- आटा - 300 ग्राम
- मक्खन - 300 ग्राम (175 आटा, क्रीममा 125 ग्राम)
- शुगर पाउडर - 125 ग्राम
- एग - 1 टुक्रा
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- चीनी - 615 ग्राम (115 - क्रीममा, 500 - मीठो)
- Yolk - 1 टुकडा
- दूध - 75 ग्राम
- Cognac - 1 st। एक चमकदार
- विनिला शाइन - 10 ग्राम
- कोकोआ - 15 ग्राम (आधे मा मीठा, आधा क्रीम)
- पानी - 150 ग्राम
- नींबूको रस - 1 सेन्ट। एक चमकदार
- पागल - - स्वाद गर्न
175 जी को एकरूपतालाई बिर्सनुहोस्। मक्खन, चीनी पाउडर, अण्डा र बेकिंग पाउडर। आटा थप्नुहोस्। हात आटा घुमाउँथे। हामी आटालाई 4 बराबरको भागमा विभाजित गर्दछौं, जसमध्ये प्रत्येकलाई लुकाइएको छ ताकि यसले आकारमा 18 देखि 18 सेन्टीमिटर तहको चौडाई काट्न सक्दछ। यसलाई सजिलै संग कार्डबोर्ड टेम्प्लेटमा काट्नुहोस्। प्रत्येक केक व्यक्तिगत रूपमा फ्रीजर 15 मिनेटको लागि पठाइन्छ। हल्का जमेको केकहरू ओवनमा पठाइन्छन् र 10-12 मिनेटको लागि 200 डिग्रीमा बेक गर्नुहोस्। त्यसोभए हामी बाहिर जान्छौं र गेटमा ठिक्छौ। एक कटोरा मा पानी whisk, 500 ग्राम। चीनी र नींबूको रस। पिटाइको लामो समयसम्म लगभग 10-15 मिनेट लामो हुनेछ, जबसम्म एकदम मोटो सेतो फोडा बनाइन्छ। जब लिपस्टिक मोटो हुन्छ, हामी यो कोकोआ पाउडर संग टन्ट गर्छौं। परिणामी लिपस्टिक समान कोक मध्ये एक मा वितरित गरिन्छ (केक कोठा को तापमान सम्म ठंडा हुनु पर्छ)। हामी केक मा लिपस्टिक फैल्यो - र यसलाई राख्नुहोस्। अब क्रीम तयार पार्नुहोस्। यो गर्न को लागि, पहिलो, सिरप तयार गर्नुहोस्: दूध र जिरो को एकरूपता को लागी दूध र जिरो को मिश्रण गर्नुहोस, सुस्त आगो मा एक फोडा मा ल्याइन्छ र 2-3 मिनेट को लागि कन्डेड दूध को स्थिर बनाइन्छ। ठुलो, क्रीमलाई सीधा तयार पार्नुहोस्: हल्का नभए सम्म मक्खनलाई हराउँनुहोस्, त्यसपछि पाउडर भएको शिर थप गर्नुहोस् र हराउनु, धीरे-धीरे सिरप परिचय गर्नुहोस्। जब क्रीम लगभग वर्दी हो, हामी यसमा सिग्नल थप्नुहोस्। त्यसपछि 2 चिसो। हामी क्रीमलाई अलग पार्छौं, र कोको थप बाँकी क्रीममा थप्नुहोस्। राम्रो whisk। परिणामस्वरूप ब्राउन क्रीम 4 समान भागहरूमा विभाजित छ। केक इकट्ठा गर्न सुरू गर्नुहोस्, समान रूपमा क्रीम को आधा चौथाई प्रत्येक तहमा फैलिएको छ। शीर्ष केक हुनेछ, मीठोसँग मुस्कुराउँछ। हामीले क्रीमको बाँकी क्वाटरको साथ केकका पक्षलाई रौतहट, सेकेन्डमा सेतो क्रीम र अनुहारमा केक छोडेको छ। हामी केक फ्रिजलाई दुई घण्टाको लागि पठाउछौं, पछि, "Leningrad" केकलाई तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ। Bon appetit!
सर्भरहरू: 8