छिटो र स्वादिष्ट: घरको पेस्ट्री मात्र हुनुपर्छ।
बेकिंग को लागि आटा पकाना को रहस्य।
खमीरमा धेरै घण्टाको लागि खमीर राख्नुहोस्। आटा घुम्न अघि, आटा उचाल्नु, एकै समयमा यो ढोका ताकि आटा हावा र रसीले घुमाउछ। आटा, आटा र अण्डाबाट बोसो सजिलै धोएर, यसलाई ठण्डे पानीको साथमा धुलो र त्यसपछि तातो पानी संग। (वैसे, यो तरिका सूजी पोर्च, उबला भयो चावल, उबले दूध देखि बर्तन साफ गर्न को लागी आसान छ।)
आटा घुँडाउँदा, आलुले तरलमा नसाओस्, पहिला कोटोलाई कन्टेनरमा राख्नुहोस्, र आटाले आटामा पतली चालको साथमा आटा राख्नुहोस्, आटा घिमिरे। बेकिंग र रोसी को लागि आटा बनाउन को लागि, यसलाई पानी संग बदलन न गर्नुहोस। आटा बनाउन को लागी दूध वा डेयरी उत्पादनहरू प्रयोग गर्नु राम्रो छ। उबलिएको प्रयोग नगर्नुहोस्, तर थोडाको दूधलाई तातो बनाउनुहोस्, त्यसपछि आटा को किण्वन छिटो पारित हुनेछ। यदि तपाईंले आटालाई खान्नुभएन भने, यसलाई नमक जोड्नुहोस्, पहिले पानीमा भंग भयो। यदि तपाईं थोपामा सानो शर्करा राख्नुहुन्छ, तब यो क्रको क्रस्ट बनाउँदैन, तर यदि तपाईलाई भन्दा बढी चिनी राख्नु पर्छ भने, त्यसपछि बेकिंग गरीब भित्रबाट पकाइएको छ। यसैले, नुस्खा मा निर्धारित मात्रा मा आटा मा चीनी जोड्नुहोस्।
यदि पाक प्रक्रियाबाट एक खमीर आटामा एक उबलियो जोड्नु अघि, आलु अनुहारमा घिमिरे, आलु, त्यसपछि पाकले हावा, सज्जन र नरम हुन्छ। यदि तपाईं मार्टीन मा आटा घुँडा लिनुभयो भने, त्यसबाट पकाउनु गाह्रो छैन, र लामो समयसम्म ताजा रहनेछ। आटामा धेरै सब्जीको तेल थप्न नसक्नुहोस्, त्यसकारण बेकिंग अस्पष्ट हुनेछ।
यदि तपाईं एक पीडा आटा बनाउनुहुन्छ भने, तपाईले यसमा अवयवहरूको क्रममा लिनु पर्छ: तेल र तरलहरू एक ठाउँमा पसेको छ, आटा खान्छन्, आटा हलचल, गर्मीबाट हटाउँदैन, अछाममा अण्डा थपिन्छन् पहिले आटा ठिक हुन्छ।
यदि तपाईं पेनकेक्स को लागि आटा घुमाउनुहुन्छ भने, यो मिक्सर वा काठको चम्मचको साथ यो राम्रो हुन्छ। पान्केक फ्राइकिङ प्यानमा स्टिक छैन भनेर सुनिश्चित गर्न, एक चम्मच मक्खन वा सब्जी तेल आटामा थपिएको छ। स्नैक (नमकीन) पेनकेक्सका लागि आटामा, तपाईं प्यानककहरू सुत्ने सुनिश्चित गर्न एक सानो बियर थप गर्न सक्नुहुन्छ। स्नैक पेनकेक्सका काली मिर्च, अख्तियार र अन्य मसलाहरु संग स्वाद गरिन्छ।
मिठाई (मीठा) पेन्केकहरू धेरै चिनीको साथ मिल्छन्, तिनी भिलिन, रम, फल मदिरा संग सजग बनाउँछन्।
यदि तपाईं खमीर आटा तयार गर्दै हुनुहुन्छ, उदाहरणका लागि, चीज़सेकमा, यो सब्जी तेल-क्रीमको ठाउँमा थप्नुहोस्।
आटा तपाईंको हातमा रहनेछैन, यदि पहिले नै परीक्षण संग काम गर्नु अघि, आफ्नो हातहरु वनस्पतिको तेल संग चिकन।
आटा स्वादिष्ट बनाउन को लागी, तपाईलाई जान्नको लागी कि कसरी यसको लागि अण्डा गोठालो र युलो हराउन सकिन्छ। यदि तपाईं बिस्कुट अलग प्रोटीन गर्न चाहानुहुन्छ भने, यो सावधानीपूर्वक जिरोबाट अलग हुनुपर्छ। यदि प्रोटीन राम्रोसँग कुपोषण गर्दैन भने, तपाइँ यसलाई केही साइट्रिक एसिड वा नींबूको रस थप्न सक्नुहुन्छ। तपाईं अर्को तरिका प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - प्रोटीन पिसाब गर्नु अघि, तपाईं लियोनको टुक्राको साथ बर्तनका पर्खालहरू स्नेहन गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसैले प्रोटीन पनि हराउन रमाइलो र सजिलो हुनेछ। प्रोटीन अधिक शानदार हुनेछ यदि तपाईं केहि मेज को राम्रो मज्जा को नमक जोडते हो। सबै भन्दा राम्रो आटा प्राप्त हुन्छ यदि आटामा थपिएको प्रोटीन फ्रिजमा ठुलो हुनेछ।
यदि टेस्टको लागि एक जिरो आवश्यक छ भने, तिनीहरू पनि ध्यानपूर्वक प्रोटीनबाट विभाजित हुन्छन्, र त्यसपछि सामूहिक मासु प्राप्त नभएसम्म शर्कराको साथमा चित्रण गरिन्छ। आटामा मान्छे जोड्नु अघि, न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्।
फास्ट र स्वादिष्ट पकाउने मात्र ल्यान्डलिडीबाट आउनेछ जसले उचित पाकको रहस्यलाई जान्छ।
बेकिंग राम्रो र स्वाद प्राप्त हुनेछ, र आटा राम्रो पकाउने हुनेछ, यदि तपाईंले पाक पानामा पाई वरिपरि खाली ठाउँ छोड्नु भयो। यदि तपाईं रस उठाउनुहुन्छ (पतली रोटी आटा), यो एक पकाउने ट्रे मा पाना धेरै मुश्किल छ। आटा रोक्नबाट आटा रोक्न, रोलिंग पिनमा लिपि गर्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई पुन: पकाउने ट्रेमा रोल गर्नुहोस्।
यदि तपाईं केकका लागि केकहरू बेक गर्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई न्यानो ओवनमा राख नदिनुहोस्, त्यसैले केकले बाहिरबाट छिट्टै बलियो बनाउनेछ, र भित्र तिनीहरू पकाउने छैनन्। यो ओभरमा राम्रो तापमान मा ओवन पहिले तापक्रममा छ।
तैयार पाई मोल्डबाट बाहिर नपुगेको छ, यसलाई ठण्डी गीला तौलियामा राख्नुहोस्, त्यसैले केक सजिलै ढालनाबाट बाहिर आउनेछ। ठुलो ठाउँमा ठुलो ठुलो सामान लिई नदिनुहोस्, त्यसैले यो बसोबास गर्न र बेस्सारी हुन सक्छ।
एक रौतहटमा आटा पेटी पकाउन, ओठमा आटा राख्नुअघि क्रिस क्रस्ट, यसको सतह खट्टा क्रीम, अण्डा वा दूधको साथ स्नेहन। तपाईंले ओवनबाट समाप्त बेकिंग प्राप्त गरेपछि आटाको सतह मक्खनको साथमा र आटा लुगा लगाएर तौलियाको साथ।
ग्लेज।
यदि तपाईं केकिंग संग केक चिकन भने, त्यसपछि यसको आवेदन पछि यो ओवनमा केक राख्न धेरै सिफारिस गरिन्छ, ताकि चमक चमकदार हुन्छ। केकमा फ्ल्याक लगाउन फ्रोस्टिङको लागि, यसलाई छिटो पानीमा भिजेको चाकूको साथ तुरुन्तै खाली गर्नुपर्छ। ग्लेज विभिन्न रंगहरु मा बनाइन्छ: यदि तपाईंलाई बर्फ-सेतो शीशे को आवश्यकता हो, त्यसपछि यो सिट्रिक अम्ल को केहि बूँदहरु संग दूध मा गरिन्छ, यदि तपाईंलाई रंगीन चमक को आवश्यकता हो, तपाईं मधुरो या गाजर का रस संग र चम्मच रस संग रास्पबेरी रस मा रंग लग सकते हो।
हट पकाएको सामान तातो चक्कुको साथ काटिएको छ ताकि यसले क्रमांक वा टुक्रा गर्दैन।
स्वादिष्ट पाक र तपाईलाई एक सुखद भूख!