80-ईसमा। कालो काभरी एक नाजुक थियो। पसलहरुमा यो धेरै र उचित सस्ती मूल्यहरुमा थियो। मानिसहरूले कहिलेकाहीँ त्यस्ता विलासिताहरू र न केवल छुट्टिहरू मात्र सशक्त पार्न सक्थे। हाल, वास्तविक कालो कावीर, निस्सन्देह, भन्डारमा छ, तर अनावश्यक रूपमा उच्च मूल्यमा। र के सस्ता छ या त झन्डा वा कृत्रिम हो।
कालो क्यारियर र यसको मूल्य
ब्ल्याक केभारा स्टुगेन माछा बाट प्राप्त गरिन्छ, जस्तै बेलुगा, स्टर्जन, स्टेरलेट, स्टेलरेट स्टर्जन। कोयरी को उच्च लागत यसको निरन्तर विनाशकारी हमलाहरु को कारण स्टर्जन को विलुप्त होने को कारण हो। तर अहिले त्यहाँ धेरै स्टुजन खेतीहरू छन्, जहाँ तिनीहरू माछा हुन्छन् र अण्डाहरू हुन्छन्, यद्यपि स्वादिष्ट "जंगली" जस्तो होइन।
कालो केजीर प्रोटीनको स्रोत हो (लगभग 30%), पूर्ण रूपमा शरीर द्वारा अवशोषित। यसमा फोलिक एसिड, भिटामिन डी, ए, सी, विभिन्न अमीनो एसिड र खनिज पनि समावेश गर्दछ। यसैले, गर्भवती महिलाहरु, बिरामी मानिसहरु र बच्चाहरु को लागि कालो कोइरायर अत्यधिक सिफारिश गरिएको छ। यसबाहेक, रातो कायाकारको विपरीत, कालो यूट्रोपिनमा संरक्षित गर्न सकिदैन, जसले यसको उपयोगिता बढाउँछ।
काभरी भण्डारण
कालो क्यारियर खरिद गर्दा, हामीले कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता। यद्यपि, किन यो राख्नुहुन्छ, यो आवश्यक छ, र हेर्न छैन। तर अझै, यदि आवश्यक भएमा, केभियर फ्रिजमा भण्डार हुनुपर्छ।
सामान्यमा, आदर्श तापमान -2 र -1 डिग्री बीचमा छ। तर जब फ्रिजले यस्तो तापमान प्रदान गर्न सक्दैन, र तपाईं फ्रीजरमा कोवीर भण्डार गर्न सक्नुहुन्न, तपाइँ यस्ता चालहरू सहन सक्नुहुनेछ।
अग्रिम, धेरै बर्फ फ्रिज गर्नुहोस् र फ्रिजमा सबभन्दा ठुलो ठाउँ पत्ता लगाउनुहोस्। सामान्यतया यो ठाउँ फ्रीजर अन्तर्गत छ। पर्याप्त बर्फ सङ्कलन गर्नुहोस्, बैगहरूमा प्याक गर्नुहोस् र कटोरामा राख्नुहोस्। बरफमा कोभारको जार राख्नुहोस् र पहिलेको निर्धारित स्थानमा कटोरा राख्नुहोस्। बर्फ पिउँदा, प्याकेजहरू नयाँ, स्थिर भएकाहरूलाई परिवर्तन गर्नुहोस्। नडराउनुहोस्, काभार फ्रिज हुनेछैन - नमकले यो यो अनुमति दिनेछैन। ब्ल्याक नाजुक फ्रीजरमा राख्नुहोस्, किनकि उच्च तापमान मा अण्डाको फट हो।
बन्द बैंकिङमा, 1 9 महिनाको लागि कोजर को भण्डारण अनुमति छ। तर मासिक भण्डारणको साथ पनि यसको स्वाद निकै परिवर्तन गर्दछ। केभारको साथ एक खुला जार फ्रिजमा तीन दिन भन्दा बढीको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर यो पनि बर्फमा राखिएको छ, खाना फिल्म वा ढक्कनसँग राखिएको हुनुपर्छ।