GOST को अनुसार, रातो कोइराला दुई वर्गमा विभाजन गरिएको छ: पहिलो अण्डा सम्वन्धमा हुन्छ, दोस्रोले विभिन्न प्रकारका विभिन्न प्रकारका र अण्डाहरूको विभिन्न सामन प्रजातिहरूको अनुमति दिन्छ।
रचनामा के छ?
सामन प्रत्येक को आफ्नै स्वाद छ, यद्यपि यसको भिटामिन को प्रोटीन रचना सबै कोभार समान छ।
सबैभन्दा सानो: एम्बर-पहेंलो ट्राउट कोइरायर।
सबैभन्दा ठूलो: क्रोम सामन को क्यारियर, व्यास 5-6 मिमी सम्म पुग्छ, र चिनुक माछा को क्यारियर रेड फिसल बुक - 7 मिमी मा पेश गरिएको छ। उज्यालो: लगभग क्लियर रो को कोलो र भेदीको धुरी - चिन्ता माछा। सबभन्दा कम: सिकी खाडी सामनको कोइरायर, जुन लगभग विलुप्त थियो।
सबैभन्दा लोकप्रिय: सुन्तला, ठूलो ठूलो सामन राइ।
पूरै रातो रातो रियर कोणीय छ: आदर्श रूप देखि कण एक-एक देखि अलग छ। यसैले, सबै प्याकेङ्गिङहरू छाप्नै पर्छ।
टैरो दुर्लभ संघर्ष
आवरण जाँच गर्नुहोस् - तपाइँ सुँगुर कोने वा कन्टेनर किन्न सक्नुहुन्न। कुनै पनि प्याकेजिङ्गमा संकेत गर्नु पर्छ: उत्पादन अवधि, क्याभाराको उत्पादन, यसको ग्रेड, GOST वा TU, जुन उत्पादनको लागि निर्माण गरिएको हो।
केभियरको विभिन्न प्याकेजहरूको फाइदा र हानि पत्ता लगाउनुहोस्।
ग्लास जार: सामानहरू स्पष्ट छन्, तपाइँ तुरुन्तै बुझ्न सक्नुहुन्छ कि सामग्री ताजा छ कि छैन। केभारलाई प्रकाशमा राख्नु राम्रो छैन, त्यसैले भिटामिनहरू नष्ट हुँदैन। अन्य सन्दर्भमा, कांच कन्टेनर पूर्णतया विश्वसनीय छ।
मेटल बैंक: तपाईले यो खोल्न सक्नुहुने छैन कि यो उत्पादन भित्र भित्र छ भनेर पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ। तर डिब्बामा, कोभार राम्रो तरिकाले राखिएको छ।
प्लास्टिक कन्टेनर: आज अलमारियों मा तपाईं अक्सर प्लास्टिक को कडा मेहनत क्यूकर को सील वाला लिपिहरु संग पा सकते हो। यस्तो कन्टेनरमा, अण्डा भण्डारण वा धातुमा लामो समयसम्म भण्डार गरिएको छैन। तथापि, भण्डारण नियमहरू अवलोकन गर्दा यो प्याकेज पनि सुरक्षित मानिन्छ। बिना "पहिचान चिन्हहरू" कोमल नरम प्लास्टिक कन्टेनरहरूमा कोवीर किन्नुहोस्! केवीर भारती छ: मुख्य फाइदा भनेको यो प्रयास गर्न सकिन्छ। त्यसैले तपाईं तुरुन्तै थाहा पाउनुहुन्छ कि पर्याप्त नमक हो, चाहे त्यहाँ कुनै पनि स्वाद स्वाद वास्ता छैन। अर्कोतर्फ, कुनै पनि थाहा छैन कि यो व्यतीत स्टोर को गिलास को तहत "ऊब" थियो, किनकि विक्रेताओं धेरै पल्ट शेल्फ जीवन "खिंचाव" गर्न सक्छन्। स्टेल क्यारियर पेट दुख्ने समस्या हुन सक्छ।
और अब चलो कसरी एक राम्रो राम्रो क्यारियर को पहिचान को बारे मा कुरा गरौं। त्यसपछि, एक भ्रामक व्यञ्जन खरीद, तपाईं नकली देखि वास्तविक कोइरा भेद गर्न सक्षम हुनेछ।
अण्डाको अन्डा
अण्डको एउटै आकारको बारेमा हुनुपर्छ। वैसे, सानो क्यारियर ठूलो क्यारियर को माथि मूल्यवान छ - यो एक संकेत हो कि उत्पादन को खत्म नहीं भएको छ।
उपस्थितिमा, अण्डा वा राउन्ड, एक-अर्का विरुद्ध थिचिएको, वा सानो प्वालहरूसँग बलमा जस्तो। तिनीहरूमध्ये कुनै पनि फटिरहेको वा रंगमा भिन्न हुँदैनन्।
सही क्यारियरले विक्रेताको चम्मचमा सजिलै फिसाउँछ, तर विश्वसनीय रूपमा स्यान्डविचमा राख्छ।
उनी राम्ररी बिग्रेका छन् - मछुआमा सुगन्धले मात्र सुनेको छ। अण्डा जमिनको सतहमा, फिलिमहरू, पट्टिका वा चिसो चक्कुटीको अनुचित छैन।
केवल क्यारियर, नमक र संरक्षकको रचनामा, अधिमानतः न्यूनतम मात्रामा। Gourmets गर्मी को चौंकाने वाला कोवीर प्यार गर्दछ (विकास को तारीख हेर्नुहोस): जाडो थोडा अधिक मानिन्छ
पानी
शेल्फ जीवन
केभार एक नाजुक, "सनकी" उत्पादन हो। गर्मीमा केहि दिन पछि तापनि, यसले प्रवाह गर्न सक्छ, रंग, स्वाद र गुण परिवर्तन गर्न सक्छ। यी समस्याहरूबाट सुरक्षा संरक्षकहरू प्रदान गर्दछ। ती सबै भन्दा पुरानो काल नमक हो। महिनाहरूको लागि अन्डा राख्न, यो आवश्यक छ कि कम्तिमा 4% उत्पादन नुनको ठूलो हो। यदि बढी - क्यारियरको स्वाद खराब गर्नुहोस् भने, यदि कम - यो रिफर्मेसन प्रक्रियाहरू सुरु हुन्छ। अधिक काभरी अधिक महंगा छ, नमकको कमजोर स्वाद।
साल्टेड केभियर लगभग 2 महिनाको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। यो अवधि लामो समयसम्म, संरक्षकहरू अनिवार्य रूपमा थपिएका छन्। अक्सर, विशेष गरी कलात्मक अवस्थाहरूमा, कोभार एन्टिसेप्टिक यूरोट्रोन (E239) को प्रयोगमा संरक्षित हुन सक्छ। यो जहरीव हो र उत्पादनको लागि एक विशेष कड़वा स्वाद दिन्छ। अर्को लोकप्रिय संरक्षक उपयोगी sorbic एसिड (E200) बाट टाढा छ।
खैर, यदि तपाइँ लेबलमा फेला पर्यो भने संरक्षक एड्सको "संकेत" को संकेत। यो उपभोक्ताको लागि सुरक्षित मानिन्छ र उत्पादनको शेल्फ जीवनलाई लामो पार्दछ।
"परिपक्व" कोवायर श्रिवल, पानी खोने। त्यसकारण, ग्लिसरीन, वनस्पति तेल र अन्य लिफाफे पदार्थहरू उपस्थितियोग्य उपस्थिति को संरक्षण गर्न कोवाडामा थप्न सकिन्छ।
सेतो सेतो
XX शताब्दीमा त्यहाँ एक सिंथेटिक व्यभिचार थियो, उपन्यासको कोषारमा धेरै समान। तर यो उत्पादन राष्ट्रव्यापी मान्यता प्राप्त गरेको छैन: "अण्डाहरूको स्वाद" यीबाट धेरै फरक छ। तिनीहरू स्वाद र स्वाद सुदृढीकरणका साथ जेलिना र अण्डाको सेतो बनाइएका छन्।
कहिलेकाहीं एक अपमानजनक हिरोइन र कोडेकको लिभरबाट सिर्जना गरिएको छ। उज्ज्वल रङ रंगरङ द्वारा उत्पादमा दिइएको छ। कृत्रिम कावीर यस भन्दा कम देखि तीन देखि चार गुणा खर्च गर्नुपर्छ।
ओह, चिसो!
फ्रिजमा एक जार खानु पर्यो, तर फ्रीजरमा - त्यहाँ अण्डाहरू भत्किनेछ, र बिस्तारै, ग्याँसमा फर्कनुहोस्। र सेवा गर्नु अघि, कोठा को तापमान मा 15-20 मिनेट को लागि अण्डाहरु लाई गरम गर्नुहोस। कूलर, नरम, तर स्वाद पूर्णत: खुल्यो। रोसेटमा कोवीर राख्नुहोस् र च्याम्पियन ब्रुटका लागि चम्मचको साथमा सेवा गर्नुहोस्।
क्यान्सरहरूमा गुणस्तर कोवीरसँग यो लेखिएको छ: "GOST R 52336-2005, सामोन रो कैवियर", निर्माताको ठेगाना र शेल्फ जीवनले संकेत गर्दछ। धातु डिब्बामा, सबै तथ्याङ्क भित्रबाट निस्किएको छ (यदि उनीहरूमाथि थिचिएको छ भने, यो नकलीको एक स्पष्ट चिन्ह हो), जोडिहरु लगभग अदृश्य छन्, किनारहरू पनि छन्।
जब हल्लाउँदै, केही गुर्दे भित्र भित्र पसेको छैन।
केभार फ्रिजमा 14 डिग्री डिग्री तापमानमा फ्रिजमा भण्डार गरिएको छ, र खुला काउन्टरमा छैन।