ठुलो र जमे भएका चिकन को बीच चयन गर्दा, उदाहरण को लागि ठंडा छ कि यो भन्दा राम्रो छ। एक हिम चिकन संग तपाईं पानी किन्न। ठंडको समयमा गुण धेरै गुमाएको छ - मासुको "पल" को समय छैन, बर्फ मांसपेशी फाइबर नष्ट गर्दछ, र ठूलो मात्रामा उपयोगी पदार्थ मासुको रस संग धोइन्छ। तथ्य यो छ कि जब सम्म चिकन बर्फ पानी र हवा सुरंग मा तेज कूलिंग मा विफलता छ, यो किण्वित हो, एक स्पष्ट सुगन्ध र स्वाद प्राप्त। र जमे भएका चिकन "पकाउने" बन्द हुन्छ। कानूनद्वारा जमे भएका मासुमा, नमी 4% भन्दा बढी हुनुपर्दछ, तर केही निर्माताहरूले 20% थप गर्दछन्। यसको अतिरिक्त, यो पानी नहुन सक्छ, तर carrageenan मा अमीर काटिन्छ, छाला मा तरल राख्न को लागी आवश्यक। ठुलो उत्पादनको साथ, यो पनि गर्न सकिन्छ, तर अधिक गाह्रो, किनभने छालामा तपाईंले इंजेक्शनको निशान देख्न सक्नुहुन्छ।
प्याकेजिङमा ध्यान दिनुहोस् - यो सामान्यतया छापिएको छ वा यो सीलसँग प्याकेज हो। यदि छापबाट मुहरहरू सीलमा देखिन सक्छन् भने, इन्कार गर्न, निश्चित रूपमा यो मासुले क्लोरीनसँग थप उपचार भइरहेको छ। साथै लेबलमा त्यहाँको अनुसार "कुनै क्लोरीन" प्रतिमा हुनुपर्छ, चिकन डिस्फिगरेसनको लागि यो पदार्थ प्रयोग गर्न निर्माताहरू निषेधित छन्। तपाईंको शरीरको लागि पनि कम खुराकहरू रसायनहरू हानिकारक हुन सक्छन्। नरम, क्षतिग्रस्त संकुलहरूमा मासु किन्न नदिनुहोस्, गुलाबी रंगको बर्फ क्रिस्टलहरूले यो उत्पादन ठिकिएको र पुनः जमेको छ।
आफ्नो सहयोगको साथ तपाईं मासुको ताजाता को मूल्यांकन गर्न र संरक्षकहरूको सामग्रीको बारेमा जान्न सक्नुहुन्छ, शेल्फ जीवन र प्याकेजिङको मिति हेर्न नबिर्सनुहोस्। चुरोट चिकन 5 दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ! तर यदि लेबलमा लामो शेल्फ जीवन छ भने, त्यसपछि यसले संरक्षकहरू समावेश गर्दछ। प्याकेजिङमा GOST हुनु पर्छ, शिलालेख "गोस्भेट्नदोजद्वारा जाँच गरिएको" र राज्य पशु चिकित्सकहरूको संख्या।
चिकन को रूप मा, तपाईं आफ्नो नाक र आँखा संग कार्य गर्न आवश्यक छ। सबै भन्दा पहिले मासु गंध - थोडा सुत्ने गन्धमा, यसलाई फर्काउनुहोस्।
चिकनको बाह्य डेटा कसरी हेर्ने मात्र पारदर्शी प्याकेजिंगमा सम्भव छ, त्यसैले रंग प्याकेटबाट बच्न प्रयास गर्नुहोस्। एक गुणात्मक चराले हड्डियों, रक्त क्लॉट्स, स्वाद, खरोंच र अन्य सतह दोषहरूको भेदभावलाई अनुमति दिँदैन। यो सावधानीपूर्वक पकाउनु पर्छ र बिर्सनु पर्छ। घर कुखुरामा सबै अनुहारहरू ठाँउमा बस्छन्, भित्र तपाईं अनपढ अण्डाहरू पनि पाउन सक्नुहुनेछ।
मासु हल्का गुलाबी रङ हुनुपर्छ र छाला र चिसोले पहेंलो पहेंलो हुन्छ। युवा चराहरू भन्दा सबैभन्दा स्वादिष्ट मासु। "वृद्ध" मुर्गुराहरूको विपरीत, खुट्टामा दूधको छालामा सेतो निविदाको छाला र हल्का चम्मच छ - सानो तराजू।
सुत्ने सफा छाला ताजको चिन्ह हो। यदि चिकन चिसो र चिपचिपा छ भने, उनी बिरामी थिए र एंटीबायोटिक्ससँग उपचार गरे।
सही गाजर एक गोल स्तन छ, जसमा त्यहाँ कुनै हड्डी-किल हुनु हुँदैन। पुरानो कुखुराको छाती हड्डी दृढ र कठोर हुन्छ, जवानहरू वसन्त हुन्छन्। यदि स्तन बढ्यो र अंग असामान्य हुन्छ भने, प्रायजसो पक्षी हार्मोनमा बसाईन्छ। "टान्ड गरिएका" स्थानहरू अनुचित रूपमा ठुलो क्यासिसहरूमा देखा पर्दछ वा एनारोबिक जीवाणुलाई प्रतिकृया गर्दा जुन वास्तवमा लाभ हुँदैन। एक नरम क्षेत्रमा थिच्दा ताजा फलले चाँडो आकारलाई पुनःस्थापना गर्नुपर्छ, यदि यो थिएन भने, यो उत्पादन नदिनुहोस्।
चिकन छनौटले तपाइँ कुन कुकुरलाई पकाउन चाहनुहुन्छ भनेर पनि निर्भर गर्दछ। पहिलो व्यंजन (सूप, भाइरस) को तयारी गर्न, 2 - 3 किलो वजनको भाँडा उपयुक्त छ, बुझाईने, भुमिलो र फिसिङको लागि यो एक किलोग्राम भन्दा बढी वजन एक ब्रोलर कुखुरा किन्न को लागी राम्रो छ। फरक फरक हुन्छ कि ब्रोइलर विशेष गरी मासुको लागि बढिन्छ, त्यसैले यो बिछ्याई मुन्नु भन्दा बढी रक्सी र अधिक निविदा हो।
त्यसैले, एक स्वादिष्ट ताजा चिकन हुनुपर्छ:
- ठुलो;
- एक पारदर्शी, undamaged प्याकेजमा;
- प्याकेजिङ्गमा राज्य पशु पशु निरीक्षण, राज्यको निरीक्षणमा एक टिप्पणी GOST हुनु पर्छ। पशुपालन संख्या र शेल्फ जीवन 5 दिन भन्दा बढी छैन;
- धब्बा र फलाम (घरको बनाइयो - गीलीहरूसँग), सुपरफर्मिक दोष बिना;
- मासु हल्का गुलाबी, छाला र मोटो हल्का पहेंलो हुन्छ।
ताज पिउन;
मार्कको साथ "क्लोरीन छैन!"
अब तपाईं सही कुखुरा छनौट कसरी जान्नुहुन्छ। हामी केवल शुभ खरीदहरू चाहानुहुन्छ!