- आटा 370 ग्राम
- चीनी - 300 ग्राम (100 ग्राम-आटाका लागि, सिरपको लागि 2 चम्मच, 200 ग्राम-फ्यानन्डन्टका लागि)
- मार्जारिन - 100 ग्राम
- अण्डा - 2 टुक्राहरू
- नमक - 1 चुरोट
- खमीर - 18 ग्राम
- किशमिन्स - 50 ग्राम
- vanillin - 1 चुटकी
- पानी - 0.5 लीटर (आटा को लागि 120 मिलीलीटर, सिरप को लागि 50 मिलीलीटर, मीठा लागि 330 मिलीलीटर)
- सिग्नेक - 1 चम्मच
- सार रम - 5-6 बूँद
पहिलो हामी स्पंज विधिद्वारा खमीर आटा तयार पार्छ: पानीमा खमीर लुकाउनुहोस्, 40 डिग्री पानी (60 मिलीलीटर) को सागरमा राख्नुहोस् र खमीर र निर्दिष्ट राशिको आधा जोड्नुहोस्। हामी सबै राम्रोसँग मिलाउछौं। चम्मच को सतह आटा संग छिटो छ र एक कपडा संग कवर गरिन्छ, को झन्झट को लागि एक गर्म स्थान मा राखयो 2.5-3 घन्टा। अर्को 60 मिलीलीटर पानी लिनुहोस् र यो माला, ह्याण्डल र चिनी। जब ओपारा दुग्ध हुन्छ र घट्न थाल्छ, तैयार मिश्रण र आटाको बाँकी आधामा यसमा थप्नुहोस्। आटा घुमाउनुहोस्। मिश्रणको धेरै अन्त्यमा, नरम मार्जारिन थप्नुहोस्। आटाको सतह आटा संग छिराइएको छ, कपडामा समातेर अर्को ठाउँमा 2-3 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राखिएको छ। किण्वन को समयमा, आटा थोपा को थोपा र थोडा पल्ट घुमाएगा। समाप्त आटाले आकार राम्रोसँग राख्नुपर्छ, हात र बर्तनमा स्टिक नगर्नुहोस्। हामी परीक्षणबाट बल बनाउँछौँ। मक्खनसँग बेकिंगको लागि फारमहरू स्नेह गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई बलको आटा राख्नुहोस्। फारमहरू भरिएको हुनुपर्छ उचाईको एक तिहाई भन्दा बढी। आकारको आधारमा महिला 200-220 डिग्री 45-60 मिनेटमा उठाउनुहोस्। हामी ढालबाट तैयार बेकिंग हटाउछौं र तिनीहरूलाई 4-6 घण्टा पकाउन छोड्छौं। यस समयमा, हामी श्वसन र मीठो बनाउन सिरप तयार गर्छौं। सिरप तयार गर्न, हामी पानी संग शर्करा जोड्दछ, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र फोम हटाउनुहोस्। 2-3 मिनेट उचाल्नु, त्यसपछि ठुलो। हामी सिग्नेक र रम सारिएको र राम्रोसँग मिश्रण गर्छौं। अब हामी मीठा तयार गर्दैछौँ। तातोपानीमा हामी चीनी लगाएर नमिल्ने सम्मको मिश्रण गर्दछौं, त्यसपछि कम गर्मीमा पकाउनुहोस्, आवधिक रूपमा फोम हटाउँदछ। हामी मिठाईको तयारता निम्नानुसार जाँच गर्छौं: सिरपको एक ड्रप लिनुहोस् र ठंडे पानीमा डुबाउनुहोस्। यदि ड्रम्प एक चीनी लम्प देखि बदलता छ, जो औंलाहरु संग रोल गर्न सकिन्छ, तब चकलेट तैयार छ। हामी महिलालाई धेरै ठाउँमा राख्छौं र 10 सेकेण्डका लागि एक सिरप संग एक सौसान्पमा डुबेको छ। रम महिलाको सतहमा 20 मिनेट पछि यो तैयार तयार गरिएको फ्यानन्डर लागू गर्न सम्भव हुनेछ। Bon appetit!
सर्भर: 12 पीसी।