हामी तिक्का मसाला बासमती चावलसँग खाना पकाएर भारतीय प्रदर्शनीमा जाने पछि मैले यस देशको वास्तविक मसला र उत्पादन पाएको छु। तीव्र व्यंजनहरू हाम्रो पारिवारिक प्राथमिकताहरू होइनन्; त्यसैले, भारतीय व्यंजनहरूको धेरै व्यञ्जनहरूबाट मैले मैले सबैभन्दा हल्का विकल्प रोजेँ, र यो तिक्का मसाला थियो, मसालेसँग चिकन, युरोपेली स्वादको अनुकूलमा मलाई धेरै उपयुक्त थियो। तथ्य यो हो कि यो पारंपरिक राष्ट्रिय डिश छैन, यद्यपि यो युरोपेली शहरहरूमा भारतीय रेस्टुरेन्टहरूमा सेवा गरिन्छ। घटनाको इतिहास लन्डनमा पहिलो भारतीय रेस्टुरेन्ट संग आफ्नो उपस्थिति लिङ्क। यो भनिएको छ कि एक पटक एक निराशाजनक आगन्तुकले तथ्यमा छ कि चिकन सुक्खा र अनैतिकतामा छ। कुकुर छिट्टै बाहिर फेला पर्यो, टमाटरसँग मिश्रित दही, मसाले थपियो र यस मिश्रणमा चिकन राख्नु। चटनी यति सुगन्धित थियो, र चिकन नरम र रसदार छ, त्यस पछि देखि पकवान असाधारण लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ। विषय "tikka masala" विषयमा अब तपाईं एक ठूलो रकम पाउन सक्नुहुन्छ, मैले परिवारको स्वाद संग एक नुस्खा उठाएको छु र म यसलाई साझा गर्न चाहन्छु।
सामग्रीहरू:- चिकन स्तन 1 पीसी।
- अजय ताजा 5 जी
- बासमती चावल 230 ग्राम
- नमक 0.5 चम्मच।
- ताजा अदरक 0.5 चम्मच।
- नींबूको रस 1 चम्मच।
- मसाला गेराम मसाला 1 चम्मच।
- दही दही 250 मिलीलीटर
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- चिनियाँ 1 चम्मच
- टमाटर पेस्ट 1 tbsp। l।
- Zira (Cumin) 0.25 टस्पेस वाला ग्राउंड।
- Turmeric 2 tsp।
- Paprika मीठा जमीन 0.5 चम्मच।
- पानी 1 चम्मच।
- ताजा अदरक 1 चम्मच।
- लसुन 3 दन्त चिकित्सकहरू
- प्याज 1 पीसी।
- नमक 0.5 चम्मच।
- चरण 1 हामी चिकन स्तन, प्राकृतिक दही, मसाले ग्याँस मसला, अदरक, पेपरिका, हल्दी, जिरा, टमाटर पेस्ट, क्रीम, नींबूको रस, प्याज, लसुन, नमक र चक्रा चाहिन्छ।
- चरण 2 खाना पकाउँदा, कुखुराको मिश्रणमा भारतीय मसाले, मसला गरा, नींबूको रस र अदरकसँग मिसाएर राख्नु पर्छ। आवश्यक अवयवहरू मिश्रण गर्न यो मज्जा तयार पार्नुहोस्।
- चरण 3 आवश्यक आकारको टुक्राहरु मा चिकन काट्नुहोस्। तिनीहरू ठूलो वा सानो हुन सक्छन्। चूंकि म ओवनमा पाकिएको थियो, यसलाई टुक्रामा 3 सेन्टीमिटरमा काटेर।
- चरण 4 हामी चिकन टुक्राहरू अचम्ममा डुबेर, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्, यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् 1 घण्टा वा बढीका लागि।
- चरण 5 चिसोबाट अतिरिक्त तरल काटेर, टुक्राहरू पकाउने डिशमा काट्न र सस तयार गर्नको लागि ओवनमा पठाउनुहोस्।
- चरण 6 फेरीले प्याज काटेर, अदरकलाई सानो स्टोरेज र प्रेसमार्फत निचोली लसुनमा रगत पुर्याउनुहोस्।
- चरण 7 हल्का चोट लागेको बेला सब्जियोंलाई फ्याँक्नुहोस्।
- चरण 8 हामी पानीको साथ भुना भयो सब्जिहरु राख्दछौ, चटनी, टमाटर पेस्ट, नमक र चिनीको लागि आवश्यक सबै मसलाहरू, 5-10 मिनेटको लागि सानो आगो पकाउनुहोस्।
- चरण 9 चटनीलाई मोटो क्रीम जोड्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्।
- चरण 10 चम्मच ओवनबाट चटनीमा राख्नुहोस्। किनकि यो लगभग तयार भएको छ, यो सुगन्ध र चटनी को रंग संग पूर्ण अपमानजनक को लागि थोडा बाहिर राख्छ।
- चरण 11 ले बासमती चावललाई पोर्निशको लागि तयार पार्छ। यसको विशिष्टता मध्ये एउटा यो हो कि तपाइँ साधारण चामको साथ गर्छौं, तपाईंलाई बारम्बार आटा धुनु पर्दैन। बासमती पानीमा नमकीन पानीमा पकाइएको छ: 2 भाग पानी, 1 भाग चावल।
- चरण 12 कुकुरको चावलको पहाडमा चटनीमा सुगंधित चिकन बाहिर छ, पतला कटा अजवाली-टिकिका मसालासँग छरिएको छ।