गैर छड़ी कोटिंग संग एक फ्राइंग प्यान कसरि चुन्नुहोस

यदि सबै भन्दा ठुलो र असफल उपहारको मूल्याङ्कन थियो भने, पहिलो स्थान निश्चित रूपमा "प्यान्ट-मोजा" को लागि एक सेट र महिलाहरुको लागि फ्राइङ प्यानमा विभाजन गरिनेछ। हामी आफैले आफ्नो अलमारीसँग व्यवहार गर्न पुरुषहरूलाई छोडिदिनुहोस्, तर हामी विशेष गरी फ्राइङ पेजको बारेमा कुरा गर्नेछौं। उनीहरूको छनौट अब सामग्रीको रूपमा, र निर्माणको बाटोमा, र व्यासमा मात्र ठूलो छ। मूल्यहरू केही सय रूबलहरू देखि हजारौंसम्म सीमित छन्। तर यस मामिलामा सही छनौट धेरै महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यो सीधा हाम्रो स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित छ। सबैभन्दा पहिला, तपाईंलाई केहि बिन्दुहरू थाहा छ। आज, हामी गैर-स्टिक कोटिंग संग एक कुञ्जी छनौट कसरी गर्ने भन्ने बारेमा कुरा गर्नेछौं।

गैर-छडी कोटिंगको साथ फ्राइङ प्यान अहिले भान्साको उपकरणको मांग वस्तुमा धेरै छ। पारंपरिक फ्राइङ प्यान भन्दा यसको फाइदा के हो? पहिलो, यो तपाईंलाई कम तेल संग पकाउन अनुमति दिन्छ, र अब यो उपयुक्त आहार र एक स्वस्थ जीवनशैली नेतृत्व गर्न फैशनेबल छ, साथै, तेल यति मुक्ति छ। दोस्रो, यो हेरविचार गर्न सजिलो छ: जब ठीक तरिकाले प्रयोग गरिन्छ, यो धोई गर्न सकिँदैन, यो पकाउने को अन्त मा पेपर तौलिया संग यो पिप गर्न पर्याप्त हुन्छ।

गैर-छडी कोटिंग आफैले धेरै प्रकारका हुन सक्छ, तर तिनीहरू सबै पोलिटेट्राफ्लोरोरोरोथेथिन (PTFE) मा आधारित छन्। व्यापारिक प्रयोगको लागि, यो नाम उपयुक्त छैन, त्यसैले यसको दोस्रो नाम Teflon हो। Fluoropolymers को परिवार बाट यो सामाग्री बहुमूल्य रासायनिक गुणहरू छन्: यो पर्यावरण अनुकूल छ, खाना, गर्मी प्रतिरोधी प्रतिक्रिया गर्दैन, एसिड र alkalis द्वारा प्रभावित छैन। यो संयुक्त राज्यबाट रसायनज्ञ राय प्लंकेट द्वारा खोजिएको थियो, जसले ड्युपन्टको लागि काम गरे। प्रायः हामी "गैर-स्टिक" को सट्टा शब्द "Teflon" प्रयोग गर्दछौं, तिनीहरूलाई पर्यायमा विचार गरौं, तर यो होइन। मलाई शिलालेख Teflon मा गर्व छ कि केवल डेटपन्टबाट एक इजाजतपत्र प्राप्त गर्ने ती कम्पनीहरूको उत्पादनमा पाउन सकिन्छ। अन्य कम्पनीहरूले अन्य आवरणका साथ भान्साको बर्तन उत्पादन गर्छन्। रूसी मानकहरूको अनुसार, गैर-स्टिक कोटिंगको मोटाई कम्तिमा 20 माइक्रोन हुनु पर्छ, त्यसपछि यो अब लामो हुनेछ। वास्तविक Teflon कोटिंग खराब, एक चिकनी चमकदार कोटिंग हुनु पर्छ - एक नकली।

सबै सम्भव छ कि गैर-स्टिक कोटिंग संग एक स्किलेट खरोंच गर्न सकिन्छ, त्यसैले तपाईं अधिग्रहण काठ वा सिलिकन स्पट्युला प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यदि कोटिंग क्षतिग्रस्त छ भने, यो सम्पूर्ण फ्राइङ प्यान पिक्च गर्न सुरु हुनेछ। प्यानमा पकाएको खानाको हानिकारक वा हानिकारकको बारेमा कुनै समान विचार भनेको ठूलो (200 डिग्री भन्दा बढी) तापमानमा यो कोटिंग संग छ। कसैले सोधे कि PTFE त्यसपछि अस्थायी अवयवहरूमा विच्छेद गर्न सुरु हुन्छ, कसैले कसैलाई दावी गर्दछ कि यो 450 डिग्री सेल्सियस सम्म फ्राइङ प्यान गर्मी गर्न आवश्यक छ, जबकि आराम मात्र 300 डिग्री सेल्सियस सम्म गरम हुन सक्छ। कसले यो विवादमा सही छ, समयले बताउनेछ।

एउटै कोटिंग मुख्य तरिका मा फ्राइकिङ प्यान 2 मा लागू गर्न सकिन्छ: एक औद्योगिक स्प्रे बन्दूक संग छिड़कन, पछि बहुलक "केक" र knurling, जब संरचना रोलर्स को खिलाया छ कि धेरै पल्ट workpiece मार्फत पार। नाकाका एक अधिक आर्थिक र उत्पादक विकल्प हो, तर पतली कोटिंगको कारणले गर्दा यो फ्राइङ प्यानले छोटो अवधिमा रहनेछ।

विरोधी-स्टिक कोटिंग संग एक फ्राइंग प्यान कसरि चुन्नुहोस? गैर-छडी कोटिंग संग प्यान्स प्रायः एल्युमिनियमको बनाइन्छ, स्टेनलेस स्टील, कास्ट आयरन फ्राइकिङ्ग प्यान पनि गैर-स्टिकलाई मानिन्छ, यद्यपि उनीसँग कुनै विशेष कोटिंग छैन। तर भौतिक सामाग्रीबाट फरक छ, प्रत्येकको यसको फाइदा र हानि छ।

एल्युमीनियम। एल्युमीनियम फ्राइङ प्यानहरू स्ट्याम्प र कास्ट गर्न सकिन्छ। मुद्रांकन एल्यूमीनियम को पानाबाट गरिन्छ, जसबाट एक डिस्क पहिलो कट हुन्छ, जुन तब विशेष प्रेसहरूमा आकार हुन्छ। स्टाम्डेड प्यानसँग एक छोटो सेवा जीवन छ, जुन सीधा पानाको मोटाईमा निर्भर गर्दछ: यदि फ्राइङ प्यानको तल 2.5 मिटर भन्दा कम हुन्छ, यसले मात्र केही वर्ष सेवा गर्नेछ। एक पतली फ्राइङ प्यान सजिलै भित्तामा राख्दछ, जसले घुमाउन गैर-स्टिक कोटिंग दिन्छ। अधिकतम मोटाई 3mm छ। नामको रूपमा प्यान्ट उत्पादन कास्ट गर्नुहोस्, जस्तै, मोल्डनहरूमा पतला एल्युमिनियम पिरोल्न, जसले यसलाई तल मोटी, 6-7 मिमी बनाउँदछ, ताकि यस्तो फ्राइकिङ पनको बारेमा 5-7 वर्ष लामो हुनेछ।

इस्पात। स्टेनलेस स्टील cookware धेरै प्रशंसकहरू छन् जसले तथ्यलाई समर्थन गर्दछ कि इस्पातले उत्पादनहरु संग अन्तरक्रिया गर्दैन, र त्यसैले सुरक्षित छ। यही कारणले गर्दा फलामको औजार, सर्भरमा प्रयोग गरिन्छ। इस्पात गुणस्तर व्यञ्जनमा तपाईं रहस्यमय तथ्याङ्कहरू 18/10 लाई हेर्न सक्नुहुन्छ। उनीहरूले इस्पात एसिटाइभ्समा प्रतिशतको संकेत गरे: क्रोमियम र निकल। त्यस्ता फ्राइङ प्यानहरू भारी, स्थिर हुन्छन्, तर उनीहरूलाई आगो खालीमा छोड्न सल्लाह दिएका छैनन्, जस्तै नीलो हरियो दाग देखा पर्दछ।

कास्ट आयरन। कास्ट आयरन फ्राइकिङ पनको लागि कहिलेकाहीं खाना पकाउन प्रयोग गरिएको छ, र सम्भवतः भविष्यमा यसको लोकप्रियता गुमाउनु हुँदैन। कास्ट आयरन यसको थर्मल चालकतामा अनियमित छ: यो बिस्तारै गरम हुन्छ, यो पनि बिस्तारै तर तापनि तापक्रम वितरण गर्दछ। कास्ट आयरन उच्च तापमानमा गर्म हुन सक्छ, र यो विकृत हुनेछैन। तर कास्ट आयरन एक माइक्रोवेव ओवनमा प्रयोग गर्न सकिँदैन। यसको अतिरिक्त, उहाँ धेरै नाजुक हुनुहुन्छ, र खराब कदमको साथ, उहाँले केवल दरार गर्न सक्नुहुन्छ।

हाम्रो बजारमा धेरै नक्कली छन् कि स्वास्थ्यको लागि केवल खतरनाक हुन सक्छ। त्यसकारण, विशेष स्टोरहरूमा प्यानहरू खरीद गर्न प्रयास गर्नुहोस्, जहाँ तपाइँलाई गुणस्तरको स्वच्छ प्रमाणपत्र प्रदान गरिनेछ। खरीद गर्दा, वजनमा ध्यान दिनुहोस्: फ्राइङ प्यान भारी छ, अधिक टिकाऊ, तर पनि अधिक महंगा। तपाईं 200 rubles को लागि एक फ्राइकिङ प्यान खरीद गर्न सक्नुहुन्छ, तर ध्यान राख्नुहोस् कि यो केवल केहि महिना को लागि मात्र हुनेछ।