- बासमती चावल - 600 ग्राम
- दालचीनी स्टिक - 1 टुक्रा
- Asterisk - 1 टुक्रा
- अभिनय - 3 टुक्राहरु
- कार्डामम (अनाज) - 2 टुक्राहरू
- Zira - - स्वाद गर्न
- तिलको बीउ - - स्वाद गर्न
- दूध - 500 मिलिटर
- साल्ट - स्वाद गर्न
- काजू पागल - 1 कला। एक चमकदार
- बादाम - 1 सेन्ट। एक चमकदार
- सैफन - 1 पिच
- किशिस - 1/2 कप
- मितिहरू - 12 टुक्राहरू
- बल्ब - 1 टुक्रा
- लहसुन - 3 दाँत
- अदरक (2-3 सेन्टिमिटर) - 1 टुकडा
- मेम चोप्स - 1,5 किलोग्राम
- प्राकृतिक दही - 300 मिलिमिटर
- सब्जी तेल - 150 मिलिटर
- Cilantro ताजा - - स्वाद गर्न
- खमीर परीक्षण पानाहरू - 2 टुक्राहरू
- मक्खन - 300 ग्राम
- अनार - 1 टुकडा
पहिलो कुरा हामी गर्छौं, हाम्रा ढोकाहरू खण्डमा काटिएका छन्, यसबाट थप चिसो र तीव्र हड्डिहरु काट्नुहोस्। भेडाको टुक्रा टुक्रा मिलाएको दही, मसलाको मोर्टारमा कटाई र तातो सिलिन्ड्रो कटाईयो। लगभग 2-3 घण्टाको समुद्री जिरू, धनिया र सरसफाइ एक सूखा फ्राइङ प्यानमा (1-2 मिनेट) गणना गरिन्छ। हामी आधा गिलास सब्जीको तेल खान्छौं र मसाले संग यो सुगन्धित गर्दछौं। ती केही मिनेटहरूका लागि तेल मसालेसँग भिसा हुन्छ, प्याज, लसुन र अदरकलाई काट्नुहोस्। मक्खनमा कटाईएको अवयवहरू थप्नुहोस्, सुनको प्याज सम्म तान्नुहोस्। त्यसपछि हामी मसाले भेडाको फ्राइङ प्यान टुक्राहरूमा राख्थ्यौं। प्याज, लसुन र अदरकसँग राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्, र फर्म क्रस्ट बनाइयो जब सम्म। हामी मासुबाट आगो हटाउछौं, यसलाई ढक्कन संग राख्नुहोस् र थोडा समयको लागि छोड्नुहोस्। चावललाई दूधको साथ कुल्ला राख्नुहोस्, दालचीनी छड़ी, टबबेरी, दालचीनी, खरानी र नमक थप्नुहोस्। चावल पकाउने हामी धेरै पानी थप्न सक्छौं। लगभग पूर्ण तैयारी को लागि उबाल। चावल उबलिएको बेलामा, एक फ्राइङ प्यानमा हाम्रो केहि मिनेटको लागि हाम्रो पोल फेरी। पनीले आटाको पाना बाहिर निकाल्छ। मसला संग आटा छिटो गर्नुहोस्। हामी काजोकोक लिन्छौं, हामी सब्जी तेलको साथमा हान्छौं। ध्यानपूर्वक हाम्रो आटा राख्नुभयो। चावलको तेस्रो फैलाउनुहोस्, त्यसपछि मासु, मिति, नट र किशमिशको तेस्रो तेस्रो। हामी उदारताले पक्कै मर्छौं। त्यसैगरी, हामी दुईवटा तहहरू बनाउँदछौँ। माथिको तह अन्जी हुनु पर्छ। एक हानिकारक संग बिरुवा पीस र यसलाई एक सानो पानी संग मिश्रण गर्नुहोस्। यस मिश्रण संग, हाम्रो चावल शीर्ष मा डाल दिए - जस्तै कि तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, यो पहेंलो बदल्छ। आटाको दोस्रो पाना रोल गर्नुहोस्, हामी तिनीहरूलाई हाम्रो पायलफको साथ राख्छौं। परीक्षणको अवशेष काटिएको छ - हामीलाई उनीहरूको आवश्यकता छैन। Pilaf दृढ रूप देखि पैक नहीं हुनु पर्छ - यो थोडा ढीला रहनु पर्छ। सम्पूर्ण चीज ओवनमा राख्नुहोस् र लगभग 180 मिनेटमा 180 डिग्रीको लागि पकाउनुहोस्। सानो को लागी तालिकामा डिशको सेवा गर्न। हामी यो गर्छौं - हामी खुट्टाको शीर्ष टोपी काट्यौं, यसलाई मार्नुहोस्, यसलाई खण्डमा काट्नुहोस् र प्रत्येक अलगमा सेवा गर्नुहोस्। पहिले देखि नै सीधा प्लेट मा तपाईं अनारको बीउ र ताजा सिलिलेरो संग सजावट गर्न सक्नुहुन्छ। Bon appetit!
सर्भरहरू: 6