- बजारमा "kefir" नामको 70% उत्पादनहरू एकदम फरक उत्पादन हो। नकली के हो? एक वास्तविक क्लासिक दही सिर्जना गर्न, तपाईं कोफिर फंगुसमा लेवन प्रयोग गर्नु आवश्यक छ (यो सूक्ष्म जीवविज्ञानको एक सारा गुच्छ: लेक्टिक एसिड स्टोटोटोक, खमीर, फायदेमंद जीवाणु, आदि)।
इरेन रोमनचुक, दूध र मासुको टेक्निकल संस्थानको वैज्ञानिक कार्यमा डिप्टी निदेशक:
केवल यस अवस्थामा, तपाइँ निश्चित हुन सक्नुहुनेछ कि तपाईंको शरीरले उपयोगी चीजहरू प्राप्त गर्नेछ जुन किफिरमा विशिष्ट छ।
केफिर बनाउने शास्त्रीय प्रविधि जटिल छ। निर्माता, आफ्नो काम को सुविधा को लागि, अक्सर लेभवन को रूप मा Kefir कवक मा नहीं, तर लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु को शुद्ध संस्कृतियों मा, यस प्रकार आवश्यक प्रतीक प्राप्त गर्न को लागि र kefir मा निहित छैन।
तपाईं कसरी वास्तविक खट्टा दूध पिउन सक्नुहुन्छ?
उपभोक्तालाई वास्तविक केफिर खरिद गर्न एकमात्र तरिका हो, तथापि सानो, प्याकेजमा लेबल सजिलै पढ्न।
यस केफिरको संरचनामा संकेत गरिएको छ - दूध (सूखी दूधलाई अनुमति दिइन्छ), केयर लिभेन (यो किफिर कवकको आधारमा बनाइएको छ)।
विज्ञापन चालहरूमा नदिनुहोस्। यदि केरिरा को किण्वन को सट्टा संरचना को संकेत - "शुद्ध संस्कृतियों" को बजाय, तब यो विश्वासपूर्वक भन्यो कि यो उत्पादन को केयर संग केहि गर्न को लागी भन्यो।
यसको अलावा, यो कुनै पनि रंगीन, संरक्षक वा स्थिर गर्न को लागी कोरिइर थप्न मनाईयो।
यदि रचना "शुद्ध संस्कृति" को संकेत गर्दछ भने, यो वास्तविक दही होइन।
वसन्तदेखि, केवल पसलहरूमा किफिर किन्नुहोस्
सञ्झ्याल बाहिर सूर्यको युद्ध, तापमान बढ्छ। तर के हो कि डेयरी उत्पादनका विक्रेताहरू यसका लागि मार्केटहरूमा तयार छन्, यो थाहा छैन। केफिर 0 देखि +6 को तापमानमा भण्डारण गरिएको छ। कुनै पनि विचलन खमीर वा सूक्ष्मजीवहरु को मात्रा मा बढ्छ। कुनै पनि अवस्थामा, दही खराब छ।
नक्कली तेल, आइसक्रिम र कन्डिसन दूध कसरी निर्धारण गर्ने।
नरिवलबाट आइसक्रीम
सबैले भन्नेछन् कि एक प्लेबेर एक पुरा तरिकाले अलग आइसक्रीम स्वाद हो, स्वाद को लागि अद्वितीय। तर एक वास्तविक सील भेट्न समस्या हो। भरने र अन्य प्रकारको आइसक्रीम को बीच मुख्य अंतर यसको मोटो सामग्री हो, यो कम से कम 12% हुनु पर्छ। प्रविधिको रूपमा, यस बोसो दूध वसा द्वारा प्रदान गरिएको छ। तर, DC "UKRMETRTEST-STANDARD" को अनुसन्धान अनुसार, प्रायः भर्खरै 60% भरिएको दूधको वोसो हो, र बाँकी 40% - सब्जी। तर त्यहाँ पनि अनौठो घटनाहरू छन् जब आइसक्रीम 100% नारियल बोसो हुन्छ।
दूध बिना "कंगन दूध"
वास्तविक कन्डेन्डेड दूध बनाउन, तपाईलाई उच्च गुणस्तरको दूध र उत्कृष्ट उपकरण चाहिन्छ। पाउडरको दूध मिलाएर यो चीज र सब्जिने वोसोको साथ "सघन दूध" बनाउन सस्तो छ। के, वास्तवमा, अधिकांश निर्माताहरू।
नारियल फ्याट संरचनामा थपिएको छ। एसआईसी एनपीई टेस्ट द्वारा आयोजित क्यान्डसेन्ड गरिएको दूध परीक्षणको अनुसार, केहि ब्रान्डहरूमा सब्जीको मोटको भाग 95% पुग्छ।
तेलको मासु खानुहोस्
मक्खनले पनि "पाप" सब्जीका बोसोसँग। सबै निर्माताहरू उनीहरूको लेबलमा संकेत गर्छन् कि उत्पादनमा, दूधको मोटीसँगै पनि नारियल पनि छ। यद्यपि, अब यूक्रेनी उत्पादकहरू, खरीदारको लागि संघर्षमा, पहिले नै उत्पादित सच्चा रचनालाई संकेत गर्न सुरु हुने हो।