हामी एक मोर्टार लिन्छौ, हामी यसलाई समुद्री सागर, धनिया, जीरा र कालो मिर्चमा पीसौं। लगभग भित्र
- Cumin - 3 चम्मच
- कालो काली मिर्च - 5 टुक्रा
- गोओस साबुन (3.5 किग्रा) - 1 टुकडा
- किशमिश - 50 ग्राम
- सूखे खुट्टा - 50 ग्राम
- आलु - 1.5 किलोग्राम
- लसुन - 1 टूथ
- सूखे धनिया (धनिया) - 1/2 चम्मच
- साल्ट समुद्र - 1 चम्मच
- सेब - 13 टुकडे
- Prunes - 50 ग्राम
- Shallots - 200 ग्राम
- सेतो सुकेको शराब (टेबल) - 300 मिलिटर
- नाशपाती - 5 टुक्रा
हामी एक मोर्टार लिन्छौ, हामी यसलाई समुद्री सागर, धनिया, जीरा र कालो मिर्चमा पीसौं। लगभग यो कसरी परिणामकारी मिश्रण हेर्नु पर्छ। हंस गुमाउँदै (यदि तपाईले पहिले नै गडबिट गर्नुभएको छ - रमाउनुहुन्छ र यो सबैभन्दा अनपेक्षित वस्तु छोड्नुहोस्)। हामीसँग तयार पारिएको मसालेको मिश्रणको साथ हल्लामा धेरै ध्यान दिनुहोस। यद्यपि, हंस मसाले भित्र थपिएको छैन - पकाएको फल हुनेछ, जुन कुनै मसाले बिना पकाउनु पर्छ। हामी आगो प्रतिरोधी बर्तन लिन्छौं, तलबाट हामी सानो चिसो बोसो राख्यौं। सेतो को आधा कोरबाट सफा गरिन्छ र सानो क्यूबमा काटिन्छ। सूखे फलको साथ मिलाउनुहोस्। हामी हाम्रो सेब भराई गुफा संग सुरु गर्छौं। पंजाहरु जुडाइमा बाँधिएका छन्, तर अत्यन्तै बलियो छैन - त्यसैले कि पकाउँदा भरिन सकिएन। हामी ओवनमा राख्यौं र आधे घण्टाको लागि 200 डिग्रीको तापमानमा पकाउँछौं। त्यसोभए हामी ओवनबाट हंस लिन्छौं, यो हंसको बोसोको पानीमा पानी र अर्को आधा घन्टाको लागि ओवनमा पठाउनुहोस्। यो समय पछि हामी निम्न गर्छौं। हामी भोज ओवनबाट बाहिर लैजान्छौं, सबै आवंटित चर्को राखिदिनुको लागि अर्को रूपमा। गोलोले दाखरस लगाएर अर्को घण्टाको लागि ओवनमा राखे। एक रूप मा चटाई मा, हामी कट आलु, जुत्ता, प्याज र लहसुन बाहिर फैल्यो। सलिम, गहिरो र पकाएर ओवनमा लगभग 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् - यो एक साइड डिश जस्तै केहि हुनेछ। जब हंस कुल 2 घण्टाको लागि ओवनमा भएको छ, हामी यो माटोहरू संग स्याउ र नाशहरू राख्छौं र यसलाई एकैसाथ एकै घण्टाको साथ बाँड्छु, जसको ज्वार पूर्णतया तयार हुनेछ र यो तालिकामा बेहोर्नु पर्छ। Bon appetit!
सर्भर: 6-7