हाम्रो काउन्टरहरूमा खानाको सुरक्षा र गुणस्तर कहिलेकाहीं धेरै छोड्न छोड्नुहोस्। अर्थव्यवस्थाको बारेमा बोल्दै, तपाईले तपाईले किन्नु भएको उत्पादनको सुरक्षा र गुणस्तरलाई बेवास्ता गर्नुपर्दैन। सबै पछि, एक स्वास्थ्यको हेरविचार गर्नु सधैं पहिलो स्थानमा हुनुपर्दछ।
उत्पाद गुणस्तर को स्तर प्रयोगशालाहरुमा अन्वेषण गरिएको छ, तर तपाईं कसरी उत्पादनको गुणस्तर बारे जान्नुहुन्छ? यो गर्न को लागी, तपाईंलाई याद छ कि ताजा भोजन को उत्पादनहरु को स्टोन फूड्स देखि अलग कसरि हुन्छ। यस लेखमा हामी यस मुद्दालाई विचार गर्नेछौं।
मासु
मासु केहि कुरा हो कि हरेक दिन एक स्वस्थ व्यक्ति को आहार मा प्रवेश गर्नु पर्छ। मासु भाँडाको तयारीको लागि, यो राम्रो जनावर हो कि जवान जनावर वा चराहरू बाट मासु किन्न। उदाहरणको लागि, 6 हप्ताको उमेरमा जानवरहरूको मासु निम्न गुणहरू छन्: हल्का गुलाबी वा हल्का रातो रङ, घना र सेतो फैटी तह। युवा जनावरहरू (6 हप्तादेखि 2 बर्ष सम्म) रातो रातो रातो हो। यो रसदार, निविदा, नरम छ। जवान जनावरहरु को मोटो लगभग सफेद छ। एक जना जनावरको मासु (2 देखि 5 बर्ष सम्मको) लाल, रसदार, निविदा संतृप्त हुन्छ। पुरानो जनावरको मासु (5 वर्ष भन्दा बढी) अँध्यारो रातो हुन्छ, वसा पीला हुन्छ।
गुणवत्ता मासु एक पतली गुलाबी क्रस्ट संग कवर गरिन्छ, मासु उत्पादन को कटौती को स्थान घनी, नम, लोचदार छ। मासुको रस धुरी, पारदर्शी छ।
निम्न तरिकामा मासुको सुरक्षा र गुणस्तरको जाँच गर्नुहोस् - तपाईंको औँलामा थिच्नुहोस्। यदि छापिएको ठाउँ पुनर्स्थापित भएमा मासु ताजा छ।
मासुको गंधले धेरै तातो तातो कहाछ। एक गरम चक्कु संग मासु को एक टुकडा छ र गंध को मूल्यांकन। पुरानो र स्टल मासु बाट एक अप्रिय गन्ध आउँनेछ।
मासु एक पटक जमेको हुनुपर्छ। यदि तपाइँ आफ्नो औंला प्राथमिक फ्रोजन मासुको सतहमा छुनुहुन्छ भने, एक उज्यालो रातो रङ यसको सतहमा रहनेछ। यस्तो दाग पुन: स्थिर नदेख्ने छैन। पुन: फ्रोजन मासु एक लाल सतह द्वारा चिनिएको छ, गुलाबी रंगको एक मोटो, उज्यालो रातो रातो।
यदि तपाईंले मासु खरिद गर्नुभयो, तर यो निश्चित छ कि छैन ताजा वा छैन भने, त्यसपछि यसलाई फ्रिज नगर्नुहोस्। यस्तो मासु राम्रो तरिकाले फोडा गर्न को लागी राम्रो छ, त्यसैले त्यसमा सबै हानिकारक ब्याक्टेरियाहरू हराउन सक्दछ। जब फ्राइकिङ, मासुको लागि यस्तो प्रक्रियाको अवस्था सिर्जना गरिएको छैन।
Sausage।
सोसेज रुसीहरूसँग धेरै लोकप्रिय छन्। सबैभन्दा ताजा र सुरक्षित सॉसेज कसरी छनौट गर्ने?
पहिलो, तपाईलाई यो तथ्य जान्न आवश्यक छ कि ताजा उबलाएको वा अर्ध-धूम्रपान गरिएको सॉसेजसँग सुकेको, बलियो, लोचदार शेल छ। यदि शेलले मोल्ड वा मक्खनको निशान पत्ता लगायो भने, यस्तो सॉसेजले खानाको लागि प्रयोग गर्न सकिदैन। खोल भरिको नजिक नजिक हुनुपर्छ। सॉसेज का काली प्राकृतिक रङ्ग हुनुपर्छ, खैरो खरानी र दाग बिना। भान्सा घनी, रसदार हुनुपर्छ।
मोटो राम्रो गंध लगाउनुपर्छ, धैर्यको खरानीको चिल्लो बिना।
पक्षी
यदि तपाइँ एक चराको माछा खरिद गर्नुहुन्छ, यसको बीक जाँच गर्नुहोस्। एक पक्षीको चुरोट चमकदार, सूखा, लोचदार र नराम्रो हुनुपर्छ। चराको मुखको झिल्ली झिल्ली पनि अप्रिय गन्ध नहुनु हुँदैन, तिनीहरू प्रकाश हाइड्रोजन र गुलाबी रंगको विशेषता हुन्। चराको छाला रङ्ग पहेंलो र गुलाबी हो। छालाको सतहमा नमी (तर चिपचिपा छैन) र सफा हुनुपर्छ। पोल्ट्री मासु तंग र घना, माछा र टर्कीमा - हल्का गुलाबी, गीज र बतखमा रातो हुनुपर्छ।
खरीद गरिएको पक्षीको उमेर यसको प्यानमा देख्न सकिन्छ। पुरानो पक्षीले खुट्टा, पहेंलो छालाको खुट्टामा ठूला पातहरू र छेउमा ढाकेको छ। जवान चिकनसँग एक सानो पछाडि अनुहार छ, सीरा उज्ज्वल रातो छ। एक जवान चराले सजिलै छातीको हड्डीलाई रोक्न सक्छ, किनकि यो अनौठो छ। एक जवान चराको चुरोट उज्ज्वल छ, पंख किनाराबाट असबाब छैन।
युवा खेल पित्ता, उज्ज्वल संकेत, घनत्व, पंख अन्तर्गत पतली छालाको विशेषता हो। यदि खेलमा चिसोमा गीला वा नीलो वा हरियो स्पट प्राप्त गर्न सुरु हुन्छ भने, यो हिसाब हो भन्ने हो।
माछा।
ताजा माछा एक पेट छैन फ्लश, र यो मकस संग कवर। ताजा माछाको स्वाद चिकनी, चमक, शरीरसँग नजिकको फिटिंग। ताजा माछाको आँखा काँध, चमकदार, लोचदार हुन्छन्। त्यहाँ गोठालोहरूमा कुनै बिरुवा हुनुपर्दैन। माछासँग एक ताजा, माछा-विशिष्ट गंध छ। माछाको माछाले हड्डीहरूलाई स्फूर्ति दिन्छ र कठिनाइ संग तिनीहरूबाट अलग हुन्छ। यदि तपाईं आफ्नो औँलामा ताजा माछामा थिच्नुहुन्छ भने, यसले तुरुन्तै रिकभरी गर्नेछ। खरिद गरेको माछा पानीको एक कंटेनरमा घटाउनुहोस्। ताजा माछा डुब्न, र स्टेल - पप हुनेछ।
यदि माछा जमेको छ भने, यसको मासु पीला हुन्छ र आँखा आउँछ। यदि माछा ताजा रूपमा जमेको छ भने, तोडफोड गर्दा सबै उपरोक्त गुणहरू पुनःस्थापित हुन्छन्।
तपाईंले खरिद गर्नुभएको माछा मा एक चाकू राख्नुहोस्, र त्यसपछि गन्ध आकलन गर्नुहोस् - यदि गन्ध तीव्र र अप्रिय छ, त्यसपछि माछाको हिसाब हो।
अण्डा।
खरिद गरिएको अण्डाहरूको सुरक्षा र तातोपानीले निम्नानुसार जाँच गर्न सकिन्छ: पानीमा नुनको चम्मच भत्काउनुहोस्, एक अण्डालाई ओडमा डुबाउनुहोस्। ताजा अण्डा धेरै तल सिङ्क गर्नेछ, स्टेल बीचको सतहमा वा फ्लोटमा फ्लोट हुनेछ।
साथै, अण्डाहरूलाई प्रकाशको लागि जाँच गरिएको छ। खराब देखिने अण्डाहरू छन् जब तिनीहरू दृश्यात्मक हुन्छन्।
हंस र बतख अण्डा खाएर, तपाईंले जान्नु पर्छ कि यी अण्डा धेरै कारणहरु मा हुन्छन् जो जडीबुटी रोगहरु को रोगहरु द्वारा प्रभावित हुन्छन्। अण्डा खाएर अघि, तिनीहरू धोएर हुनुपर्छ।
दूध र डेयरी उत्पादनहरू।
यदि तपाईंलाई नेल मा ताजा दूध को ड्रप छोड्छ, बूबल आकार एक नै रहेगा, यो फैल नहीं हुनेछ। पानीले पखालेर दूधको खल्लो नाखो मा फैलाउनेछ।
ताजा खट्टा क्रीमसँग एक बहुमुखी, मोटो स्थिरता छ, यो रंगमा सेतो वा पहेंलो हुन्छ। फ्रोजन खट्टा क्रीम शीर्ष से सीरम संग कवर गरिएको छ।
ओभरडाइको पनीर पनीरको स्वादको लागी अप्ठ्यारो छ, शायद मोल्ड र मकस संग।
उत्पादनहरू सही रूपमा छनौट गर्नुहोस्, आफैलाई ख्याल राख्नुहोस् र तपाईंका प्रियजनहरू!