सोयाबीन प्राचीन चीनमा बढ्दै गयो, यो जापान र छिमेकी एशियाई देशहरूमा पनि लोकप्रिय छ, जहाँ यसले राष्ट्रिय ओरिएंटल व्यञ्जनको मुख्य उत्पादनको स्थान लिन्छ। सोया बीम को एक परिवार हो र सब्जी प्रोटीन को एक स्रोत को रूप मा कार्य गर्दछ। 18 औं शताब्दीमा सोयाबीन पत्ता लगाउन फ्रान्सेली युरोपमा पहिलो थियो। पशु मूलको उत्पादनको लागि पूर्ण प्रतिस्थापित हुनुको साथै सोयाबीनले विश्वभरको विजयी बिरुद्ध जारी राख्छ। यो शाकाहारी भोजन मा व्यापक रूप देखि प्रयोग गरिन्छ, यो मोटापे को चिकित्सा मा एक आहार उपकरण पनि छ।
सोया को प्रयोग यो तथ्य हो कि यसमा एक पूर्ण प्रोटीन समावेश छ, कुनै पनि तरिका मा पशु मूल को प्रोटीन मा कम देखि कम छैन। सोयाले पनि वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर र लेसिथिनको रूपमा मानव शरीरको लागि यस्तो महत्त्वपूर्ण पदार्थ समावेश गर्दछ जसले रक्तमा कोलेस्ट्रॉललाई नियमन गर्छ, यसले मस्तिष्कका कोशिकाहरूको पुनरुत्थानको प्रक्रियामा सीधा भाग लिन्छ र जिगरमा वसाको संचयलाई रोक्न सक्दछ। लेसिथिनले एक व्यक्तिको जवानलाई संरक्षण गर्दछ, मेमोरी, एकाग्रता, यौन र मोटर गतिविधिलाई बढावा दिन्छ। सोयाले शरीरको लागि उपयोगी गुणहरू समावेश गर्दछ जुन genestein र phytic एसिडको रूपमा उपयोगी छ, जसले घातक ट्यूमरको विकासलाई रोक्छ, उनीहरूले हृदय रोगको रोकथामको लागि सेवा गर्छन्। साथै, सोयाबीनको निरन्तर उपयोगबाट त्यहाँ लाभ छ - यो हाम्रो शरीरबाट radionuclides हटाउन मद्दत गर्दछ, जुन, सम्भवतः एशियाई जनताको बीचको दीर्घायुको कारण हो।
कहिलेकाँही मानिसहरूले पशु उत्पत्तिको प्रोटीन सहन सक्दैनन् - यो एलर्जी प्रतिक्रियाहरु को अभिव्यक्तिमा व्यक्त गर्दछ, यस्तो मान्छे मासु र दूध प्रोटीन को लागि एक पूर्ण विकल्प को रूप मा सोया, हेर्नु पर्छ। यो ischemic हृदय रोग, atherosclerosis, पुरानो cholecystitis, उच्च रक्तचाप देखि पीडित मान्छे को लागि सोया उत्पादनहरु को प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ। र यो रोगहरूको सम्पूर्ण सूची होइन जसमा सोया खपत संकेत गरिएको छ, जस्तै मधुमेह mellitus, मोटापा, गठिया, आर्थरिसिस र musculoskeletal प्रणाली संग अन्य समस्याहरू।
यद्यपि, सोयाबीनको हानिको बारेमा भनिएको छ। यस तथ्यको बावजुद यो लिङ्गम प्लानको गुणहरूले व्यापक रूपमा खाद्य उत्पादकहरु द्वारा विज्ञापित गरिएका छन्, सोया endocrine ग्रंथि प्रणाली मा अवसाद प्रभाव हुन सक्छ, किनभने यसमा isoflavones हुन्छ - महिला हार्मोन एस्ट्रोजेन जस्तै पदार्थ। यसैले, सोया फूड्स किनेका बच्चाहरु अत्यन्त अनावश्यक हुन्छन् किनभने तिनीहरू हार्मोनल असंतुलनहरू अनुभव गर्न सक्छन्, थाइरोइड ग्राउन्ड अवरोध गर्न सक्छन्, केटीहरूमा चक्रको प्रारम्भिक शुरुआत र केटाहरू यसको विपरीत शारीरिक विकासमा ढिलो हुन सक्छ। यद्यपि, सामान्यमा, इस्ओफल्याभोनहरू र महिला निकायको लागि अझ बढि लाभ छ, तथापि डाक्टरले गर्भवती महिलाहरु लाई सोया उत्पादनहरू खाने गर्दछन्, किनकि उनी भ्रूणको दिमागको पालोमा लाग्न सक्छन्।
वैज्ञानिकहरु को हाल को अनुसन्धान को आंकलन को अनुसार, उनि निष्कर्ष मा आए कि ठूलो मात्रा मा सोया उत्पादनहरु लाई अनाजल परिसंचरण मा खराब असर हुन सक्छ र अल्जाइमर रोग को विकास को लागी नेतृत्व गर्दछ। साथै, व्यक्तिहरूको लागि सोया उत्पादनहरू गुर्दे र रेतको निर्माणमा गुर्देमा र मूडेरको कारणले सोयामा ओक्सीलिक एसिडको उच्च सामग्रीको कारण प्रस्ट हुन्छ।
आज सम्म, वैज्ञानिक विश्व सोया को लाभ र नोकसानहरुमा एक सहमति पुग्न सक्दैन। सम्भवतः, यदि सोया स्वाभाविक रूपले होईन भने, र आनुवांशिक रूपले परिमार्जित उत्पादन होइन, यस उत्पादनको लाभकारी गुणहरू महत्त्वपूर्ण गुणहरू हानिकारक गुणहरू बढाउँछन्। यसबाट यो आवश्यक छ कि सोया उत्पादनहरूको प्रयोग प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिको स्वतन्त्र निर्णय हो।