शिशुको लागि कस्तो छनौट गर्ने खाना

बच्चाको जीवनको दोस्रो आधाबाट सुरु हुँदै, खाद्य पदार्थको लागि उसको आवश्यकता बढ्छ। अनि आमाबाबुले कस्तो प्रकारको खाने शिशुको छनौट गर्ने प्रश्नको सामना गरिरहेका छन्।

कुखुराको राशनमा मासु उत्पादनको उपस्थितिको महत्त्व विशेष गरी महान हुन्छ, किनभने बच्चाको शरीर गहन वृद्धि र मेटाबालिक प्रक्रियाको उच्च स्तरको विशेषता हो। छ महिनाको उमेरदेखि बच्चाहरुसँग दाँतको दाँत हुन्छ, पाचन एंजाइमहरूको बढि गतिविधिमा स्वाद धारणा सुधार गर्दछ। शरीरको काममा यी परिवर्तनहरूसँग, बच्चाको पोषण अधिक विविध हुनुपर्छ र मासु सहित धेरै र नयाँ उत्पादनहरू समावेश गर्नुपर्छ।

यो किन महत्त्वपूर्ण छ?

मासुले बच्चालाई प्रोटीन प्रदान गर्दछ, उनीहरूको बच्चाहरु वयस्कों भन्दा बढी चाहिन्छ (प्रति इकाई वजन)। प्रोटीनले सबै आवश्यक अमीनो एसिडहरू समावेश गर्दछ (जसमा ती दूधहरू होइनन्, उदाहरणका लागि, ट्यारीन, केन्द्रीय तंत्रिका प्रणालीको सामान्य विकासको लागि आवश्यक छ)। यसैले, मासुको प्रोटीन पुरा तरिकाले सब्जी संग र पनि डेयरी संग बदलन सक्दैन। यसको अतिरिक्त, मासु संग बच्चाले वसा प्राप्त गर्दछ, उनीहरूले उच्च ऊर्जा खर्चहरू पूरा गर्न सम्भव बनाउँछन्। वसा, जो बहुसंख्यकयुक्त फैटी एसिडको स्रोत हुन्, प्रोटीन, खनिज, भिटामिनको एसिमिलेसन सुधार गर्दछ, शरीरको चयापचय प्रक्रिया, विकास र विकासलाई प्रभाव पार्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको सामान्य कार्यमा भाग लिन्छन्। तर यहाँ उपाय महत्त्वपूर्ण छ - वसाको थप हानि हानिकारक छ - ऊ ऊतकहरुमा जमाएको छ, जस्ट्रोइन्टिनल पथको काम, अन्तोकैरीन प्रणाली बाधा भएको छ, वयस्कता मा मोटापेषण को लागि पूर्वनिर्धारित गठन गरिएको छ।

माट लगभग 20 भिटामिन हुन्छ (यो उत्पाद विशेष गरी समूह बी, पीपी) को भिटामिनमा अमीर हुन्छ। मासु - धेरै खनिज स्रोत (फलाम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, तामा, क्यालसियम, जस्ता, सेलेनियम, आदि)। तिनीहरूमध्ये, बच्चाहरूको लागि लोहे सबैभन्दा ठूलो मूल्य हो। मासु र द्वारा उत्पाद (लीजर, हृदय) मा, यो शरीर द्वारा सजिलै संग एक रूप मा बुझिएको छ, यही कारण यो धेरै खुसी छ (30%) पौधे भोजन (केवल 10%) मा निहित भन्दा धेरै।

कुन शिशुको लागि शिशु छनौट गर्ने बारे सोच्नुहोस्? मासु मा निहित निकासी पदार्थ, पाचन ग्रंथियों को उत्तेजित, भूख बढाव, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजित गर्दछ। गुणस्तर र ताजा मासु सधैं सुखद सुखद स्वाद छ र राम्रो तरिकाले लगभग कुनै पनि अन्न र सब्जिङ व्यंजन संग संयुक्त छ।

सर्तहरूको बारेमा कुरा गरौं

स्वस्थ बच्चाहरु को लागि पूरक को रूप मा मासु शुद्धे 6-7 महिना पछि औसत मा - 8 महिना देखि। एनीमिया संग बच्चाहरु को लागि एक चिकित्सीय र भविष्यसूचक लक्ष्य संग, अपर्याप्त शरीर को वजन, ग्यारह को दूध प्रोटीन को असहमति, पहिले देखि नै शुरुवात हो, पहिले देखि नै 6 महिना देखि शुरू हुन्छ। छ महिना सम्म, बच्चाहरु को एंजाइम सिस्टम, गुर्दे, जिगर, पेट र आंतों अझै सम्म एक गंभीर उत्पाद को पूरा गर्न को लागि तयार छैन, को पर्याप्त रूप देखि यसलाई समझाने मा असमर्थ। अघिल्लो lures जस्तै, मासु परिचय क्रमिक हुनुपर्छ, प्रति दिन मासु पिरो 5-20 जी (1/4 चम्मच) को सुरु गर्नुहोस्। नियमित रूपमा मात्रा बढाउनुहोस्: 9 महिना - प्रति दिन 20-40 जी प्रति दिन, 10 महिना सम्म - 40-50 जी सम्म, 11 महिना सम्म - 50-60 जी सम्म, मासु शुद्ध को 60-70 जी लाई ल्याइन्छ। पहिलो बैठकमा मासु संग, 0.5-1 चम्मच मासु शुद्ध मा स्तन दूध संग मिश्रण। केही पछि तपाईं सब्जी puree मा मासु सँग जोड्न सक्नुहुन्छ, तर केवल ती सब्जिहरुबाट बच्चा जान्नुहुन्छ र माया गर्दछ। ध्यान दिनुहोस् कि बच्चाले नयाँ डिश मनपर्थ्यो, र शरीरको प्रतिक्रिया पछ्याउँदछन्। अर्को समय एक सानो र मासु शुद्ध छ, र त्यसपछि बच्चालाई अलग मासु शुद्ध, शरद ऋतु संग फलाएर प्रस्तुत गर्न कोसिस गर्नुहोस्, र पनि हेर्नुहोस् कि उनी कसरी प्रतिक्रिया देखाए।

सेवा गर्नु अघि, टुक्राहरू थप कटाई जान सक्छ, र 2.5 वर्ष भन्दा बढी उमेरका बच्चाहरु (प्रायः यो उमेरसम्म त्यहाँ सबै दूध दाँतहरू छन्) - अनमिल उकालो मासुको सेवा गर्नु। बच्चाहरु 3-5 वर्ष को उमेर को 80 देखि 100 ग्राम अनमापित उबले हुए मांस दैनिक को आवश्यकता हुन्छ।

कुन मासु छनौट गर्ने?

प्रश्न महत्त्वपूर्ण छ, किनभने विभिन्न जनावरहरूको मासु कम्पासको भागमा निर्भर गर्दछ, संरचनामा फरक हुन्छ। यहाँ सिद्धान्त हो कि अधिक मोटा, कम प्रोटीन।

पहिलो पूरक भोजनको लागि, हाइपोलोलगानेनिक र कम-मोटी टर्की र खरगोशलाई प्राथमिकता दिइएको छ। बच्चाको लागि छनौट गर्ने कस्तो किसिमको प्रश्न हो कि सयौं आमाबाबुको बारेमा सोचिरहेका छन्। टोडलरहरू कम-मोटो भित्ता वा बीफ, कम-मोटो पोर्क, चिकन, चिकन, क्विल, खेल मासु, भेडालाई अनुमति दिइन्छ। पशुहरूको मासुको तुलनामा, पक्षी (मुर्ख, टर्की, रक) को मासु एक थोपा र प्रोटीन र निकासी हुन्छ, तर कम-कनेक्टिविटी ऊतक, र उनीहरूको प्रोटीन र वसा अझ राम्रो हुन्छ।

बच्चाहरूको मेनु मोटो पोर्क र भेडा, बतख र गेजको मासु बाट यो बहिष्कृत राम्रो हुन्छ। 4-5 वर्षसम्म (र यदि सम्भव छ र लामो), यो सासु र साउसेजको साथमा बच्चालाई रिजर्भ गर्न आवश्यक छैन, ती धेरै हानिकारक पदार्थहरू छन्। बिस्तारै, बच्चाको मेनुमा अफिस समावेश छ, आहारमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण लिभर हो। यो hematopoietic माइक्रोelements को ध्यान र सबै ज्ञात विटामिन (विशेष गरी A, B2, PP, choline) छ। तर ध्यान राख्नुहोस् कि लिभरमा धेरै कोलेस्ट्रल छन्, तपाईलाई दुरुपयोग गर्न आवश्यक छैन। उच्च भाषा, हृदय र गुर्दे उच्च पोषणको मूल्य हो। जिब्रो सजिलै पचिएको छ, यसमा कम कनेक्टिविटी ऊतक, प्रोटीन र मोटो लगभग एक नै अनुपातमा समाहित हुन्छन्। र मोटोको हृदयमा सानो छ, केवल 3%, र प्रोटीन - 15%।

पाक कला वा खरिद गर्ने?

बच्चाको लागि मासु खाना खाने तयारीमा औद्योगिक डिब्बाबंद खानाको अझ बढी उपयोगी र राम्रो गुण होइन - वांछित स्थिरता प्राप्त गर्न र तपाईंको भान्सामा अधिकतम मूल्यवान पदार्थहरू गाह्रो छ। यसको अतिरिक्त, अनुचित पारिस्थितिक परिस्थितिलाई ध्यान दिइनेछ। यसैले, शिशु पोषण को विशेषज्ञहरु लाई अझै पनि अनुशंसित, यदि संभव छ, जीवन को पहिलो साल को toddlers को आहार मा, मुख्य रूप देखि औद्योगिक उत्पादन को विशेष डिब्बाबंद मासु मा प्रयोग गर्न को लागि। औद्योगिक अवस्थामा बच्चाको खानाको उत्पादनको लागि, जवान पशुहरूको मासु, विशेष रूपमा विकास गरिएको टेक्नोलोजीले बढेको र फटेको, सबै सुरक्षा नियमहरू पालन गर्न प्रयोग गरिन्छ। यस्तो कच्चा भोजनले सख्त नियन्त्रण पास गर्छ, जुन, बजारमा मासु वा पसलमा खरिद गरिएको बारेमा बारेमा भन्न सकिँदैन। उत्पादन प्रक्रियामा आनुवंशिक रूपमा संशोधित उत्पादनहरूको प्रयोग निषेधित गरिएको छ।

डिब्बाबंद खाना एक मात्रात्मक र गुणात्मक अनुपातमा पोषक तत्वहरूको सन्दर्भमा सन्तुलित व्यञ्जनहरूको अनुसार बनाइन्छ, तिनीहरू थप भिटामिन र खनिजहरूसँग समृद्ध हुन्छन्। औद्योगिक उत्पादन तपाईंलाई एक निश्चित उमेर को लागी उपयुक्त उत्पादन को पीसने वांछित डिग्री प्रदान गर्न को लागी अनुमति दिन्छ। साथै, कारखाना डिब्बाबंद खाना व्यावहारिक पक्षबाट उपयुक्त छ - बच्चालाई खाना खानको लागि, उनीहरूलाई न्यानो गर्न मात्र चाहिन्छ।

स्वादिष्ट कम्पनी

डिब्बाबंद औद्योगिकको संरचना मासु वा संयुक्त हुन सक्छ। शुद्ध माटो डिब्बाबंद खानाको आधार कुचल माटो, कुखुरा (सब्जी वा सब्जी), नमक, प्याज, प्रपत्र निर्माण घटक (स्टार्च, आटा) थप्न सकिन्छ। हाल, वैज्ञानिकले मासु, मासु युक्त (मासु मासु) र सब्जी-मासु (अधिक सब्जीका उत्पादनहरू) डिब्बाबंद भोजनको मासुको विस्तृत श्रृंखला विकसित गरेको छ, मासुको कच्चा मालको स्तरमा फरक। यो सूची लगातार बाल रोग विशेषज्ञहरु संग नजिक सहयोग मा अत्यधिक योग्य टेक्नोलोजीहरु द्वारा सुधार गरिँदै छ।

जब बच्चा उठ्छ

बच्चाको क्रमशः स्थानान्तरणको साथ एक साधारण तालिका (2-3 वर्ष पछि) र आफ्नै मा तयार मासु बर्तनको परिचय, ताजा, बेनामी, जवान र दुबला मासु प्रयोग गर्नु आवश्यक छ। तथ्य यो हो कि ताजा मासु पनि संक्रमणको एक स्रोत हुन सक्छ यदि यो एक परजीवी, तपेदिक, ब्रुअलोसिस देखि संक्रमित बीमार पशु देखि प्राप्त हुन्छ। सख्त नामित ठाउँहरूमा मासु किन्नुहोस्। स्वास्थ्य र तपाईंको प्रियजनहरूको सुरक्षा, र, सबै भन्दा पहिला, बच्चाहरु - तपाईंको हातमा! यदि तपाईंले आइसक्रीम मासु खरिद गर्नुभयो भने, यो ठुलो भयो, र केहि कारणले गर्दा तपाईले यसलाई एक पटक पकाउनु हुँदैन - फेरि स्थिर छैन। यो न केवल पोषण मूल्य, तर उत्पादन को स्वाद पनि कम गर्दछ। यसैले, राम्रो तरिकाले पाक योजनाहरु लाई कार्यान्वयन गर्दछ, र तपाइँ तयार रेड डिस्स (कटरलेट, मासुबल, रङ्गआउट) लाई फ्रिज गर्न सक्नुहुनेछ।

मासु पकाउने मेमो

जमे भएका मासुहरू पहिला चिसो पानीको साथ धोईदिनु पर्छ, त्यसपछि कोठामा तापमान 2-3 घण्टाको लागि एक छापिएको कन्टेनरमा छाड्न छोडिदिए। यो विधि प्रयोग गरेर, तपाईं यसको पोषण र स्वाद मूल्य सुरक्षित राख्नुहुनेछ। त्यसपछि राम्रो तरिकाले सही आकार को टुक्राहरु मा काट, अधिक प्रोटीन र पोषक तत्व को संरक्षण गर्न अत्यधिक कुचल देखि बचने।

पानीमा मासु छोड्नुहोस् "सोखो" - तपाईले धेरै खनिज, भिटामिन र निकासीहरू गुमाउनुहुनेछ, बस काटेर पहिले ठंडे पानी संग धो।

मासु काट्न तपाईंलाई मांसपेशी फाइबरको बाटो पार गर्न आवश्यक छ। नुन नुन मासु नगर्नुहोस्, नमकले यसलाई पानी हटाउँछ, र यो सुक्खा हुन्छ।

के तपाईं स्वादिष्ट र स्वस्थ उबलाएको मासु पकाउन चाहनुहुन्छ? उबलते पानीमा राख्नुहोस्, ठूला टुक्राहरू मा काट्नुहोस्, र नुहाउने पानीमा फोलो। एकै समयमा, थर्मल प्रभाव अन्तर्गत, मासुको टुक्राको सतहमा प्रोटीनका केही गुना र एक फिल्म बनाउँदछ जसले पानीमा विभिन्न उपयोगी पदार्थहरूको रिहाई रोक्छ।

यदि तपाईं साना बच्चाको लागि मासु पकाउनु हुन्छ भने, त्यसपछि खाना पकाएर, मासु चक्करबाट धेरै पटक छोड्नुहोस् किनकि यो सजिलै बच्चाको शरीरबाट अवशोषित हुन्छ।

यदि तपाईंलाई एक पोषक र उबला भयो भाइरस प्राप्त गर्नु आवश्यक छ भने, मासु ठंड र अनावश्यक पानीमा निस्कन्छ र त्यसपछि कम गर्मीमा पकाउनुहोस्। भाइरसमा बहुमूल्य पदार्थहरूको ठूलो उत्पादनको लागि, ठूलो मात्रामा पानी प्यानमा राख्नुहोस्।

जब भाइरसको पकाउने, यसको निर्माण पछि तुरुन्त सतहबाट हटाउनु पर्छ। यदि तपाईं ढिलो हुनुहुन्छ - भाइरस अनिवार्य रूपमा बादलमय हुनेछ, र यसलाई फिल्टर गर्नु पर्छ।

भविष्यमा 2-3 वर्ष सम्म बच्चाहरु को लागि मासु भाइरस सिफारिस गरिदैन, भविष्यमा यो राम्रो छ कि "माध्यमिक" वा "तृतीय" भाइरस तयार पार्ने - उबलने, पानी विलय गर्दछ र एक नयाँ डाँकिएको छ।

उकालो मासु

लिनुहोस्: 100 ग्राम कच्चा मासु

तैयारी:

खाना पकाउनको विधिमा निर्भर छ कि तपाइँले यसलाई जैविक रूपमा सक्रिय पदार्थ राख्न आवश्यक छ।