खरानी रातो माछा

घाँटीमा (यदि तपाईंले गल्ती गरेन भने)। एक तेज चाकू संग हामी सामाग्री को अनुसार गहिरो कटौती गर्छौं :

• रातो माछा (3-4 किलोग्राम वजन) - 1 टुक्रा
• नमक ठूलो छ - 10 स्टेट। चम्मच
• चिनी - 5 कला। चम्मच
• काली मिर्च - 1 कला। एक चमकदार
• बे पत्ता - 3 टुकडाहरू
• लेमन - 1 टुक्रा

निर्देशनहरू

घाँटीमा (यदि तपाईंले गल्ती गरेन भने)। तेज चाकूको साथ, रीढ़को साथ गहिरो अनुहार बनाउनुहोस् (स्पष्टताका लागि, तस्वीर हेर्नुहोस्)। हामी माछाको शीर्ष पातहरू सँगै पसलहरू सँगै काट्यौं। त्यसपछि चाँहि प्रयोग गर्नुहोस् रीरी पेरी पकाउन - र पछाडिको तल काट्नुहोस्। पूंछ, रिज र ट्रामिंग सूप सेटमा जानुहोस्। र हामी माछाको अध्ययन जारी राख्छौं। ध्यानपूर्वक फिल्मबाट पेट हटाउनुहोस्। ह्यान्ड्स हेलोप्टरबाट हट्ने हड्डीहरूको लागि महसुस हुन्छ, हामी तिनीहरूलाई टाँसेर बाहिर निकाल्छौं। वास्तवमा, सबकुछ - हामी माछाका फूलहरू छन्। चिनियाँ, नमक, काली मिर्च र हातले पक्कै पातलो पातको साथमा मिलाउनुहोस्। हामी नमकीनको लागि एक सुविधाजनक रूप लिन्छौँ, तलबाट हामी मसालेको मिश्रणको सानो टुक्रा निकाल्छौं। यस तहमा हामी छालाको सामना गर्न माछा माछाको एक भाग फैलौं। माथिबाट हामी मसालेको मलले मसालेको मिश्रणको साथमा मार्छौं। अर्को, लेमन को स्लाइस को तह राख्नुहोस्। भित्रबाट दोस्रो ढोका टुक्रा राम्रोसँग मसालेको मिश्रणको साथमा घुम्न थाल्यो, तिनीहरूलाई लिम्बूले ढाक्छ। र, अन्तमा, हामी माछाको बाकसमा बाँकी मसलाको टुक्रामा राख्छौँ। हामी माछा दुई दिनको लागि छोड्छौं। दुई दिनपछि हामी माछाको माटोबाट चिसो पानीमा हाम्रो माछा धोएर 10-15 मिनेटको लागि पानीमा धुन्छौं। हामी माछाहरू पानीबाट बाहिर लैजान्छौ, सुत्न दिनुहोस्। एक फ्लैट सतह मा फिलेट को एक टुकडा फैलाउनुहोस्, एक अस्पष्ट कट बनाइए र, चाँहि को छाला ब्लेड को माछा को छाला को रूप मा जितना संभव छ, हामी फिलिप को छाला देखि अलग गर्दछ। त्यसै गरी छालाबाट बाक्लो बाक्लो काटिन्छ। वास्तवमा, माछा तयार छ - यो काट्न र तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ, वा तपाईं यसलाई थप भण्डारणको लागि फ्रिजमा पठाउन सक्नुहुन्छ। Bon appetit!

सर्भर: 10-20