भिटामिन ए कमी छ भने, हड्डीको विकास बिग्रियो। यस तथ्यले गर्दा भिटामिन ए प्रकाश र हावाको प्रभावमा धेरै संवेदनशील छ, एक सय खाद्य उत्पादनहरू सधैं अँध्यारो ठाउँमा अनप्याक गरिएको भण्डारण गर्नुपर्छ। खाना पकाउँदा, थोपा वोसो थप्न सिफारिस गरिन्छ।
सबैभन्दा प्रतुटामिन ए, जुन मानव शरीरमा भिटामिन ए मा परिणत हुन्छ, गाजर, टमाटर र हरियो सब्जिहरु मा पाइन्छ।
भिटामिन डी
यो भिटामिन, जसले वैज्ञानिकहरूले क्याल्सिफुलुल्सलाई बोलाउँछन् र मानव शरीर मात्र थ्रेडबाट प्राप्त गर्न सक्दैनन् (तिनीहरूका सबै भन्दा अचम्मको स्रोत माछा, विशेष गरी ट्यूना लिभर वोसो, कोड, अण्डा ज्वरो)। सूर्यको प्रकाशको प्रभावमा, क्यालसेफरोलले छालामा ergostertia बाट बनाउन सक्छ। यसकारण, गर्मीको अवस्थामा हाइपोभाइटिनसिस डी दुर्लभ छन्। हड्डी गठनको लागि भिटामिन डी धेरै महत्त्वपूर्ण छ। भिटामिन डी को अपर्याप्त रकम को मुख्य संकेतहरु र हड्डियों को नरम गर्दै छन्। तथापि, टिकटहरू सधैँ भिटामिन डी को कमीमा पूर्ण रूपमा सम्बद्ध छैनन्। अक्सर यसको अधिक गंभीर रूपहरु को आधार एन्जाइमहरु को जन्मजात क्षमता (जसमा भिटामिन डी को अवशोषण को बिगड़ता छ) संग। भिटामिन डी को एक ओवरडोज ले उल्टी वा कब्जियतको नेतृत्व गर्न सक्छ। यो भिटामिन अत्यधिक प्रतिरोधी छ, त्यसैले यसले गरम हुँदा बिस्कुट गर्दैन।
भिटामिन ई
भिटामिन ई, वा tocopherol, एक पल्ट एक प्रजनन विटामिन भनिन्छ, किनभने चूहों संग प्रयोग को समयमा, वैज्ञानिकहरूले स्थापित गरे कि विटामिन ई को कमी अपर्याप्त छ, चूहों लाई बांझ बनें। तथापि, एक व्यक्ति मा यो भिटामिन को एक समान प्रभाव साबित गर्न सकिएन। अधिकांश भिटामिन ई सब्जी र मक्खन, मार्जिन, ओफ फ्लेक्स, अण्डा, लिभर, दूध र ताजा सब्जहरुमा पाइन्छ। केही हद सम्म भिटामिन ई लगभग सबै खाद्य पदार्थहरु मा पाइन्छ। भिटामिन ई मोटा चयापचय को विनियमित गर्दछ, महत्वपूर्ण पोलीनेसेटरेटित फैटी एसिड को रक्षा गर्दछ, र विनाश देखि सेल झिल्ली को रक्षा गर्दछ। यदि भिटामिन ए एकै समयमा लिइन्छ भने, पछिको असर बढेको छ। तथ्यलाई ध्यान दिनुहोस् कि भिटामिन ई सबै खाद्य पदार्थमा पाइन्छ, यसको असुरक्षित दुर्लभ हो।
भिटामिन ई, कमी, परिसंचरण विरूपण र वृद्धिको अपर्याप्त मात्रा संग मनाईएको छ, यसको अलावा, फ्याक्सिभ लिपिड को हनुमान मानव शरीर मा छिटो छ। भिटामिन उच्च तापमान को प्रतिरोधी छ, तर फ्लोर डेलाइट र कम तापमान द्वारा प्रभावित हुन्छ।
भिटामिन के
विटामिन कश्मीर र K2 को दुई भिन्नताहरू छन्। यो भिटामिन आंतको जीवाणुद्वारा उत्पन्न हुन्छ, यो लिभर, माछा, दूध, पालक र गोभीमा पनि पाइन्छ। भिटामिन K रगतको क्लोटिंगमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कारक हो। यसको असक्षमता, जसले विभिन्न अंगबाट रक्तपात गर्ने कारण उत्पन्न गर्दछ, विशेष गरी बालबालिका र वृद्धहरूमा सामान्य हुन्छ, त्यसैले यो प्रायः अतिरिक्त रूपमा निर्धारित गरिन्छ। उच्च तापमान र ओक्सीजनले यो भिटामिनलाई क्षति पुर्याउँदैन, तर यो सूर्यको प्रकाशमा अस्थिर छ, त्यसैले भोजनका उत्पादनहरू अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गरिनुपर्दछ।
सूचनाको लागि
दक्षता बढाउन र भिटामिन युक्त औषधि लिने कुनै आवश्यकता छैन। खानाको साथ शरीरले यसको पर्याप्त मात्रामा प्राप्त गर्दछ, र एक ओवरडोजले चकलेट, सिरदर्द, मांसपेशी कमजोरी, थकान, थकान हटाउन सक्छ।