पनीर! सायद त्यहाँ कुनै व्यक्ति छैन जुन पनीर मनपर्दैन। बिना स्यान्डविच बिना एक बिहान पनीर र एक कपको तातो कफीको साथ के हो? के यो अचम्म छैन? यसका लागि, पनीरको धेरै प्रकारका छन् र प्रत्येक व्यक्तिले आफैलाई स्वाद पाउनेछ कि यो एक अन्य पनीर हो: ताजा, नमकीन संग वा नुहाउने बिना। आज हामी पनीरको रूपमा यस्तो रोचक नामको साथ ध्यान पुर्याउनेछौं र यसलाई कसरी पिर्मेन्स पिर्मेन्स भण्डारण गर्दछौं।
पर्मेसन पनीर
पिर्मेसियन इटालियन मूलको कडा चीजलाई बुझाउँछ। यसको सही नाम पेर्मिगियानो रेजिग्जियो, वा पेर्मिगियानो रेग्गुनो हो। पनीर सिर पिर्मेस धेरै ठूलो छ - लगभग 40 किलोग्राम, त्यसैले पनीर को बिक्री पहिले नै प्याक गरिएको छ।
पिर्मेस भण्डारण
यदि तपाईंले धेरै पनीर धेरै खरीद गर्नुभएको छ भने, तपाईलाई थाहा छ कि कसरी ठीक तरिकाले पिर्मेसन भण्डारण गर्ने।
- के तपाईंले पर्मेसन जस्तै एक उत्कृष्ट प्रकारको पनीर को एक ठूलो टुक्रा किनेको छ? यो फारममा सुरक्षित गर्नुहोस् सजिलो छ। कपडा वा धुजमा पनीर लुकाउनुहोस्। यो गर्न, यो धेरै मिनेटको लागि पानीमा भिज्याइएको छ, र त्यसपछि सावधानीपूर्वक निचोड गरी, पूर्णतया पानी नाली दिन्छ। कपडा नमी हुनुपर्छ, तर गीला हुँदैन। एक कपडा मा पनीर लपेटेर, यस सबै "संरचना" को शीर्ष मा पालीथाइलिन फिलिम वा साधारण एल्युमिनियम पन्नीमा लिपि भयो। यसले कपडा सुत्नबाट बचाउनेछ। त्यसपछि यो सबै प्याकेज सुरक्षित तवरमा फ्रिजमा सुरक्षित राखिएको छ। यदि तपाईंले भविष्यको प्रयोगको लागि पनीर किन्नुभयो भने, तपाइँ यसलाई फ्रीजरमा भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ।
- ग्रेटेड पिर्मेसन विशेष हेमेमेटिक कन्टेनरहरूमा भण्डारण गर्न सकिन्छ, पछि पन्जामा लुकाएर फ्रिजमा राख्न। यो विधिले तपाईंलाई हप्ताको लागि ग्रेटेड पनीर भण्डारण गर्न अनुमति दिन्छ। तर तब यो राम्रो हुन्छ कि पनीर सस को लागि एक अतिरिक्त को रूप मा प्रयोग गर्नुहोस, र पाउडर को रूप मा नहीं।
विशेष व्यञ्जनको लागि, जुन ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर भण्डार गर्न वा जसलाई तथाकथित पिर्मेसन भण्डारण गरिएको छ। यो दुई प्रकारका हुन सक्छ:
- उपस्थितिमा केहि नमक तहखाने जस्तै, साइजमा मात्र ठूलो र एक स्ट्रिनेजरको उपस्थिति संग। पनीर को यस अनुकूलन को माध्यम ले सिर्फ पहिले देखि नै तैयार पकवान मा डाल दिए।
- यस प्रकार को पेर्मेसजा एक सानो पोत एक ढक्कन या चम्मच संग छ, जो पनीर को आवश्यक मात्रा को माप र पकवान मा जोडें।
पिर्मेसन पनीर प्रयोग गर्दा, ग्रेटेड पिर्मेसन एक महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ र एकै समयमा सबै सुलभ र उपयोगी गुणहरूको संरक्षण गर्न सकिन्छ।
पनीर बनाउने उत्पादनमा उत्कृष्ट स्वाद सहित विश्व प्रसिद्ध पनीर को विभिन्न किस्महरू छन्, जसमा पिर्मेसन पनीर समेत समावेश छ। यो कुनै चीज छैन कि व्यंजनहरू र तपाईं कसरी पिर्मेस प्रयोग गर्नुहुनेछ, र तपाइँ कसरी भण्डारण गर्न जाँदै हुनुहुन्छ र कस्तो रूपमा। तर अझै पनि यो यसलाई तुरुन्तै खानेकुरा राम्रो छ, किनभने पनीरको साँचो स्वाद र गन्धले मात्र ताजा कटौती र स्लाइसहरू मात्र फैलाउन सक्छ।